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domingo, 30 de julio de 2017

Cómo hacer encurtidos caseros [Vídeo]

Hoy les traemos un vídeo en el que pueden ver cómo hacer encurtidos caseros, en menos de un minuto se podrán hacer una idea de lo sencillo que es, además, en Gastronomía y Cía tienes varias recetas para ponerlas en práctica, pepinos, tomates, calabacín, jengibre… y muchas más que queremos compartir. ¿Cuál es tu encurtido favorito?

A veces se leen recetas y aparentemente son laboriosas o complejas, cuando en realidad es una elaboración sencilla, con unos preparativos básicos y una mezcla de ingredientes igualmente fácil de hacer. Por ejemplo, si hablamos de hacer encurtidos caseros, seguramente más de uno pensará que es más fácil coger un tarro de la estantería del supermercado, porque es un simple gesto, pero ¿no es preferible hacerlo con los ingredientes que nosotros seleccionamos y que además resulte más económico?



Es más, podemos elegir con qué ingredientes aromatizar las hortalizas que vayamos a encurtir, el grado de acidez, si queremos incorporar azúcar o no, etc. En Gastronomía y Cía hemos compartido algunas recetas fáciles para hacer encurtidos, también conocidos como pickles, véanse como ejemplos los tomates cherry, el pepino agridulce (del que nos hacemos kilos en verano para las ensaladas) o el calabacín.

jueves, 27 de julio de 2017

Y para disfrutar con cerveza: Dip de #queso y #cerveza #Impelable

El tema picoteo en casa es algo que nos gusta mucho, de hecho es herencia de mis padres. Incluso a veces comemos de vermut largo. 

Cuando se comparte con la familia una mesa, el primer plato es a base de picoteo, embutido, queso, canapés, tostas... Por lo que inventar y descubrir nuevas ideas siempre se agradece.



Pues hoy propongo un dip, un untable a base de queso y cerveza, sí sí porque aunque la puedes beber como ingrediente secreto es un punto muy interesante.

Les recomiendo totalmente esta receta que seguro que en una velada con amigos vais a quedar fenomenal.


INGREDIENTES:


  • 50 ml cerveza 
  • 70 gr queso crema
  • 140 gr mezcla 4 quesos rallado (Emmental, Gouda,...)
  • 2 cdas mostaza antigua
  • 1 ó 2 dientes de ajo
  • 20 gr cebolla roja
  • 1 cta salsa inglesa
  • pizca de cayena molida

PREPARACIÓN:

domingo, 9 de julio de 2017

¿Con #antojo en la tarde? Bocaditos de #brócoli #merienda saludable

Hoy les traemos una receta sencilla, ideal para cuando queremos incorporar alguna verdura o alimento verde a nuestro almuerzo o cena. El brócoli es justamente uno de los vegetales que desintoxica nuestro organismo y elimina toxinas.



Estos bocaditos deleitarán a toda la familia

Ingredientes:


  • 400 gr de brócoli
  • 2 huevos
  • 1/2 cebolla picada
  • 150 gr de queso cheddar
  • 100 gr de pan rallado
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Y para un buen #almuerzo: #Labneh con pimientos asados y #albahaca

El juego de sabores y texturas que ofrece esta receta de Labneh es ideal, cremosidad, carnosidad y cuerpo, siempre que los pimientos se asen en su punto. Una receta sencilla pero con la que seguramente sorprenderás a sus comensales, fácil de hacer y además, se puede preparar con antelación.



Ingredientes (4 comensales)


400 gramos de labneh (aprox.), 3 pimientos morrones medianos, 60 gramos de cebolla dulce, 2 dientes de ajo, 20 hojas de albahaca morada fresca, 1 c/p de orégano, ½ c/p de perejil, una pizca de jengibre molido (opcional), pimienta negra recién molida,guindilla o pimienta aleppo, sal, aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

martes, 4 de julio de 2017

Saladitos: cómo hacer en casa estos aperitivos

Haces las tortillas, los sándwiches, los patés..., pero ¿y los saladitos? Seguro que los compras hechos. Con esta receta te animarás a prepararlos en casa. Triunfarás

Todos sabemos que la comida hecha en casa está más rica que la que podamos comprar ya cocinada y envasada desde hace tiempo, pero en el caso de estos aperitivos tan populares la diferencia es muy pero que muy notoria.

No tienes por qué comprarlos: ¡hazlos tú!

Y además hacer saladitos en casa es sumamente fácil. Hoy les proponemos dos rellenos diferentes, pero las posibilidades son muchísimas y se trata de una receta para aprovechar restos de nevera.

Preparación: < 30 minutos Dificultad: fácil

Ingredientes


Para los de pimiento:

Pimientos de Padrón
  • Queso de Arzúa-Ulloa en bastones
  • Beicon
  • Hojaldre

Para los de salchicha:

  • Hojaldre
  • Beicon
  • Queso Gouda en lonchas
  • Salchicha

Para ambos:

  • Huevo batido
  • Semillas de sésamo y de chía

Preparación:

miércoles, 28 de junio de 2017

Mozzarella sticks o fingers de queso

Una excelente preparación para compartir con amigos. Son fácil de hacer y muuuuuy ricos.

Los palitos de queso mozzarella rebozados, son un platillo perfecto para compartir con amigos mientras se toma un trago o se celebra un evento importante. Se pueden untar en distintas salsas, como la ranch o la barbecue.

schwans.com

Esta tradición parece ser de origen estadounidense, sin embargo en Panamá, Venezuela, Colombia y Perú, tienen una versión similar a los que les llaman Tequeños, pero en lugar de ser rebozados, llevan una delgada masa por fuera.

Hacerlos en casa no es para nada complicado, pues solo se necesita queso, harina y ¡a freír!

Mozzarella sticks

Ingredientes


  • 1 mozzarella fresca
  • 1 cucharada de harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de agua
  • pan rallado
  • aceite vegetal
  • sal
  • pimienta blanca molida

Instrucciones

domingo, 25 de junio de 2017

Cómo hacer chips de kale al horno #ComidaVegetariana

Si hay oído hablar de los chips de kale pero todavía no te has animado a probarlos, este es el momento de que esto cambie, pues aquí te explicamos cómo hacer chips de kale al horno. Son muy fáciles de hacer y están riquísimos, es una forma de tener algo rico para picar que además es saludable.

Los chips de vegetales hechos al horno son ideales para picar entre horas en sustitución de otros snacks menos saludables, y también son un buen aperitivo para servir en una comida festiva o informal. Ojo, que en el mercado se han puesto de moda (hace ya unos años) algunos chips de hortalizas y verduras, pero generalmente son fritos, por lo que son como las patatas chips, aperitivos muy energéticos y con grasas no saludables.



Lo que hace la fritura es lo mismo que el horneado en una hortaliza que está cortada muy fina o es así por naturaleza, la deshidrata y hace que su textura sea crujiente, pero la fritura aporta más sabor por la grasa en la que se cocina, también se adiciona sal, potenciador del sabor… por eso suele gustar más. Pero unos chips horneados pueden ser tan o más ricos si están bien condimentados, y es muy fácil hacerlos en casa.

Si hablamos de uno de los chips saludables que están más de moda en la actualidad, tenemos que mencionar los chips de kale, la col rizada cuya tendencia de consumo está en todo lo alto. Hacer estos chips es mucho más fácil y rápido que muchos otros, pues las hojas de esta verdura están prácticamente listas para condimentarlas e introducirlas en el horno, y están listas en menos de diez minutos.

Para que tengan todos los detalles, ahora explicamos cómo hacer chips de kale al horno con un par de ideas para condimentarlos. Con este aperitivo sorprenderán a niños y a mayores, pues ofrecen una textura muy agradable y el sabor, aunque depende de con qué se condimente, también es muy rico, no tiene nada que ver con la col cocinada, que es lo que a la mayoría no le gusta de esta verdura.

Ingredientes


1 manojo de col kale, c/n de aceite de oliva virgen extra, c/n de sal.
Condimento 1

Ajo en polvo, piel de limón rallada, guindilla en polvo, pimienta negra recién molda.

Condimento 2

Ras el hanout.


Elaboración

jueves, 15 de junio de 2017

Más allá del maní: 7 opciones para picar con una cerveza

¿Quieres romper el molde? Te pasamos las recetas para que prepares bocados riquísimos e ideales para maridar con tu birra preferida.

No es lo mismo disfrutar de una buena cerveza sola que hacerlo acompañada de algo rico para comer. Y porque pensamos que hay vida más allá del maní y las papas fritas (los queremos mucho a los dos). Te compartimos alguna de ellas y las recetas para que las prepares en tu casa. 



Candy Bacon con reducción de stout, aceto balsámico y miel de GROWLERS


Arrancamos con una propuesta sorprendente de Growlers. Es una preparación sencilla: cortamos panceta ahumada en fetas intermedias (6 por persona). Luego, las colocamos sobre una placa de horno con cualquier material antiadherente. Horneamos a fuego medio/bajo (140 grados) hasta que la panceta elimine la grasa y quede crocante. Antes de terminar la cocción, espolvorear con azúcar mascabo para generar una caramelización externa. Por otro lado, en una olla o sartén a fuego medio calentamos 500cc de stout, 200cc de acero balsámico, 100cc de salsa de soja, miel a gusto, un toque de salsa inglesa y otro de ostras. Dejamos reducir al 50%. Una vez fría la servimos en dip acompañando las láminas crocantes de panceta. 

Gurruchaga 1450, Palermo



Satay de pollo y salsa de maní de OPIO

jueves, 11 de mayo de 2017

Croquetas de patatas y queso para disfrutar con #vino #receta

No me cabe ninguna duda de que las croquetas de la abuela son realmente míticas, pero yo te aseguro que estas croquetas de patatas y queso parmesano son exquisitas y, además, muy fáciles de hacer. Con respecto al queso, cabe aclarar, que puedes utilizar cualquiera que sea de tu agrado, aunque con el parmesano quedan estupendas. Por otra parte, si consigues el queso mimolette, de origen francés, no dudes en usarlo para hacer esta receta, ya que le aporta un sabor a avellana estupendo a la receta.

Imagen: 750g


Ingredientes


  • 750g de patatas
  • 50g de queso parmesano rallado
  • 100g de pan rallado
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Una pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta negra molida
  • Aceite para freír c/n

Elaboración paso a paso

jueves, 20 de abril de 2017

Receta de croquetas de pollo fáciles y nutritivas

Si te ha sobrado pollo y deseas aprovecharlo, a continuación, te dejaré la receta de unas deliciosas croquetas de pollo fáciles y nutritivas. Son perfectas para entrantes, tapas y aperitivos. Asimismo, son súper fáciles de preparar y podrás incluso freezarlas para freírlas en cualquier momento. Son ideales para las viandas de los niños o para llevar a trabajar. ¡Vamos a por la receta!



Ingredientes


  • 1 suprema de pollo cocida
  • 2 huevos
  • 60g de mantequilla
  • 60g de harina 0000
  • Sal, nuez moscada y pimienta negra molida c/n
  • Pan rallado para rebozar c/n
  • Leche c/n

Elaboración

jueves, 6 de abril de 2017

Para disfrutar con una copa de #vino: Paté de tomate seco #receta #impelable

Si buscas ideas para ofrecer aperitivos o canapés que puedas hacer en casa, que sean fáciles, sabrosos y que conquisten a tus invitados, empieza con este sencillo paté de tomates secos con una pizca de albahaca fresca, ajo en polvo y pimienta. Con un buen aceite de oliva virgen extra y estas especias y hierbas aromáticas, que sólo deben aportar un matiz de sabor al ingrediente protagonista, al tomate seco, conseguirás un aperitivo exquisito. Elige un tomate seco de calidad y haz el paté cuando tenga un porcentaje de hidratación elevado para que no resulte demasiado fuerte.
Un aperitivo sencillo pero que dejará sorprendidos y agradecidos a los invitados en cualquier comida especial, como en las próximas Navidades, es el que os proponemos que elaboréis con un sabroso paté de tomate seco. Muchas veces os hemos comentado que no merece la pena comprar patés para canapés en los supermercados, y esperamos que, con la receta de hoy, os terminemos de convencer.



Aunque hemos utilizado los tomates secos para hacer otros patés, como este tapenade, también hay que valorar el paté vegetal en el que el tomate es el protagonista, y necesita muy poco para ser una delicia, prueba de ello es la receta que podéis ver a continuación, un paté de tomate seco, con un ligero toque de albahaca, algo de pimienta y un buen aceite de oliva virgen extra, y poco más hace falta. Pruébalo y nos cuentas.

Ingredientes

lunes, 3 de abril de 2017

10 Cosas que no sabías sobre el foie gras

El 'foie' es, sin lugar a dudas, uno de los bocados gourmet que más se disfruta en momentos especiales. Su sabor y su textura hacen de él un ingrediente perfecto en toda mesa, ya sea como aperitivo o como aderezo de otros platos. ¿Quién se resiste a un pedacito de foie gras? Carlos Oyarbide, el mejor exponente de la gastronomía vasco-navarra y propietario del templo gastronómico que lleva su nombre, cuenta 10 cosas que seguro que no sabías de ese manjar que tanto te gusta. 

www.carlosoyarbide.com



1. El término correcto para el foie es foie gras, que viene del francés 'hígado graso'. Por lo que no se debe confundir el foie gras con un paté, no son lo mismo.

2. Es el plato preferido de los franceses y el más emblemático del país galo aunque es reconocido como una 'exquisitez gastronómica a nivel mundial'. Los franceses se apropiaron de la receta en la corte de Luis XV bajo el nombre de Paté à la Contades en honor al cocinero del gobernador de Estrasburgo, el Mariscal Cotandes.

sábado, 4 de marzo de 2017

Aprende a preparar aros de cebolla con un toque diferente

Esta receta fácil y rápida de nuestra cocinera Cookie Sundays viene perfecta para el fin de semana.

Son un clásico de la comida estadounidense, en donde suelen acompañar hamburguesas. En esta receta de Aros de Cebolla nuestra cocinera Cookie Sundays aporta un toque especial, la cerveza rubia. Te dejamos el paso a paso para poder prepararlos y saborearlos como guarnición o como una opción para la picada:


Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • 2/3 taza de harina 0000
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • sal y pimienta a gusto
  • Un chorrito (generoso) de cerveza rubia

Preparación 

miércoles, 22 de febrero de 2017

Granos Pantera te enseña a preparar un rico dip de arvejas con jamón serrano #VideoReceta

Hoy nuestros amigos de Granos Pantera nos invitan a ver este vídeo para que, de manera amena y fácil, preparemos un delicioso dip de arvejas y jamón serrano, ideal para una picada nocturna o como aperitivo para disfrutar entre amigos

¡Disfrútala!

video

viernes, 6 de enero de 2017

Para disfrutar con una 🍻: Croquetas de arroz rellenas con queso #Receta #impelable 👨‍🍳

Si estabas buscando una receta fácil de preparar, rendidora y deliciosa, a continuación, te dejaré la receta de unas croquetas de arroz rellenas con queso. Son exquisitas y te llevará muy poco dinero y tiempo prepararlas. Lógicamente, puedes utilizar queso mozzarella o cualquier otro que sea cremoso y rico para ti para colocar en el relleno. Incluso, si lo deseas, puedes usar trocitos de jamón cocido, bacon, etcétera.



Ingredientes


  • 300g de arroz doble carolina
  • 40g de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 50g de mozzarella
  • 100g de queso rallado
  • 2 huevos
  • Harina c/n
  • Sal y pimienta negra molida c/n
  • Aceite parar freír c/n

Elaboración

viernes, 16 de diciembre de 2016

Aros de cebolla a la cerveza #Receta #deliciosa

Aros de cebolla a la cerveza, crujiente aperitivo que sorprende a quien o prueba. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos cebollas caremelizadas. Hoy te contamos como preparar aros de cebolla a la cerveza.

Aros de cebolla a la cerveza

¿Cuando surge la receta de aros de cebolla?


¿Patatas fritas o aros de cebolla? Esta es una pregunta típica en cualquier hamburguesería de Estados Unidos, Canadá o Australia donde los aros de cebolla son muy populares. Parece que a comienzos de XIX ya hay documentación de esta receta. de este John Mollard escribió en un libro llamado “The Art of Cookery Made Easy and Refined”.

Una receta llamada ‘cebollas fritas con queso parmesano’. La receta usaba masa de harina, nata y queso parmesano. Luego se freía en manteca de cerdo. En 1910 una receta de cebollas fritas a la francesa se publicó en el New York Daily Times en Middletown, y en 1920 comenzaron a servirse aros de cebolla en una cadena de restaurantes de Texas, “Pig Stand” .

miércoles, 14 de diciembre de 2016

#RecetasNavideñas: Croquetas de nueces y queso roquefort #aperitivo #impelable 🌲🍡👇

Si estás buscando un aperitivo o una receta que te saque del apuro, a continuación, te dejaré el paso a paso para hacer unas croquetas de nueces y queso roquefort deliciosas. El queso roquefort es un queso azul de origen francés elaborado con leche de oveja coagulada. Estas croquetas son muy fáciles de crear y cuentan con una gran cantidad de vitaminas y minerales, ya que además incluye nueces y vegetales. Puedes freírlas o cocinarlas en el horno sobre una fuente cubierta con papel mantequilla.




Ingredientes


Para las croquetas

  • 500c.c. de leche
  • 12 nueces
  • 100g de queso roquefort
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolleta
  • 50g de harina
  • 20g mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida
  • Perejil fresco
Para rebozar
  • Harina c/n
  • Huevo c/n
  • Pan rallado c/n

Elaboración paso a paso

sábado, 10 de diciembre de 2016

#RecetaNavideña: Queso crema de regalo 😋🌲🍴

Esta Navidad recibe a tus invitados con este queso en forma de regalo. Es muy festivo y además delicioso.

La preparación es rápida y la presentación sencilla. Sólo sigue los siguientes pasos y serás la hostess más creativa. También es un excelente detalle para llevar a casa de tus familiares.



Ingredientes


  • 1 barra de queso crema
  • 1 lata de chiles en escabeche
  • 1/4 cucharada de ajo en polvo
  • 1/4 cucharada de sal
  • 1 cebollín
  • 1 pimiento rojo

Elaboración

Pequeños, pero sabrosos: Ideas para hacer aperitivos con queso 🍷🍤🍳🍴

Puedes hacer magia con un mondadientes y un poco de creatividad.

Algunos de nosotros somos novatos en la cocina. Para alguien que no está realmente interesado en aprender a cocinar —pero de todas formas, considera que es necesario— hay ideas simples como las que les mostraremos hoy.

Estos ejemplos son especiales para aperitivos: quesos, aceitunas, salame, fruta y otras combinaciones perfectas para sorprender al paladar.

Como se acerca el fin de semana, puedes inspirarte en estas ideas para compartir un rico picoteo, fácil y rápido de preparar.

#1 Aceitunas, salame y queso cheddar



Pinterest

#2 Rollitos de salame y queso crema

viernes, 7 de octubre de 2016

#impelable #cervezas #Receta: Cómo preparar aros de cebolla crujientes

Sólo falta el aderezo y ya tendrás un acompañamiento para chuparse los dedos.

Hablemos de comida chatarra. Sí, sí, sabemos que no es buena para la salud, que tiene mucha grasa y que hace mal para el colesterol. Pero seamos sinceros: de vez en cuando, algo así nos hace un poco (o bastante) felices.

¿Y si preparamos unos aros de cebolla? Ya se te está haciendo agua a la boca, pero probablemente te estás preguntando qué tan difícil es lograr esta receta.

My Latina Table

No te preocupes, aquí está el paso a paso. Si no te quedan perfectos la primera vez, también puedes intentarlo de nuevo. En My Latina Table, nos facilitan el proceso con instrucciones e imágenes. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

  • 1 Cebolla
  • 1/2 taza de harina
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de paprika o en su defecto ají rojo en polvo
  • 1 huevo
  • ¾ taza de leche
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • Pan molido
  • Aceite para freír

Preparación

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