lunes, 20 de noviembre de 2017

Tostadas francesas al microondas en menos de 5 minutos

Son perfectas para desayunar o para un brunch.

Si necesitas un desayuno rápido y para toda la familia, esta práctica receta te sacará del apuro. Puedes preparar varias de una sola vez en el microondas y no te tomará más de 5 minutos.


Las tostadas francesas por lo general se preparan en un betún y luego se fríen, pero en este caso, nos saltamos ese paso para ahorrar tiempo. Si bien, el azúcar glas y el jarabe de arce son opcionales, te pierdes del verdadero sabor de este plato perfecto para las mañanas.

prettyprudent.com


Ingredientes



  • 1/3 taza de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de esencia de canela
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 1 cucharada de toppings por taza (mini chips de chocolate, cerezas ácidas secas, pasas, nueces picadas)
  • azúcar en polvo y jarabe de arce (opcional al momento de servir)


Instrucciones

Seis mitos sobre nutrición y fitness que debes dejar de creer

Un médico y colaborador de EL ESPAÑOL explica qué estás haciendo mal en tu rutina diaria de alimentación y gimnasio.

A pesar de estar en pleno siglo XXI, los mitos sobre nutrición y fitness siguen estando muy arraigados en la población general. Entre todos ellos, son precisamente los que versan sobre alimentación los que más perduran en la memoria general. Y todo ello a pesar de la elevada cantidad de grandes profesionales que, día tras otro, se esfuerzan por desmitificar tales afirmaciones, ya sea en medios de comunicación, sus establecimiento o centros especializados e incluso en las redes sociales.

A veces se usan suplementos sin sentido. Archivo.

Personalmente, tras casi una década yendo a un gimnasio, continuo escuchando día tras otro como entre muchos de los compañeros que acuden al mismo siguen perdurando bastantes de los mitos que se desgranan en este artículo . Y esto no solo es perjudicial a nivel de su rendimiento personal, sino que puede llegar a poner en peligro su salud.

Hoy no hablaremos de qué ejercicios son mejores o peores a la hora de acudir a un gimnasio, ni si es mejor hacer cinta, bicicleta estática o levantamiento de peso para quemar grasa, sino que más bien nos centraremos en algo que todos, en algún momento de nuestra vida, hemos hecho mal por ignorancia o por creer en estos mitos: la nutrición y alimentación en el fitness.

Hacer varias comidas al día no acelera el metabolismo

Cómo hacer merengues veganos

Aquí puedes ver cómo hacer merengues veganos, merengues sin huevo, una opción que también permite disfrutar de este dulce repostero a las personas que por cuestiones de salud no pueden comer clara de huevo. El ingrediente que sustituye a la clara se conoce como aquafaba, y no es más que el líquido de conserva de los garbanzos.

Responder a cómo hacer merengues veganos puede ser compleja sabiendo que la base del merengue es la clara de huevo. ¿Qué ingrediente puede sustituir a la clara de huevo para hacer un merengue? Pues a muchos va a sorprender, pues es algo que normalmente tiramos por el fregadero. Recordad que hace unos días os hablábamos sobre si es necesario escurrir y lavar las legumbres que compramos en conserva, ya que están sumergidas en un líquido de gobierno que cuando entra en contacto con el chorro de agua fría se convierte en una espuma blanca… y no da muy buena sensación, la verdad.

Foto Vegan Baking

Pues es ese líquido que contienen los tarros de garbanzos, también conocido como aquafaba, el que permite elaborar merengues sin utilizar huevo, es la opción de los veganos que quieran seguir disfrutando de esta elaboración tradicional pastelera y de quienes no puedan tomar clara de huevo por motivos de salud.

La chalota: la cebolla de los cruzados

Lleva entre nosotros alrededor de un milenio y, sin embargo, es una recién llegada, en el sentido de que no hace mucho que se incorporó a nuestros usos culinarios.

Lleva entre nosotros alrededor de un milenio y, sin embargo, es una recién llegada, en el sentido de que no hace mucho que se incorporó a nuestros usos culinarios; hablo de la chalota, herencia de la primera de las cruzadas y, sin duda, la más elegante de las que hasta hace poco llamábamos liliáceas.

La temporada óptima para consumir chalotas es de abril a julio.Pixabay


Aliáceas, se dice ahora. La chalota es la menos usada de ellas, muy por detrás del ajo, la cebolla o el puerro. Es menos agresiva que cualquiera de sus parientes. Incluso más bonita en el plato. Pero, así como ajos, cebollas y puerros forman parte de la dieta de los pueblos mediterráneos desde la más remota antigüedad, la chalota, como decimos, es una recién llegada.

Si van ustedes a buscarla al Diccionario se encontrarán con que la voz 'chalota' les remite a 'chalote', y ésta a 'ajo chalote'. Chalota deriva del francés 'échalote'. Pero hay otro nombre para ella: escalonia.

Comida rápida y sana con alimentos de temporada

Ideas para preparar platos sencillos y saludables de otoño en pocos minutos

La expresión "comida rápida" no siempre es sinónimo de "comida basura". Existen muchas recetas rápidas y sencillas que, además, son muy sanas. Algunas son para hacer en el momento (como patatas o boniatos al microondas, o una ensalada templada) y otras para tener guardadas en la nevera y tan solo calentar, como los caldos o las cremas de verduras. En otoño, además, hay una espléndida variedad de ingredientes saludables y sabrosos: calabaza, setas, frutos secos... En este artículo se dan cuatro ideas de platos rápidos, sanos y económicos, ya que incluyen alimentos típicos de la temporada otoñal.

Imagen: bit245


Para hacer al momento o para tener guardado y calentar. Existen muchas recetas que facilitan poder comer sano y rico, incluso si no es posible dedicarle mucho tiempo a la cocina. Algunos ingredientes típicos del otoño, como las setas, las calabazas, los frutos secos o los frutos rojos, son muy saludables y versátiles. Su abundancia, además, permite adquirirlos a buen precio en el mercado. Las siguientes son algunas ideas para incorporarlos a platos sencillos, aunque también se pueden emplear como guarnición, en salsas, en ensaladas, como aperitivos...

Pasta o arroz con setas y vegetales

Cuando trabajar es un placer para el paladar

Adrián Vázquez, Marta Brosa y Adrián Barriuso son tres jóvenes de Reus y Vila-seca que forman parte de la comunidad gastronómica Restaurants de Catalunya

Visten el mismo uniforme. Una camiseta blanca en la que se puede leer Restaurants de Catalunya. Es su tarjeta de visita. Comen en reconocidos restaurantes y prueban todo tipo de delicatessen culinarias. Son Adrián Vázquez, Marta Brosa y Adrián Barriuso, tres jóvenes de Reus y Vila-seca, respectivamente, que han convertido su pasión por la gastronomía en su trabajo.

Adrián Vázquez y Marta Brosa captan cada detalle de la comida que prueban. FOTO: ALBA MARINÉ


No son críticos gastronómicos, se etiquetan como foodies. «No somos críticos gastronómicos. Somos foodies, instagramers. Nos gusta comer, nos gusta salir, como a todos los comensales. Y los comentarios de cada publicación son opiniones personales», explica Adrián Barriuso. La comunidad gastronómica Restaurants de Catalunya busca promover y divulgar la gastronomía del territorio catalán. Hasta la fecha, más de 150 restaurantes de toda Catalunya ya son miembros de la comunidad, pero se han propuesto llegar a los 200 al finalizar el año.

domingo, 19 de noviembre de 2017

6 fáciles trucos para ser un maestro en la cocina

Con estos consejos podrás mantener tus productos frescos y estar preparado ante cualquier emergencia culinaria.

Muchos podrán decir que no cocinan porque no tienen tiempo, o bien porque no tienen los materiales, pero la verdad es que con un poco de creatividad no es necesario que te compliques la vida.



Si te gusta mantener siempre productos frescos en la cocina, o sorprender a tu familia con galletas recién horneadas, es tan simple como que congeles las materias primas, de este modo la comida te durará más y evitarás los desperdicios.

A continuación te presentamos 6 sencillos tips que te salvarán en situaciones límite y mantendrán tu cocina preparada ante cualquier emergencia.

1. Ten muffins y galletas listos cuando quieras

#COCUY El licor ancestral venezolano que enfrentó con rebeldía la clandestinidad

Fue apenas hace 11 años, cuando el cocuy -exquisito licor artesanal venezolano- fue reconocido y declarado como Patrimonio Nacional, Natural, Cultural y Ancestral de la República Bolivariana de Venezuela.

Sin embargo, ya desde épocas prehispánicas -más de 500 años- los pueblos originarios Ayamanes, Xaguas y Jirajaras que radicaban en los actuales estados Lara y Falcón -al occidente de Venezuela- tenían pleno conocimiento de las bondades de la planta verde de nombre científico: Agave Cocui Trelease.

Fotos: Gregorio Terán, AVN


Para los pueblos indígenas, esta planta noble y admirable, representaba una fuente de sustento y vida. La comían, tomaban sus jugos para rituales artesanales y domésticos, usaban sus fibras para construir chozas, fabricar calzados, ropa, chinchorros, bolsas, sacos, entre otros recursos que le facilitaban la cotidianidad.

En Venezuela, el tradicional método que ejecutaban los pueblos originarios para extraer el licor del agave, ha sido preservado por al menos cinco siglos, técnica que es reconocida por los maestros cocuyeros como la mejor para extraer Cocuy 100% de agave, un licor de altísima calidad puro de la penca.

El agave es una planta autóctona del trópico americano que forma parte de la vegetación natural del continente. En México, por ejemplo, se da el agave azul o agave tequilana -conocido vulgarmente como maguey- y que es utilizado para la elaboración de tequila y mezcal, este último con gran similitud al cocuy.

Clandestinidad

Ariel Villa presentó su libro gastronómico zuliano “Que viva mi tierra”

Se tiene planificada una gira de medios a nivel Regional, Nacional e Internacional donde Ariel Villa promocionará su libro, allí enaltecerá la comida zuliana y contribuirá una vez más con un granito de arena para dejar en alto el nombre de su tierra natal

El reconocido Chef Ariel Villa, quien es conductor del programa televisivo “Secretos de cocina”, ofreció una rueda de prensa a los medios de comunicación a los medios de comunicación locales y exhibió su libro de recetas titulado “Que viva mi tierra”.


“La obra de fórmulas culinarias y regionales estaba lista desde hace cuatro años, pero por distintos motivos decidió lanzarlo a la venta y presentarlo públicamente. Este proyecto es una razón que lo motiva e impulsa a no salir de Venezuela su País natal. Pero sobre todo dejar en alto su nombre”, aseguró.

La cocina zuliana únicamente no es protagonizada por ollas y pailas, también está integrada por recetas heredadas de nuestros parientes, sabores especiales, condimentos atrevidos, esa pizca de secreto culinario que nunca transferimos a nuestros amigos y la convierten en la delicia de todo el que la degusta, por ello y mil razones más nuestros comensales siempre estarán ansiosos de sentarse en nuestra mesa, escribió el reconocido Chef en la contraportada.
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