Particularmente asistí a degustar el menú el pasado miércoles 18 atendiendo una invitación tanto de Alfonso Limes, el gran jefe de Guardaviñas y de Jorge Puerta, integrante de la pareja de cocineros de @ceviches20 junto con Adrián Yánez.
Grata sorpresa me causó la degustación realizada de parte de los ceviches que se venderán durante estos días. Pescados y mariscos de primera calidad, no saturados de acidez e incorporación de ingredientes poco convencionales como el arroz salvaje inflado marcan la diferencia de estos ceviches.
De esta manera, Guardaviñas se abre a propuestas gastronómicas diferentes a su propuesta ibérica para deleite de su clientela.
Le sugiero amigo lector visitar Guardaviñas, probar estos ceviches y darse la oportunidad de ver desde una perspectiva diferente un plato emblemático del Perú.
Luis Enrique Blanco
El Gourmet Urbano
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