El postre del fin de semana: Tarta exquisita de Chocolate

No hay palabra para describir el estado de éxtasis en cual esta tarta pone mis comensales… Receta original de un grand Chef francés: Pierre Hermé.

Ingredientes (para 6 Personas)

• 220 gramos de Harina 
• 70 gramos de Azúcar 
• 30 gramos de Almendra en Polvo 
• 2 Yemas 
• 125 gramos de Mantequilla 
• 1 pizca de Sal 
• 120 gramos de Crema Liquida (media Crema, Nata) 
• 50 gramos de Leche 
• 12 gramos de Mantequilla 
• 200 gramos de Chocolate 
• 2 Huevos 

Preparación de la receta

La masa

1. Mezclar todos los ingredientes desde Harina hasta Sal, formar una masa, y aplastar esta en el fondo de un molde.
2. Cubrir con un papel de Cocina y llenar de una capa de canicas, frijoles o lo que sea para que la masa no se levante al cocer, y hornear así a 200°C durante 15 minutos.

El relleno

1. Mientras, en una olla, meter Crema, Leche y Mantequilla, llevar a hervor y retirar del fuego.
2. Meterle el chocolate en trocitos y revolver hasta que se disuelve.
3. Agregar los Huevos uno a uno y disolver bien.
4. Cuando salga la masa del horno, sacar el papel con los frijoles, verter la preparación adentro, apagar el horno, y poner la tarta nuevamente en el horno por 15 minutos, horno apagado (demasiado calor formaría burbujas, que no queremos).
5. Dejar enfriar y refrigerar un par de horas.

Fuente: Nuestras Recetas