Y para la cena: Tártar de alcachofa, champiñones y palmitos

A continuación, les dejamos una exquisita receta de Tártaro de alcachofa, champiñones y palmitos.
Tártaro de alcachofa, champiñones y palmitos

Ingredientes para 4 personas

• 6 fondos de alcachofas cortados en cubos pequeños
• 2 paltas cortada en cubos pequeños
• 1/2 pimentón rojo cortado en cubos
• sal y pimienta a gusto
• ½ taza de palmitos cortados en cubos pequeños
• ¼ taza jugo de limón
• 1 bandejas de champiñones –que no sean grandes-
• 2 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

1. Cortar las fondos de alcachofas en 6 pedazos cada una.
2. Limpiar con una toalla de papel los champiñones y cortarlos en cuatro.
3. Cortar los palmitos en cuatro pedazos.
4. En un bol unir las alcachofas, champiñón, pimentón y palmito. Aderezar con limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
5. Servir como entrada o aperitivo con galletas.

Fuente: Sabrosia