Y para el #postre: #Receta de Caprichos de #cafe 🍰 ☕

Eva Arguiñano elabora un delicioso pastel de café, ideal para tomar como merienda o postre.

Ingredientes (para 8 personas):

• 1 plancha de bizcocho rectangular
• 200 gr de mermelada de albaricoque, frambuesa o fresa
• 100 gr de nueces peladas
• 100 gr de nata montada
• almíbar con licor

Para la crema de café:

• 
  
• 1 cucharada de café soluble
• 40 gr de azúcar glas
• 250 gr de mantequilla
• un poco de agua

Para decorar:

grosellas
hojas de menta

Elaboración:

Para preparar la crema de café, mezcla el café soluble con un poco de agua y azúcar. Añádelo a la mantequilla a punto de pomada y trabájalo con una varilla hasta conseguir una mezcla uniforme.
Corta la plancha por la mitad y emborracha la lámina inferior con el almíbar. Extiende la mermelada (mejor colada) y coloca encima la otra mitad del bizcocho.
Cúbrelo con la crema de café y deja secar. Una vez seca, retira los bordes del bizcocho y córtalo en porciones, colocando sobre cada trozo media nuez.
Introduce la nata en una manga pastelera y forma un círculo alrededor de cada nuez. Decora con unas grosellas y unas hojas de menta.

Consejo

Para cascar las nueces, lo mejor es hacerlo por la parte achatada. De esta forma conseguiréis que la nuez salga en dos mitades y no se rompa en trocitos.

Eva Arguiñano

Fuente: Hogarmania