Pernil al estilo La Lonchera Navideña de @yelicocinera

Bien amigos aquí les dejo mi receta de pernil, si haces el paso a paso como aquí lo indico obtendrás de producto final un delicioso pernil lleno de aromas y sabores además de una textura suave y jugosa para que lo disfrutes no solo en tú cena navideña sino al día siguiente en unos ricos sándwich de pernil y unas tradicionales arepas rellenas de pernil y queso amarillo. .
Podrán ver el paso a paso fotográficamente para que se les facilite la preparación y también quiero ver las fotos de sus perniles ya elaborados.
 
Marinar el pernil por 3 días (6kg.) (Hornear una hora/kg.)
 

Marinado

Ingredientes:

• ½ Vino Blanco
• Sal
• 1 tallo Romero Fresco. Cubrirlo con orégano ½ taza
• 1 taza Vinagre blanco
• ½ taza Salsa Inglesa
• 1 taza Aceite de oliva
• 3 cucharadas Pimienta dulce o guayaba molida con mortero

 

Preparación:

Paso 1 Limpiar y secar el pernil que este libre de pelos los cuales puedes quemar en la hornilla

 

Paso 2 hacer cortes a la piel para formar una cuadricula

Paso 3 Preparar el macerado vino, vinagre

Paso 4 Aceite de oliva

Paso 5 Salsa inglesa

Paso 6 Pimienta dulce

Paso 7 Orégano

Paso 8 mezclar

Paso 9 verter la mezcla del macerado al pernil ya metido en la bolsa donde se dejara con el macerado

Paso 10 Cubrir con orégano

Paso 11 Cerrar bien la bolsa

Paso 12 Amarrar llevar a la nevera durante 3 días mínimo.

Paso 13 Preparar el molde donde se horneara el pernil con papel aluminio

 
 

Paso 14 Colocar la pieza en la bandeja

Paso 15 Tapar con papel aluminio el pernil para la cocción de las primeras horas de horneado. Hornear una hora por kilo de pernil

Paso 16 Sacar del horno y servir en una fuente una vez retirada si es de su gusto la piel o chicharrón

Paso 17 Cortar y servir

Feliz de compartir mis recetas con ustedes porque para mí la navidad está llena de tradición, de sabores y aromas de familia, de alegrías y recuerdos nostálgicos de los que no están físicamente pero si en nuestros corazones, de ganas de compartir sonrisas desmedidas y momentos de felicidad.
 
Les deseo muchas noches llenas de brillos de estrellas y de días repletos de radiantes sonrisas.
 
Hasta la próxima……
 
Yelitza Acosta
Cocinera por Convicción ....
@yeli Cocinera


Ing. Yelitza Acosta
Ingeniero Forestal U.L.A
Chef Educator
(Certificada por el Foro Panamericano de Asociaciones Culinarias de las Américas)
Productora y conductora del Programa de radio "Estilo Gourmet"92.7 fm
Directora y propietaria de la escuela de cocina IPG; Instituto Profesional de gastronomía y Hotelería de Oriente.Maturín Monagas
Telf.: 0414 7681130
Facebook : Yelitza Acosta
http://yeliacosta.blogspot.com
Twitter: @yelicocinera

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