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miércoles, 13 de diciembre de 2017

¡Una locura! Aprendé cómo se hace la pizza en cono

¿Quieres una receta rápida y súper original? Entonces toma nota: el equipo de LQF nos comparte todos los secretos para hacer pizza en cono en casa

Popular en Italia desde hace más de 20 años, la pizza en cono es una forma original y rápida de disfrutar de una de las comidas más consumidas en todo el mundo.

Foto: Shutterstock

Básicamente, se trata de un cucurucho de masa de pizza crocante repleto de mozzarella caliente con distintas combinaciones: capresse, calabresa, vienesa, jamón y queso, verdura, napolitana o fugazzeta.

¿Cómo se hace? Desde LQF (la empresa que acaba de introducir en el mercado una novedosa tostadora pensada para todo tipo de locales de fast food) nos comparten su receta pero en versión práctica: para hacerla en casa.

PIZZA EN CONO (Rinde 10 conos)

miércoles, 29 de noviembre de 2017

Prepara este rollo gigante de pizza

Su nombre técnico es stromboli y es todo lo que necesitas comer hoy

Amamos las masas y por supuesto eso incluye a la pizza en todas sus formas. Anímate y cocina este delicioso rollo de pizza, muy similar a una empanada gigante, o conocido también como stromboli, una preparación de origen italiano.


El relleno lo eliges tú, usa toda tu creatividad combina los sabores que más te gusten, no olvides el queso mozzarella, cheddar, si quieres también puedes utilizar ambos.

livelearnloveeat.com

Receta de tasteofhome.com

Ingredientes

  • 1 paquete de levadura
  • 3/4 taza de agua tibia 
  • 4-1 / 2 cucharaditas de miel
  • 1 cucharada de leche 
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 taza de harina integral
  • 2 cucharaditas de condimento italiano
  • 1 cucharadita de sal
  • 4-1 / 2 cucharaditas de salsa de tomate
  • 3/4 taza de pepperoni
  • 1/2 taza de queso cheddar
  • 1/4 taza de queso mozzarella
  • 2 cucharadas de cebolla
  • 1 cucharada de aceitunas y de champiñones

Instrucciones

viernes, 17 de noviembre de 2017

Navidad a la italiana en FELLINA

Con la Navidad a la vuelta de la esquina, las agendas hacen malabares para no perderse ni una celebración. Almorzar o cenar con los compañeros del trabajo, los amigos o la familia, es tradición. Una tradición de la que nadie o casi nadie reniega, y para la que toda excusa es buena con tal de reunirse en torno a una buena mesa y celebrar por todo lo alto que, un año más, toca relajarse y compartir buenos momentos, regalos, paz y amor. Y, si la mesa es italiana, mejor aún.


Fellina (el nuevo italiano del Grupo Le Cocó), abrió hace poco más de 2 meses y ha revolucionado a los amantes de la cocina italiana, la de verdad, la de la cucina della nonna. Esa que retrata con tanta sutileza, artesanía y desparpajo el buen cine italiano de Fellini, a quien esta trattoria llena de sabor y dolce vita homenajea con su ocurrente frase “la vida es una combinación de magia y pasta”.

domingo, 5 de noviembre de 2017

Cómo hacer pizza sin horno #TECNICASDECOCINA

Descubre los pasos para conseguir una masa crujiente cocinándola en una sartén antiadherente

Fin de semana de casa rural o de camping y ¡horror!, la cocina no tiene horno y el plan de la noche pasaba por degustar unas deliciosas pizzas. ¡No te preocupes! Hacer pizza sin horno es posible, tan solo necesitarás tus ingredientes favoritos y una buena sartén antiadherente:

La masa se debe cocinar lentamente Getty Images

Ingredientes para hacer la pizza sin horno


  • 2 1/2 tazas de harina de trigo todo uso
  • 3/4 taza de agua
  • 1 cucharadita de levadura seca (granulada)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de Sal
  • 1 1/2 cucharadita de Aceite de oliva
  • Salsa de tomate
  • Queso rallado

Cómo hacer la pizza sin horno

jueves, 2 de noviembre de 2017

¿Sabes preparar la salsa napolitana casera? Aquí su receta

La gastronomía italiana ha logrado conquistar los paladares de la mayoría. Y es que los ravioles, spaghettis, lasañas y entre otros platos se han convertido en nuestros favoritos.

La salsa napolitana es el acompañamiento perfecto para los ravioles, spaghettis y lasañas. (Foto: Getty Images)

Es así que la salsa napolitana o salsa roja es un acompañamiento de la comida italiana, y por ello te presentamos la receta para que aprendas a prepararlo de forma casera. ¡Toma nota!

INGREDIENTES


  • ½ taza de aceite de oliva
  • ½ taza de ajos picados
  • ½ taza de hojas de albahaca picadas
  • 700 g de puré de tomate (tomates sin piel ni semillas)
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • ½ cucharada de azúcar

PREPARACIÓN

domingo, 1 de octubre de 2017

#TECNICASDECOCINA Pasta casera: 5 errores que no debes cometer

Las prisas y las temperaturas frías no son recomendables en la elaboración de la pasta casera

Elaborar pasta fresca casera es más fácil de lo que parece. Basta tener libres 30 minutos para poder hacerla con cierta tranquilidad y contar con una serie de utensilios que facilitarán el trabajo, como una máquina laminadora. Este artilugio ayuda a afinar la pasta y lograr un resultado satisfactorio, pero si no se dispone de él, se puede usar un rodillo de pastelería para ir laminando las porciones de pasta. A continuación se explica cómo se elabora la pasta casera y, muy importante, qué cinco errores se deben evitar.

Imagen: photooiasson


Cuando se fantasea con elaborar pasta casera, es común imaginar una cocina llena de harina, con tiras de pasta colgando por todas partes para que se sequen. Esta imagen se corresponde más al mito y a las películas italianas de los años 60 -con la mamma incluida- que a la realidad. No es para tanto. Los ingredientes básicos son harina y huevo. Y luego, si se quiere elaborar pasta con colores y sabores diferentes, entrarán en juego otros componentes como puré de tomate, jugo de remolacha, zumo de espinacas y hasta chocolate.
Cómo se elabora la pasta italiana casera.

martes, 5 de septiembre de 2017

#PANADERIA #ALMUERZO Prepara una exquisita pizza de masa de hojaldre y vegetales

En general, siempre es mejor preparar la pizza en casa, que pedir una a domicilio, ya que la masa no tiene mayor complejidad y siempre podrás elegir con qué rellenarla.



Esta receta es muy sencilla y tardarás menos de una hora. La clave está en la masa de hojaldre, si no sabes cómo se hace, puedes comprarla en el supermercado y salir del paso.

lifesambrosia.com

Ingredientes

  • 1 paquete de de masa de hojaldre congelada
  • Aceite de oliva para cepillar
  • 1/2 taza de queso mozzarella fresco
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 8 onzas de champiñones
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/4 taza de vino blanco
  • Sal y pimienta para probar
  • 8 tomates amarillas y / o rojos
  • 1/4 taza de queso de cabra
  • 12 hojas enteras de la albahaca

Instrucciones

lunes, 4 de septiembre de 2017

#ALMUERZO Prepárate un platillo delicioso: Canelones rellenos de carne

Esta es una fácil receta para almorzar divino. Prepárala  y dime tus impresiones


Ingredientes:


  • 12 láminas de pasta 
  • 400 gramos de carne picada 
  • 250 gramos de salsa de tomate 
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • Sal al gusto 
  • Pimienta al gusto 
  • Queso rallado al gusto 
  • Aceite de oliva 

Ingredientes bechamel

miércoles, 16 de agosto de 2017

Para disfrutar con #vino: Pizza en baguette

Si estás buscando una receta fácil de hacer con ingredientes sencillos de conseguir, que incluyan los que tienes en la nevera o despensa, hoy te voy a enseñar a preparar una pizza en baguette. Te aseguro que es deliciosa y que puedes hacerla con los ingredientes que más te apetezcan como pueden ser lonchas de salami, bacón, jamón serrano, queso cremoso, rodajas de tomate, etcétera. Deja volar tu imaginación y prepara un almuerzo o cena en pocos minutos.



Ingredientes


  • 1 pan baguette integral
  • ½ taza de queso mozzarella rallado o en hebras
  • 1 taza de salsa de tomate frito
  • 1 cucharadita de orégano
  • ½ taza de albahaca fresca
  • ½ taza de aceitunas negras descarozadas
  • ½ pimiento morrón rojo
  • ½ taza de setas comestibles
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

martes, 15 de agosto de 2017

#GASTRONOMIA Aprende a preparar esta deliciosa #tarta de #pasta

La alternativa más conveniente y suculenta para cocinar rigatoni, o conocidos popularmente como “tubitos”.

Esta forma de cocinar pasta, es muy rendidora y es muy fácil de hacer. Sólo necesitas un molde redondo, o de la forma que más te guste y los ingredientes.

La idea es ordenar los rigatoni, o tubitos, de manera vertical para luego rellenarlos y cubrirlos de salsa de tomate, carne y queso. Rinde hasta para 10 personas, ideal para cuando tienes invitados a comer.
Pastel de pasta



Receta de onelittleproject.com

Ingredientes

  • 450 g de rigatoni (tubitos)
  • 1 frasco de su salsa de pasta favorita (aproximadamente 2,5 tazas)
  • ½ taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 450 g de carne molida o carne de cerdo molida
  • 1 taza de queso parmesano
  • 1 pote de requesón de requesón (o queso ricotta)
  • 1 huevo grande
  • 1 ½ a 2 tazas de queso mozzarella

Instrucciones

viernes, 21 de julio de 2017

#Receta para el fin de semana: Ñoquis de verdura sin harina

Los ñoquis son un platillo tradicional italiano, originario particularmente del noreste de Italia que, posteriormente, se ha difundido a diversas regiones. El origen de los ñoquis de patata nace debido a un motivo económico ocurrido en este país durante el siglo XIX. Los gnocchis suelen elaborarse también con plátanos, batata, yuca, harina de maíz, pulpa de calabaza, sémola de trigo, etcétera. Los acompañamientos son generalmente queso gorgonzola, salsa de tomate frito, mantequilla, salsa bechamel, salsa rosa, coronados con hojas de perejil o salvia. Hoy te enseñaré a elaborar unos ñoquis de verdura sin harina, súper apetitosos. ¡Vamos a por la receta!
Imagen: La Red 21




Ingredientes


  • 250g de ricota
  • 2 claras de huevo
  • 2 cucharadas de salvado de avena
  • 1 taza de espinaca cocida
  • 4 cucharadas de leche en polvo
  • Nuez moscada c/n
  • Sal y pimienta negra molida c/n
  • Salsa de tomate frito para acompañar c/n
  • Queso parmesano rallado c/n

Elaboración

viernes, 7 de julio de 2017

5 consejos a considerar al cocinar pasta

Revisa esta lista de consejos para que te conviertas en el rey de la pasta sin mayores dificultades.

¿Hay algo tan simple de preparar y tan rico como la pasta? Aunque es simple de cocinar y por lo general, la elegimos cuando tenemos poco tiempo, debemos cuidar los pasos para lograr una rica pasta.

tasteandtellblog

En ocasiones nos resulta pasada de agua, recocida, o pegajosa, pero para evitar los clásicos errores de la cocción, te proponemos los siguientes consejos.

jueves, 22 de junio de 2017

Macarrones con queso, un aliado para toda ocasión #Gastronomia

Como entrada, plato fuerte o acompañamiento, este clásico es un éxito garantizado en la mesa.

Es difícil no pensar en Italia cuando se habla de pasta, pero en el caso de los macarrones con queso, más que el origen del plato pesa el país que se ha ‘apoderado’ de él, lo ha introducido en sus tradiciones y lo ha popularizado entre su gente. Y sí, ese país es Estados Unidos.

No está muy claro el momento en el que esta preparación de macarrones se instaló en suelo norteamericano. Hay versiones que dicen que llegó con inmigrantes italianos a Connecticut y otras apuntan a que fue el propio Thomas Jefferson, en el siglo XVIII, quien, antes de ser presidente, anduvo por Francia e Italia ilustrándose para la política.

Foto: Chef Oropeza

Lo cierto es que la clave de la popularidad del ‘mac and cheese’ la tuvo Kraft, la poderosa compañía de alimentos, que en 1937 lanzó la caja con la receta y se convirtió en un producto insignia, que hoy vende seis millones de cajas semanalmente. Por supuesto, se trata de una versión rápida, a la que cualquier purista de la cocina criticará por su sabor y artificialidad.

Sin embargo, aquí le presentamos la receta ‘gourmet’ para hacer en casa un plato fácil y delicioso que, ya sea como entrada, plato fuerte o acompañamiento, nunca desentonará.

Ingredientes para una persona

miércoles, 21 de junio de 2017

Ravioles rellenos de queso, salsa de pesto y pollo: un sueño

Nadie puede resistirse a los tradicionales ravioles y mucho menos al pesto.

Los ravioles, o ravioli, son un tipo de pasta con forma cuadrada y rellena por lo general de ricotta, espinacas, o carne. Su historia se remonta a China y se dice que fue Marco Polo quien los llevó hasta el occidente y por eso que los conocemos hoy.

thetravelingtable.com

Con el tiempo este platillo se volvió tradicionalmente italiano, pero se han difundido por el mundo y por ejemplo en Argentina es uno de las pastas más típicas, hasta Jorge Luis Borges los comía.

¡Anímate y prepáralos siguiendo los pasos a continuación!

domingo, 11 de junio de 2017

Y para el #LunesSinCarne: Canelones de verduras

Incorporar verduras congeladas a la alimentación diaria ayuda a reducir el coste del carrito de la compra y a llevar una dieta sana. De hecho, el consumo de frutas y verduras ocupan el segundo puesto en importancia en la pirámide alimenticia.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que se deben comer, al menos, cinco piezas o porciones —o 400 gr— de frutas y verduras al día, lo que supone la base de una dieta saludable y una buena forma de prevenir enfermedades crónicas como las cardiopatías, el cáncer, la diabetes o la obesidad.



Ingredientes

  • 16 láminas para canelones
  • 1 cebolla congelada (300 g)
  • 2 cucharadas ajo picado
  • ½ bolsa de zanahorias congeladas, en rodajas (400 g)
  • 100 g de judías verdes congeladas (bolsa de 450 g)
  • 60 g de coliflor congelada (bolsa de 600 g)
  • 100 g de guisantes congelados (bolsa de 300 g)
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Para la bechamel

  • 2 cucharadas de harina
  • ½ l de leche entera
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Queso rallado

Elaboración de los canelones

miércoles, 7 de junio de 2017

¿Un buen almuerzo? Ñoquis de patata al fileto #receta

Los ñoquis son un tipo de pasta italiana elaborada con patatas, aunque también pueden hacerse con batata, espinaca, calabaza, harinas, ricota, etcétera. Los acompañamientos de los mismos suelen ser salsa bechamel, mantequilla, salsa de tomate frito, queso parmesano rallado, hojas de salvia. Aunque son típicos de la gastronomía Italiana, existen platillos con una preparación similar en la gastronomía austriaca, húngara, alemana, rusa, eslovena, argentina, uruguaya, polaca, etcétera. ¡Vamos a por la receta de ñoquis de patata al fileto!



Ingredientes

Para los ñoquis de patata

  • 500g de patatas
  • 500g de fécula de maíz
  • 50g de queso crema
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal

Para la salsa fileto
  • 800g de tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de albahaca fresca
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano fresco
  • ½ cucharadita de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • Pimienta negra molida c/n

Elaboración paso a paso

viernes, 2 de junio de 2017

Pizza blanca de tocino y champiñones: una deliciosa idea

¿Junta con amigos? ¿Fin de semana? Acá una deliciosa pizza.

Pizza, pizza, pizza. Siempre con tanto tomate y salsa roja ¿Te aburre? ¿Ya tuviste suficiente pepperoni? La salsa blanca puede ser más liviana para tu estómago o simplemente hacerte olvidar por un rato el tomate.

deliciosadas.com

Esta receta de pizza blanca te ayudará a variar un poco. Ideal para que la prepares un fin de semana o para una noche de amigos.

Pizza blanca de tocino y champiñones


deliciosadas.com


Ingredientes

  • 200g masa para pizza
  • 3 cucharadas de crema
  • 8 rebanadas de tocino
  • 150g champiñones
  • 6 hojas de albahaca fresca
  • 200g queso Mozzarella
  • sal y pimienta negra

Instrucciones

miércoles, 24 de mayo de 2017

¿Cómo preparar berenjenas rellenas de carne?

Las berenjenas se caracterizan por ser un fruto con importantes beneficios para la salud por su riqueza en agua actuan como antioxidante y además, entre otros beneficios, ayudan a prevenir el colesterol.

En la cocina hay muchos platos que tienen como ingrediente principal la berenjena, y en este artículo os vamos a explicar cómo preparar berenjenas rellenas de carne.



Ingredientes:


2 berenjenas de aproximadamente
250 gramos de carne de ternera picada
100 gramos de champiñones
100 gramos de cebolla
50 gramos de pimiento verde
50 gramos de tomate frito
50 gramos de queso rallado para gratinar en el horno
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta negra

Elaboración:

lunes, 15 de mayo de 2017

8 errores imperdonables que cometes al cocinar pasta

¡Evita estos errores y, aprecia mejor el sabor y la textura de la pasta!

Uno de las opciones más prácticas para cocinar son las pastas, es un recurso fácil y rápido. Así no seas un experto en la cocina, una pasta seguro será el platillo indicado. Sin embargo, no podemos hacerla de cualquier modo, así que debemos evitar cometer algunos errores al cocinar pasta. Chequea estos y evítalos:



POCA AGUA


La pasta debe ser cocida con agua abundante agua, ya que necesita espacio para moverse y lograr una cocción perfecta, además el agua evitará que la pasta se pegue a la olla.

ECHAR SAL AL AGUA

martes, 18 de abril de 2017

#Receta de Rib-eye en adobo de café y chile con pasta en salsa de yogurt y cilantro

Una de esas combinaciones que quizás no imaginas lo sabrosas que pueden ser. Lo increíble es que la harás tu favorita y sorprenderás a todos en la casa con algo fuera de lo común, económico e increíblemente fácil de preparar. Aunque con el corte rib-eye (entrecot o filete de ojo) es con el que mejor queda, también puedes usar bife de chorizo (new york strip), chuleta de cerdo o de cordero. La pasta también la puedes sustituir por la que tengas en casa, sólo recuerda que el fideo es el más rápido de hacer y el que más rinde así que si usas otra, aumenta la porción y cocina por unos minutos más.


Tiempo: 20 minutos

Rinde: 2 porciones

Lo que debes tener:


Para la carne y el “rub” o marinado seco:

  • 1 1/2 libra de rib-eye steak
  • 1 1/2 cda. de café en polvo (molido)
  • 2 cdtas. de chile en polvo o 1 cda. de pimentón (paprika) dulce
  • 1 cda. de azúcar
  • Sal y pimienta a gusto

Para la pasta:

  • 5 oz. de pasta cabello de ángel corta (fideo corto)
  • 7 oz. de yogurt griego
  • 1 taza de cilantro picado
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 chile serrano sin venas ni semillas (opcional)
  • Sal a gusto

Lo que debes hacer:

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