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jueves, 22 de junio de 2017

Esta es la cerveza creada para beberla en la ducha #wtf?

cerDos empresas suecas, PangPang y Snask, han sido las encargadas de inventarlas.

El mercado de las bebidas alcohólicas parece estar implantando una nueva difusión en sus ventas. Se ha generalizado la venta de bebidas curiosas, ya sean por su tamaño, sabor, sus características... algo que está generando un poco de no credibilidad.


Si hace unos días contábamos en Gonzoo, la creación de la cerveza Pisner, procedente del pis humano. Ahora, una empresa cervecera, PangPang, junto a una compañía creativa, Snask, han decidido sacar a la luz la cerveza para la ducha.

Este es el Top 5 de las cervezas artesanales más populares #argentina

Las opciones son cada vez más diversas en un mercado local que no para de crecer, y se sabe que no hay mejor sommelier que un gran entusiasta de la materia.

El mercado local de cervezas artesanales se expandió mucho en los últimos años en parte gracias a una moda, sí, pero también porque son productos de calidad y eso es algo que cualquier amante del lúpulo sabe apreciar.



De hecho, una encuesta entre 1300 suscriptores del club birrero Bierful demostró que los sabores preferidos de los cerveceros son bastante variados pero el amor por la amarga IPA es más fuerte que nunca.

¿Bebida sólo para hombres? Exploramos los 5 mitos más populares sobre la cerveza

Para los estadounidenses, el verano es tiempo para hacer asados, ver béisbol y tomar cerveza. El Día de los Caídos representa el momento perfecto para sentarse afuera a disfrutar las primeras cervezas de la temporada, sobre todo si se considera la variedad de cervezas que puedes encontrar en tu supermercado local. Sin embargo, la cantidad de opciones que hay hoy día podrían confundir incluso al consumidor más ávido. Por eso no es extraño que abunden los mitos sobre la cerveza. Aquí compartimos cinco.


(iStock)


Mito #1: la cerveza estadounidense nació en el Medio Oeste


En Estados Unidos, la cerveza recuerda a sus grandes ciudades fundacionales, cuando en el siglo 19 los trabajadores sacrificaban cerdos, procesaban el grano y elaboraban cerveza. Ellos crearon marcas tan conocidas y tradicionales hoy día como Anheuser-Busch, Miller, Pabst y Schlitz. Por varios meses durante 2016 la cerveza de St. Louis, Anheuser-Busch, ahora conocida como Budweiser, se convirtió en sinónimo de toda una nación al ser la cerveza más consumida.

Betsy, una cerveza especial para tomar en el avión

La aerolínea Cathay Pacific y la empresa cervecera Hong Kong Brewing Co han presentado la nueva cerveza Betsy, una bebida concebida especialmente para tomar en el avión a una altitud de 35.000 pies, disfrutando plenamente de su aroma y sabor. Se trata de una cerveza artesanal que integra ingredientes como la fruta ojo de dragón y un 10% más de carbonatación que las cervezas tradicionales.

Existen varias razones para que la percepción del sabor y el aroma de las comidas y bebidas sea diferente en el suelo y a gran altitud (en un avión), en ello influye la presión, la saturación de oxígeno en sangre y la reducción de la eficacia de los receptores del gusto y los aromas. A esto hay que añadir que volar afecta a la percepción psicológica, el ambiente en un avión es distinto al que se pueda respirar en casa o en un bar, así se concluye en este estudio del IBP (Fraunhofer Institute for Building Physics).



Explicamos esto porque recientemente se anunció el lanzamiento de una cerveza especial para tomar en el avión a una altura de 35.000 pies, se trata de Betsy, la primera cerveza artesana del mundo concebida con ese propósito, y de la que se asegura que quienes la prueben, disfrutarán de todo el sabor y el aroma de la bebida. Claro, que evidentemente también se puede tomar en tierra, por lo que se deduce que posiblemente el sabor y el aroma serán mucho más intensos que si se toma en el avión.

Una cerveza viene bien después de correr

El 95% de una cerveza tradicional es agua, pero el 5% restante tiene nutrientes que complementan los beneficios de practicar un deporte

Entrenamiento constante, fortalecimiento de los músculos y las articulaciones, incremento de la resistencia física, depuración técnica, y descansos oportunos y apropiados, son necesarios para que un buen deportista siempre esté al máximo de su capacidad; pero es mucho más importante permanecer hidratado.


A lo largo de los años, han surgido múltiples bebidas y productos que claman ser la mejor opción para la rehidratación: sueros, electrolitos, bebidas enriquecidas con minerales, y la clásica agua simple. Sin embargo, diversos estudios en España parecen indicar que la respuesta es una mucho más deliciosa: cerveza.

En un estudio conjunto entre el Consejo Superior de Investigaciones Científicas y la Universidad de Granada, se concluyó que la ingesta de cerveza en cantidades moderadas permite restablecer las pérdidas hídricas del cuerpo tras una actividad física demandante. Además, es rica en fósforo, potasio, calcio, magnesio, antioxidante y vitamina B; sustancias que el cuerpo pierde al ejercitarse.

España: se viene la mayor feria de cerveza artesanal

Contará con más de 200 productos de diferentes países

La mayor feria de cervezas artesanales, La Fira de Poblenou, se celebrará el próximo mes de julio, los días 7, 8 y 9, en Barcelona, España, con más de 200 cervezas artesanales nacionales e internacionales.



La sexta edición de la feria incluye conferencias, catas guiadas a cargo de maestros cerveceros, conferencias, un espacio brew pub, foodtrucks y otras actividades para promover la cultura de la cerveza de calidad. Este año esperan superar los 25.000 visitantes

La cerveza es salud

Buenas noticias para los cerveceros: el consumo moderado del licor de cebada mejora los niveles en sangre de colesterol, lipoproteínas, vitaminas y minerales, según un estudio

Esta es la noticia que siempre quiso leer y yo escribir. Si es cervecero, tenemos buenas noticias para usted: «las personas que consumen cerveza con moderación se acercan más a las recomendaciones nutricionales de los expertos». La afirmación no se ha sacado del argumentario facilón de la barra de un bar --que daría, por cierto, para tesis y tesinas--; ni de la campaña publicitaria de una marca de cerveza. Aquí viene lo mejor: lo dicen médicos e investigadores, y es fruto de un estudio realizado por la Universidad Complutense de Madrid y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).

Un camarero echa una cerveza de grifo. - A.J. GONZÁLEZ


 El estudio Relación entre el consumo moderado de cerveza, calidad nutricional de la dieta y tipo de hábitos alimentarios, impulsado por el centro de información Cerveza y Salud, se presentó ayer en Córdoba en el marco de la 21 Semana Cultural Galeno, organizada por el Colegio de Médicos. Su presidente, Bernabé Galán, incide en que las conclusiones de este estudio son solo aplicables a consumidores moderados de cerveza que estén sanos. Pero qué se entiende por consumo moderado: «Consumo moderado es el inferior a 30 gramos de alcohol al día, es decir, tres cañas en hombres y dos cañas en mujeres, aproximadamente», apunta Galán. Esta medida depende, por supuesto, de cada persona, su fisonomía y el gasto calórico que tenga, entre otros factores, pero en líneas generales podría decirse que «no conviene sobrepasar las 5 cañas diarias».

viernes, 16 de junio de 2017

Mahou San Miguel fomenta el empleo juvenil en colectivos desfavorecidos #España

La Fundación Mahou San Miguel ha lanzado la tercera edición de “Creamos Oportunidades en Hostelería”, su programa de formación para el empleo en el sector hostelero orientado a brindar una oportunidad laboral a jóvenes en riesgo de exclusión social y personas con discapacidad intelectual. Según informa la propia Fundación, se trata de una iniciativa que, además, dinamiza la hostelería independiente en España, al promover la contratación de personal cualificado y formado a medida.

Uno de los participantes en el programa / Foto: Fundación Mahou San Miguel

Como novedad, además de en Madrid, Burgos y Bilbao, en esta ocasión se está celebrando también en Barcelona y Granada. De este modo, un total de 150 jóvenes de entre 18 y 30 años están recibiendo formación en escuelas de hostelería, con el objetivo final de obtener un certificado de profesionalidad en este sector. De forma simultánea, están ampliando sus conocimientos gracias a masterclass, un módulo de Cultura Cervecera y Agua, clases de inglés y prácticas laborales en reconocidos establecimientos. De hecho, en esta edición se cuenta con la colaboración de 95 locales hosteleros, todos ellos de reconocido prestigio.

jueves, 15 de junio de 2017

Más allá del maní: 7 opciones para picar con una cerveza

¿Quieres romper el molde? Te pasamos las recetas para que prepares bocados riquísimos e ideales para maridar con tu birra preferida.

No es lo mismo disfrutar de una buena cerveza sola que hacerlo acompañada de algo rico para comer. Y porque pensamos que hay vida más allá del maní y las papas fritas (los queremos mucho a los dos). Te compartimos alguna de ellas y las recetas para que las prepares en tu casa. 



Candy Bacon con reducción de stout, aceto balsámico y miel de GROWLERS


Arrancamos con una propuesta sorprendente de Growlers. Es una preparación sencilla: cortamos panceta ahumada en fetas intermedias (6 por persona). Luego, las colocamos sobre una placa de horno con cualquier material antiadherente. Horneamos a fuego medio/bajo (140 grados) hasta que la panceta elimine la grasa y quede crocante. Antes de terminar la cocción, espolvorear con azúcar mascabo para generar una caramelización externa. Por otro lado, en una olla o sartén a fuego medio calentamos 500cc de stout, 200cc de acero balsámico, 100cc de salsa de soja, miel a gusto, un toque de salsa inglesa y otro de ostras. Dejamos reducir al 50%. Una vez fría la servimos en dip acompañando las láminas crocantes de panceta. 

Gurruchaga 1450, Palermo



Satay de pollo y salsa de maní de OPIO

¿Profesión u oficio? Bebedora de cerveza... y es en serio

Imagínense ese trabajo de ensueño: recorrer Estados Unidos de norte a sur y de este a oeste para degustar cervezas. Agréguenle una dosis de historia y una pincelada de feminismo. A eso se dedica Theresa McCulla, por encargo reciente de un museo de Washington.


Esta discreta mujer de 34 años de cabellos castaños salió del anonimato a principios de enero, cuando fue contratada por el Museo Nacional de Historia Americana como historiadora de la cerveza. El "empleo con más onda del mundo", tituló entonces la prensa estadounidense.

Theresa McCulla, exfuncionaria de la CIA, dice que haber sido catapultada a un medio ultramasculino, cuyo peso equivale a unos $100.000 millones, implica estar siempre bajo observación.

Rusos protagonizan un peligroso reto, beber rápido o ahogarse en cerveza

Un video publicado en YouTube y popularizado a través de distintas redes sociales muestra a dos hombres llevando a cabo un reto que podría resultar bastante peligroso. Se trata de beber cerveza desde un recipiente instalado en su cabeza, a modo de casco.

El video, titulado ‘O bebes rápido, o te ahogas’, fue publicado el pasado miércoles 24 de mayo de 2017 y pasadas las 13:00 de este domingo 28, cuenta con más de 19 000 reproducciones en la plataforma de streaming de videos. Foto: Captura

El video, titulado ‘O bebes rápido, o te ahogas’, fue publicado el pasado miércoles 24 de mayo de 2017 y pasadas las 13:00 de este domingo 28, cuenta con más de 19 000 reproducciones en la plataforma de streaming de videos.

Adiós al mito: beber cerveza no produce más gases

Según un estudio realizado por el Hospital Clínico San Carlos en un grupo de adultos sanos sin síntomas digestivos, su consumo moderado no se correlaciona con un aumento de eructos

El consumo moderado de cerveza por adultos sanos no se relaciona con un aumento de reflujos gaseosos ni eructos. Es una de las conclusiones a las que llega el estudio «Influencia de la ingesta de cerveza sobre la fisiología gastroesofágica y síntomas digestivos postprandiales», que está dirigido por el doctor Enrique Rey Díaz-Rubio, Jefe del Servicio del aparato digestivo del Hospital Clínico San Carlos (Madrid), y ha sido presentado este jueves en el Colegio de Médicos de León.

El objetivo del estudio fue evaluar si el consumo moderado de cerveza se asocia con la generación de síntomas digestivos altos como, acidez o regurgitación

De esta forma, la investigación cuestiona el mito que asocia el consumo moderado de cerveza con la generación de gases y molestias digestivas. La investigación ha analizado a un grupo de adultos sanos mayores de 18 años de edad, sin síntomas digestivos frecuentes ni enfermedad por reflujo gastroesofágico conocida, informa Ep.

Tres aperitivos ideales para maridar con cerveza #España

De los clásicos a los sorprendentes, una propuesta culinaria ideal e irresistible para Alhambra Reserva Roja

El buen tiempo ha llegado para quedare y con él las comidas familiares, las reuniones con amigos y por supuesto, las largas jornadas de terrazas en las que compartir grandes momentos además de degustar las mejores cervezas.

Maridar con queso - Alhambra Reserva Roja


El aperitivo se convierte así en una cita gourmet ineludible en la que innovar y apostar por nuevos productos para deleitar los paladares más exquisitos. El maridaje será fundamental a la hora de triunfar con nuestra propuesta culinaria para disfrutar de una buena cerveza y por ello debemos apostar por combinaciones seguras.

Alhambra Reserva Roja está especialmente pensada para momentos especiales en los que la cerveza es protagonista y como maridaje junto a una propuesta gastronómica de valor. Por ello los productos artesanos, con sabores intensos y potentes serán sin duda su mejor acompañamiento.

Tres aperitivos de excepción para maridar con una Alhambra Reserva Roja y ser el perfecto anfitrión.

Quesos

Una idea genial para servir cerveza a tus invitados #España

Funciona con barriles de 2 litros, los cuales pueden permanecer abiertos hasta 15 días

El verano está a punto de llegar a nuestras vidas, lo que significa que el calor también, y qué mejor para paliar las altas temperaturas que una cervecita fresquita, absolutamente nada. Si bien salir a la calle con tus amigos a tomar unas cañas con este calor puede echarte para atrás, hoy vamos a ofrecerte la solución definitiva a este problema, ¿y si montas tu propio ‘bar’ de cervezas en casa? Vamos, no lo pienses tanto porque no es tan difícil, solo tienes que hacerte con este dispensador de cerveza Krups The Sub Vanilla, el cual puedes conseguir ahora en oferta gracias al ‘chollazo’ de El Mejor Precio. ¿Cuánto? Toda la cerveza que quieras por solo 89,90 euros, ¿lo firmas verdad? ¡Homer Simpson seguro que sí!


Además de ser barato, y de facilitarte las cosas hasta el punto de no tener que salir de casa para tomar toda la cerveza que quieras, es un modelo 100% recomendable, ya que enfría la cerveza hasta la temperatura perfecta, funciona con barriles de 2 litros que aguantan hasta quince días después de ser abiertos, y lo más importante, te permite disfrutar de una amplia variedad de cervezas de marcas de todo tipo.

jueves, 8 de junio de 2017

Un vaso de cerveza ayuda a disminuir el estrés

La doctora Hee-Yoon Kim, directora creativa de la cerveza artesanal "The Booth", considera que la bebida es muy beneficiosa para la salud

Un vaso de cerveza le cambió la vida a la doctora Hee-Yoon Kim. Esta especialista en medicina natural asegura a la serie de YouTube Great Big Story que "un buen vaso se cerveza artesanal puede ayudar a reducir el nivel de estrés, lo que es beneficioso para su bienestar general".

La serie de YouTube Great Big Story contó la historia de la doctora que busca 'sanar' mediante la cerveza


Hee-Yoon Kim nació y creció en Seúl. Es la directora creativa desde hace cuatro años de la empresa de cerveza artesanal "The Booth".v Antes fue una médico naturopático y llegó hasta dirigir una clínica local como médico jefe; hasta que entendió que podía canalizar su conocimiento de las hierbas coreanas en una excelente cerveza.

Mitos y verdades sobre la cerveza

Que si la cerveza engorda, si es buena, mala, saludable, los productores buscan nuevas estrategias para aumentar el consumo.

¿La cerveza saca panza, engorda, es saludable, ayuda a los huesos y al pelo? ¿Qué hay de verdad en esto? En la Argentina se consumen 16,5 millones de hectolitros al año, unos 41 litros per cápita, según la Cámara de Cerveceros Argentinos. Se estima que el sector factura cerca de u$s 3.000 millones. Entre las bebidas alcohólicas representa el 50% del market share. Pero como las ideas tradicionales no bastan para aumentar el consumo, la Cámara decidió destruir mitos y consolidar verdades sobre la cerveza. Claro que esto puede parecer (y es) interesado, pero la información está avalada por profesionales: Rosa Ortega, profesora titular de la Universidad Complutense de Madrid y Lluis Serra Majem, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública. Será cuestión de probar qué hay de cierto en esto.

Los productores de cerveza buscan crecer. Y para eso, nada mejor que expertos destaquen los beneficios de esta bebida.



Saca panza cervecera: FALSO


El consumo moderado de cerveza aporta un muy bajo valor calórico: 45 calorías cada 100 ml. Por otro lado, y a diferencia de muchas bebidas que aportan calorías vacías, la cerveza cuenta con nutrientes como vitaminas, minerales, polifenoles y antioxidantes, y con importantes beneficios para la salud. Puede incluirse dentro de las calorías del día, un porrón de 330 cc equivale a una fruta grande, a una barra de cereal o a cuatro galletitas dulces.

Hidrata: VERDADERO

4 Cócteles con CERVEZA que debes probar este verano

El verano esta prácticamente a la vuelta, el calor va en aumento y que mejor forma de recibirlo que con estos 4 cocteles con CERVEZA que debes probar este verano, vamos allá!



Mojito con cerveza


El mojito es uno de los cocteles veraniegos que no pueden faltar, ya que es muy refrescante y con cerveza es aún mejor.

Ingredientes:

  • 1/4 de lata de cerveza clara
  • Hojas de hierbabuena
  • 1 dosis de ron blanco
  • 1 cucharada de azúcar
  • Jugo de 1 limón
  • Hielo cantidad necesaria.

Preparación: 

La mejor forma de beber una cerveza: ¿es mejor en vaso o en botella?

Cuando vertemos la bebida, la capa de crema que se crea reduce el contacto del líquido con el aire

Beber la cerveza directamente de la botella es un hábito cada vez más extendido. Después de un largo día, no hay nada mejor que el primer trago de una cerveza helada, y degustarla con la botella o lata como recipiente nos ahorra tiempo y resulta mucho más cómodo que verterla en un vaso, copa o jarra.




No obstante, la mejor forma de beber una buena cerveza es, indiscutiblemente, en un vaso. Al verter la bebida en el recipiente se pierde el gas (dióxido de carbono), evitando que la barriga se nos hinche, además de permitir que los aromas se dispersen y se aprecien de una forma mucho más inmediata. Si la tomamos directamente desde el botellín o lata, el sabor y el olor de la cerveza no se percibirán de la misma manera.

Curiosidades: Cerveza de lentejas Lobethal Bierhaus


La cervecera artesana Lobethal Bierhaus ha lanzado la primera cerveza de lentejas en Australia, una variedad que está elaborada con un 70% de cebada y un 30% de lenteja roja, y parece que ha tenido una gran aceptación entre los consumidores. La empresa comenta que es un primer paso que les conduce a su próximo objetivo, la producción de una cerveza artesanal libre de gluten.

Lobethal Bierhaus es una cervecera artesana que ha lanzado al mercado la primera cerveza de lentejas de Australia, como ya hemos comentado en otras ocasiones, los cerveceros de ese país están experimentando con una gran variedad de ingredientes para elaborar tipos de cerveza que capten la atención de los consumidores y logren seducir su paladar. Como ejemplo de cervezas inusuales podemos citar la cerveza de zanahoria The Wabbit Saison, variedad que nos llamó la atención por integrar la zanahoria en su composición. Aunque no hace falta irse tan lejos, en nuestra localidad vecina de Benicarló (Castellón) se elabora la cerveza de alcachofa, Alcachofa de Benicarló con Denominación de Origen, claro.




Volviendo al nuevo producto de Lobethal Bierhaus, la cervecera inició su actividad en el año 2007 y produce 12 variedades de cerveza que sirve en su bar y restaurante, además, de nuevas variedades en pequeñas partidas para que las prueben los clientes y den su parecer. Desde que inició su actividad, ha logrado ganar 31 medallas en los Premios Internacionales de Cervezas de Australia, concurso que se celebra cada año en Melbourrne, lo que le ha permitido darse a conocer a nivel nacional e internacional.

5 cervezas artesanas (y españolas) que deberías probar

 La llegada del sol, el calor y la proximidad de las vacaciones incitan a pensar en esas compañeras de viaje inestimables que tenemos cada año. Una de ellas es la cerveza. Y no lo decimos nosotros, sino los estudios anuales que llevan a cabo Cerveceros de España, según el cual, España está incluida dentro de los diez países con mayor producción de dicho néctar. En 2014 llegó a ocupar la 4ª posición, con más de 33 millones de hectolitros. Sinónimo claro de que es una de las bebidas preferidas de los españoles, sobre todo para los meses estivales y de altas temperaturas.

Cerveza artesanal 

Dentro de la elaboración de esta bebida, hay una tendencia que desde hace unos años está teniendo una cuota de protagonismo cada vez mayor: la cerveza artesanal. Como si de un flashback al siglo XVI se tratase, su fabricación para consumo propio está ganando enteros, sobre todo para aquellos que buscan disfrutar de un sabor exclusivo, lleno de matices y diferente al de la original. Siguiendo los principios básicos y contando con sus ingredientes principales -agua, levadura, cebada y lúpulo- la cerveza artesana es una moda heredada de las costumbres californianas, pero que en nuestro país se está asentando progresivamente. Te proponemos cinco tipos que deberías probar.

La Socarrada

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