Y para el #ALMUERZO: Papas chorreadas

Las papas chorreadas es un plato típico de la gastronomía de los departamentos colombianos de Cundinamarca y Boyacá. Existen diferentes variedades según los ingredientes que se utilicen en la elaboración.

Ingredientes:

• 7 papas
• 1 litro de agua
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cebolla larga
• 1 tomate maduro pelado y cortado en cuartos
• 1 pimiento rojo lavado y picado
• ½ taza de leche
• ½ taza de crema de leche
• 1 taza de queso rallado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Comino al gusto

Elaboración:

En primer lugar, pelamos parcialmente las papas y las añadimos a una cacerola con el agua. Sazonamos al gusto y dejamos cocinar durante 25-30 minutos. Transcurrido el tiempo, colamos las papas y reservamos.
En paralelo y en otra cacerola, vertemos el aceite, añadimos la cebolla (cortada en tiras), el tomate, el pimiento, la sal, la pimienta y el comino.
Mantenemos en el fuego mientras removemos. Añadimos la leche y removemos.
Posteriormente añadimos el queso rallado y la crema de leche.
Removemos y mantenemos en el fuego durante diez minutos más.
Transcurrido el tiempo, retiramos la cacerola del fuego.

Elaboración final:

Disponemos las papas en un recipiente y vertemos sobre ellas la salsa resultante del paso anterior.
Servimos en el momento.

Fuente: Gastronomía.com