Es extraño pensar en una sopa y un vino tinto ya que, en muchas ocasiones, las asociamos más con los caldos ligeros que suelen ir bien acompañados de un blanco. Sin embargo, está lejos de ser el caso de esta
nueva sopa de tortilla que ofrece, verdaderamente, un crisol de sabores.
El cuerpo que toma la sopa con los condimentos y, sobre todo, con el tomate, la hace perfecta candidata para maridar con un vino con un cuerpo moderado pero con buena acidez, lo cual consideramos que se logra con el
Montesco Bonarda del enólogo Matías Michelini.
Se trata de una armonía muy latinoamericana que suma esta tradicional receta mexicana con una de las uvas más interesantes de la viticultura argentina, sin embargo, el resultado es equilibrado y delicioso. SI tienen la posibilidad de obtener una botella de este vino, no duden ni un instante.
¡buen provecho y salud!
Fernando Franz
Chef.
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