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jueves, 23 de noviembre de 2017

3 #COCTELES afrodisíacos perfectos para una noche de pasión

Los cócteles afrodisíacos son perfectos para acompañar una velada de pasión y romanticismo, debido a que ciertas sustancias de sus ingredientes son capaces de estimular y aumentar el deseo sexual.

Se dice que el término afrodisíaco deriva de Afrodita, conocida por los romanos como Venus y considerada como la diosa griega del amor. Por ello toda bebida que es capaz de despertar el deseo o la pasión en las personas recibe este este nombre peculiar.

Se dice, que el término afrodisíaco deriva de Afrodita, la diosa del amor. (Foto: Pixabay)


Así que si lo que buscas es conquistar a tu pareja y sorprenderla en una noche de amor, te recomendamos que tomes nota a las siguientes recetas.

LLENO DE PASIÓN


Ingredientes


  • Cáscaras de naranja
  • 8 oz. cava rosado
  • 1 oz. licor de cassis
  • 1 oz. ron añejo
  • 1 oz. licor Tía María
  • 8 cubos de hielo
  • 2 copas de champán

Modo de Preparación

#LOLEA por todo lo Alto

Una exclusiva cata dirigida por la Directora de la Academia de Sommeliers de Venezuela permitió disfrutar de esta deliciosa bebida española

Alto Restaurante fue la locación perfecta para disfrutar de una mañana llena de flamenco, tapas y por supuesto ¡Lolea! La exquisita bebida artesanal que realizó su presentación oficial a la prensa de la mano de una cata guiada por la reconocida Directora de la Academia de Sommeliers de Venezuela, Dayana Medina.


Los asistentes a este encuentro pudieron disfrutar de dos de las tres presentaciones de Lolea que Importadora Entre Sibaritas trae a Venezuela: Roja (N°1) y Blanca (N°2); ambas elaboradas de forma artesanal con vinos como Cabernet Sauvignon, Merlot y vino Moscatel; una apuesta por una bebida a base de vino que promete convertirse en la favorita de los expertos del buen beber social.

viernes, 10 de noviembre de 2017

Es hora del cóctel: ¿Qué tal un mojito de melón?

Una alternativa novedosa al típico mojito. ¡Te vas a lucir como bartender!

¡Que rico el calor, el verano y las vacaciones! Es imposible no imaginarse un escenario así cuando estás trabajando, y eso sería aún mejor si hay playa y mojitos.

Pero no te preocupes si aún no es tu turno para ir de vacaciones, siempre se puede traer un pedazo de la playa y del paraíso a nuestros hogares.



Esta receta es perfecta para compartir una tarde o noche con amigos. El mojito de melón traerá frescura a tu paladar. ¿Te animas a prepararlo?

Ingredientes

  • 4 cucharadas de azúcar refinado
  • 1 taza de melón tuna machacado
  • 20 hojas de menta fresca, picadas en trozos gruesos
  • 120 ml de mezcla de jugo de limón con limón de pica
  • 1 taza de ron blanco
  • Hielo picado

Preparación

viernes, 3 de noviembre de 2017

Y para cerrar la jornada: #CERVEZA a la diabla

Una chelita para el fin...



INGREDIENTES (Para 2 personas)


  • 1 taza Hielo
  • 2 onza de tequila
  • 2 onza Jugo de Naranja
  • 1 onza Jugo de limón
  • 1 onza Jarabe natural
  • 1 cucharada Chile piquín
  • 2 Cerveza claras

PROCEDIMIENTO

jueves, 19 de octubre de 2017

Cuáles son las 9 cosas que debes evitar al incursionar en la #COCTELERIA

Pero hay muchas maneras de hacerlo. Jim Meehan, cofundador de PDT (Please Don't Tell) (Por favor, no lo digas) relanzó el nuevo concepto de coctelería y ganó el premio al mejor bar del mundo. Él sabe mejor que nadie cómo tenemos que actuar cuando alguien te está sirviendo un combinado. Los siguientes consejos de Meehan te ayudarán a saber lo que no tienes que hacer en un bar y así convertirte en un auténtico profesional de la barra.

Tomar un trago en un buen bar es uno de los mejores placeres de la vida.


Preguntar al camarero lo que es bueno


¿Viniste al bar para tomar un trago de Fernet y una lata de High Life? Entonces preguntar a los camareros lo que les gusta no ayuda. El trabajo de cualquier bar con una buena reputación es hacer una bebida con tus preferencias no con la de ellos. La mayoría te responderá algo por el estilo de "¿Qué te gusta beber?". Eso les ayudará a pensar en algo: "Me gusta el tequila" o "algo tropical". Si hay algún cóctel que no te gusta díselo de antemano, así no se alarga el debate.

jueves, 12 de octubre de 2017

#ESPAÑA Una copa para dos: la nueva moda del tardeo

¿Te apetece compartir un cubata o un gin-tonic? Así, de pronto, como que no, ¿verdad? Tal vez después de leer esta propuesta cambies de idea y te tiente lo de una copa para dos

Quedas por la tarde ‘a tomar algo’. Un plan ambiguo y abierto en el que suelen entran cañas, vinos, refrescos. Los destilados se reservan para la noche, solo los más entregados se lanzan desde tan temprano al combinado. Es normal: a veces se hace muy largo un cubata vespertino y nadie está por la labor de compartir una copa en el aperitivo. Nadie… hasta ahora. Porque ha surgido en Levante la Ruta del Medio, con la que se anima a los valencianos a tomarse un combinado a medias.

Dos medios gin-tonics.

Decimos ‘ha surgido’ y matizamos. Se trata de una campaña promovida por FEBE -Federación Española de Bebidas Espirituosas- que, bajo el nombre Comparte un medio, pretende dar una voltereta a los hábitos sociales de consumo y mostrar que hay otras formas de tomar una copa. “Es una fórmula que invita a degustar las bebidas espirituosas de manera más relajada, celebrando aún más el tiempo de relax y ocio que se disfruta entre amigos y familiares”, nos explican. (A ver, a nosotros nos suena más a estrategia para incentivar el consumo de destilados en horas desusadas, pero tú decides).

domingo, 8 de octubre de 2017

Ricardo Hernandez: nuestro representante en la World Cocktail Championships IBA 2017

Venezuela participa en la máxima cita de la mixología mundial

El bartender Ricardo Hernández Lares, será nuestro representante en la World Cocktail Championships International Bartender Association (IBA), que se celebrará, el 15 de Octubre, en Copenhague. La Asociación de Bartenders de Venezuela postuló a Hernández para la Categoría Clásico, de la máxima cita internacional de la coctelería.


La máxima cita anual de los bartenders del mundo llega este año a su edición número sesenta y seis. Se calcula una participación de unos tres mil profesionales, que competirán en las categorías Flairtending (modalidad acrobacia) y Classic Mixing. Solo los países afiliados a la IBA pueden participar, por eso la postulación la hace la filial local. Rafael Casanova, presidente de la Asociación de Bartenders de Venezuela, informó que la decisión fue tomada por el Comité de Postulaciones, que evaluó a los candidatos en base a experiencia, práctica, estudios y capacitación, resultando seleccionado Ricardo Hernández Lares.

jueves, 5 de octubre de 2017

Bartenders caraqueños participaron en el Primer Encuentro Zulia MIX

Un grupo de bartenders diferentes bares y restaurantes de la capital se reunieron para presentar propuestas únicas con La Original, Cerveza Zulia.

Cerveza Zulia, La Original, fue la protagonista en Teatro Bar con su Primer Encuentro de Bartenders en Caracas, donde ocho profesionales de la coctelería de reconocidos locales de la capital demostraron su ingenio y habilidad, para elaborar combinaciones únicas con la cerveza como base. 


A las 7:30 de la noche, Óscar Martínez, animador del programa radial “Los Buenos Muchachos”, subió al escenario para darles la bienvenida a los asistentes y anunciar el inicio del encuentro.

Los participantes dispusieron de 8 minutos en la barra, en los cuales ejecutaron sus propuestas ante la atenta mirada del jurado, que evaluó las dos propuestas presentadas por cada concursante: un Mojito Zulia, de la carta Zulia MIX y un cóctel de su autoría con Cerveza Zulia como ingrediente principal.

lunes, 25 de septiembre de 2017

Cinco #COCTELES sin alcohol (y ninguno es un San Francisco)

Si no bebes alcohol, pero te gusta el glamour y los tragos con estilo, alégrate: la coctelería 'sin' es tendencia y hay mucha vida más allá de los zumos de frutas. Descúbrela

Olvídate de esas versiones de cócteles clásicos -mojito, caipirinha, daiquiri… - a las que se les quita el alcohol (y la gracia, y el sentido). O de esas mezclas de zumos de frutas al estilo de aquellos San Francisco dulzones que bebían las señoras en las boîtes. No: aquí estamos hablando de cócteles sin alcohol, pero para adultos. De bebidas sofisticadas, de elaboraciones con estilo, de rituales y liturgias similares a las del resto de los cócteles.

Sin alcohol.


“La coctelería está viviendo un auge similar al de la gastronomía -nos explica el mixólogo Pepe Orts, conocido por investigar con diferentes botánicos y embajador de Toque-. Aunque no podemos vivir el mismo boom, ya que manejamos licores y no se nos permite difundir nuestra cultura en programas de máxima audiencia en televisión, los cócteles son tendencia. Y hay varias corrientes, entre ellas unahealthy, en la que podemos incluir los conocidos como mócteles”.

Mócteles, sí, así es la denominación 'oficial'. El término tiene su origen en el inglés ‘mock’, que significa burla. Y se dice que viene de los anglosajones, quienes, al oír la posibilidad de hacer un cóctel sin alcohol, se burlaron y dijeron que no sería un ‘cocktail’, sino un ‘mocktail’. Pero Orts lo ve de otra manera: “Cuando un grupo de amigos va a tomar un cóctel, no todo el mundo bebe alcohol y por muy diferentes motivos. También los abstemios tienen derecho a recibir un servicio atento y esmerado, una elaboración cuidada y una presentación delicada”. Él nos propone dos, el Kiwino y la Miel Cítrica

Kiwino

viernes, 22 de septiembre de 2017

#CERVEZAS 4 micheladas que puedes preparar en casa

Las exquisitas bebidas son muy fácil de preparar. ¡Están listas en 5 minutos!

la michelada ha dejado de ser una bebida para embriagarse y ha llegado a convertirse en una excelente opción para acompañar distintos tipos de platillos o situaciones y las vacaciones agostinas son la ocasión perfecta para disfrutar de esta.


Existen varias formas de preparar una michelada. Te dejamos cinco creativas, deliciosas y fáciles maneras para disfrutar de esta refrescante bebida:

jueves, 21 de septiembre de 2017

#COCTELERIA Cómo hacer hielo ahumado para cócteles y combinados

Podrás conocer distintos sistemas para hacer hielo ahumado y para hacer un cóctel o combinado ahumado con diferentes técnicas, además, podrás ver un vídeo de Javier Caballero en el que elabora un Gin Tonic ahumado y proporciona buenos consejos para que resulte un combinado armonioso.

Hace ya bastantes años que se vivió una especie de renacimiento del mundo de la coctelería, la creatividad culinaria que abandera nuestro país también se vio, en parte, trasladada a este sector, y se han elaborado todo tipo de cócteles y combinados utilizando técnicas y denominaciones de la cocina de vanguardia, esferificaciones, texturas, deconstrucciones, ahumados…



Pero ahora nos centramos en los ahumados, que es algo que suele agradar en lo más amplio de la gastronomía y las bebidas, y porque viene a colación de esta Receta del Chef en la que ahúma un ingrediente en hielo. Hay muchas formas de hacer un cóctel ahumado, y podemos echar la vista bastante atrás para encontrar el origen, la idea. No obstante, vamos a retroceder sólo hasta el año 2011 para ver un vídeo de un barman español, como es Javier Caballero, en el que elabora un Gin Tonic ahumado.

miércoles, 19 de julio de 2017

Cinco sangrías para beberte el verano. Y olé

Los guiris se pirran por ella... y nosotros también. Seguro que piensas que la tuya es la mejor de todas, pero puedes probar estas otras propuestas. Algunas, incluso, con sello de autor

La cabra tira al monte y mi monte es mi debilidad: el tinto de verano, el chiringuito, la verbena, el cucurucho y las barras frente al mar. Y la sangría, sí: por más que se hayan apropiado de ella los turistas de sol y playa, por más que bajo ese nombre se perpetren brebajes infames, una sangría como dios manda es disfrute antiguo y festivo, es la madalena proustiana al modo patrio, es vino, fruta, burbujas... y, como dirían Los Rodríguez, un dulce colocón.

Tan internacional y tan nuestra.


Cóctel de autor


No puede tener mejor pinta. (Foto: Vicens Gimenez)



Javier de las Muelas, uno de los más afamados bartenders del momento, tampoco reniega de algo tan popular como la sangría (al fin y al cabo, no deja de ser un cóctel). Nos propone una sangría marchosa y alcohólica: el vino tinto (7 cl) se acompaña de brandy (2 cl), Martini Rosso (2 cl) y Grand Marnier amarillo (2 cl)... Para rebajar, zumo de limón (0,5 cl) y limonada Schweppes (5 cl); para endulzar, 0,5 cl de azúcar líquido. ¿El truco? La preparación: sirves en una copa con hielo todos los ingredientes, menos el vino y la limonada, lo mueves bien durante 10 segundos. A continuación, añades el vino y la limonada, ya fríos, y remueves con suavidad. Finalizas con la decoración: frutas y cítricos.

Con sabor a mar

miércoles, 12 de julio de 2017

Alejandro Jurado y Gilfredo Martínez: Campeones de #cocteleria Copas Barrica y Relative de #Celiveca

Las Copas Barrica y Relative de Celiveca máximos premios del Campeonato Nacional de Coctelería ya tienen ganadores y corresponden a Alejandro Jurado como Gran Campeón Nacional junto a Gilfredo Martínez quien resultó Campeón Nacional Flair Bartender y el Sub Campeón Nacional, Raúl Guzmán quienes representarán a Venezuela en el Panamericano de Coctelería IBA 2017 a celebrarse del 23 al 26 de agosto en Punta Cana, República Dominicana.


Durante dos días en el hotel JW Marriott Caracas un total de 22 bartenders preseleccionados compitieron en las categorías Espumante, Nueva Era, Aperitivo y Digestivo para ser calificados ante un exigente jurado integrado por profesionales de la coctelería quienes deliberaron sobre técnicas, ejecución de recetas y evaluación de rutinas, así como también intervino un jurado especializado para cata.

miércoles, 5 de julio de 2017

Mañana y el viernes: Competencia Nacional de Coctelería patrocinada por Celiveca #Venezuela

Los días 6 y 7 de julio se realizará la Competencia Nacional de Coctelería ABV 2017 patrocinada por Celiveca (Central de Licores Unidos de Venezuela C.A.) en el hotel JW Marriott Caracas en las categorías Flair Copa Relative Vodkas y Ginebra y la Copa Barrica Ron Añejo Premium.

Pulsa para agrandar

Todos los bartenders de Venezuela tendrán la ocasión de participar en esta competencia de coctelería válida para asistir al concurso internacional que se realizará este año en Punta Cana, República Dominicana.

El jueves 6 de julio desde las 9:00 a.m. hasta las 2:00 p.m. se llevará a cabo la Competencia Nacional Flair Copa Relative Vodkas y Ginebra, donde los participantes podrán demostrar sus habilidades y destrezas físicas en el difícil arte del malabarismo acrobático durante la preparación de diversos cocteles y bebidas, actividad conocida como Working flair.

miércoles, 28 de junio de 2017

El equipo básico para preparar cocteles en casa

Anteriormente, ya hemos hablado sobre todo lo que precisas para armar una barra de cocteles en casa, pero en esta ocasión queremos decirte cuáles son los elementos que debes tener a mano para comenzar a preparar cualquier tipo de trago. Incluso, te diremos para qué sirve cada uno de ellos. En español la palabra “cóctel” sirve para designar la combinación de dos o más bebidas, ya sean estas alcohólicas o no, con otros ingredientes como, por ejemplo, gaseosas, leche, jugos, frutas, soda, crema, etcétera.
Imagen: Vix

Elementos para hacer tragos


  • Vaso de composición: vaso de vidrio que sirve para mezclar bebidas de la misma intensidad.

miércoles, 21 de junio de 2017

Todo lo que precisas para armar una barra de tragos en casa

Tener una barra de tragos en casa es algo que seguramente has deseado. Así que no lo pienses más y pon tus manos a la obra. Junta algunas copas, bebidas, ingredientes, algo rico para comer, y algunos amigos que estén dispuestos a probar nuestras creaciones. Imagina este cuadro: los sillones del living, un grupo de amigos y tu música preferida. ¿Qué faltaría para completarlo? Unos deliciosos tragos, pero antes de que te enseñemos a hacerlos, es importante empezar por el principio: escoger el lugar de la casa en donde deseas instalar la barra y conocer los secretos para que tus tragos sean los más exquisitos.



Tips para hacer buenos tragos


  • Escoge buenas bebidas.
  • El orden de los factores sí altera el producto: esto quiere decir que no debes verter los licores en un orden distinto al que se indica en las fórmulas.

lunes, 12 de junio de 2017

Irish cream casero: un trago dulce para noches frías o frescas

Un cremoso, dulce y delicioso cóctel.

El irish cream es un trago que mezcla el whisky con el café, siendo una alternativa dulce y cremosa para momentos donde necesitas un trago cálido: para disfrutar un fin de semana, como aperitivo, etc.


No es difícil realizar este trago en casa. Acá te enseñamos cómo:

Irish Cream Casero

jueves, 8 de junio de 2017

4 Cócteles con CERVEZA que debes probar este verano

El verano esta prácticamente a la vuelta, el calor va en aumento y que mejor forma de recibirlo que con estos 4 cocteles con CERVEZA que debes probar este verano, vamos allá!



Mojito con cerveza


El mojito es uno de los cocteles veraniegos que no pueden faltar, ya que es muy refrescante y con cerveza es aún mejor.

Ingredientes:

  • 1/4 de lata de cerveza clara
  • Hojas de hierbabuena
  • 1 dosis de ron blanco
  • 1 cucharada de azúcar
  • Jugo de 1 limón
  • Hielo cantidad necesaria.

Preparación: 

miércoles, 7 de junio de 2017

Esto cuesta el martini más caro en el mundo

Algunas personas están dispuestas a pagar mucho por un buen trago. El martini más caro del mundo se encuentra en el Marmara Park Avenue Hotel, localizado en la ciudad de Nueva York. 

El martini más caro del mundo. Foto: Especial

Si eres amante del buen beber y decides pedir este trago, serás trasladado a la 'Penthouse Suite' del hotel, donde podrás deleitar tus sentidos con un martini de cinco mil dólares.

martes, 6 de junio de 2017

Cócteles que se comen, postres que se beben: el proyecto de 80-20ml

Matías Sarli se ha propuesto aunar pastelería y coctelería

“Cócteles que se comen y postres que se beben”, es la primera respuesta de Matías Sarli cuando se le pregunta sobre 80-20ml, un singular proyecto que desde que inició su andadura hace ya cuatro años ha revolucionado el mundo de la coctelería y de la pastelería.



A Sarli se le encendió la bombilla tras acudir a un seminario del pastelero Andrés Conde, y decidió no dejar pasar la oportunidad. “En aquella época trabajaba con Mario Ubierto en un restaurante japonés de alta cocina de Barcelona, el Yubari, y juntos creamos una carta de seis cócteles comestibles”.
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