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domingo, 3 de diciembre de 2017

Mejores Arroces de España 2017

El restaurante Voramar se ha alzado con el título de Mejor Arroz de España. Así lo ha decidido el jurado de la I Edición del concurso Mejores Arroces 2017, en el que han participado más de 1.000 restauradores de toda España y cuya final se ha celebrado, coincidiendo con el Día Internacional del Arroz.


La receta ganadora es un Arroz cremoso con shitake y presa ibérica con mayonesa de foieque elabora la chef Sara Nicolás en el restaurante Voramar de Altafulla (Tarragona). “El secreto está en el punto de cocción y en el uso de ingredientes de primera calidad”, explica Nicolás, chef del Voramar, un restaurante familiar con un toque innovador.

lunes, 27 de noviembre de 2017

Los sabores venezolanos se impusieron en la 4ta edición de Fusión a la Carta

La auyama, el cocuy, la paledonia y el ovejo estuvieron presentes en las propuestas ganadoras del concurso, que impulsa el talento emergente en la cocina venezolana

Creatividad, ingenio, pasión por la cocina venezolana y sus sabores demostraron los finalistas de la 4ta edición de Fusión a la Carta, en la Escuela de Cocina Plaza’s de Los Chaguaramos durante la prueba final del concurso organizado por Maizina Americana® y Sazonadores McCormick®.


Luego de nueve horas de cocina y degustación, el jurado integrado por Ivanova Decán, Miembro incorporado y Directivo de la Academia Venezolana de Gastronomía, Francisco Abenante, Socio y Chef de La Casa Bistró, Ligia Velásquez, Directora y Editora de la Revista Bienmesabe y Merlín Gessen, Neurogastrónomo, Director de la plataforma Todounchef y Daniela Burger, Gerente de Marca de Sazonadores McCormick®, seleccionaron a los ganadores del concurso de gastronomía.

viernes, 24 de noviembre de 2017

Estas son las campeonas de la Copa #CERVEZA de América 2017

La ganadora fue la cervecería Firestone Walker Brewing Co. de EE.UU, mientras que la chilena Granizo obtuvo 4 medallas de oro y una de bronce

Luego de una intensa semana de competencia, conferencias y talleres culminó con éxito una nueva edición de Copa Cervezas de América, que este año tuvo cerca de 1400 etiquetas comerciales luchando por ser las mejores del continente, ante la experiencia y el dictamen de jueces nacionales e internacionales de renombre en el rubro.



Es así como, en una ceremonia llena de emoción, intensidad y entusiasmo, fueron entregadas las 206 medallas, donde destacaron las etiquetas de Brasil, con 71 preseas; Estados Unidos, con 41; Argentina, con 29; y Chile, con 20.

viernes, 3 de noviembre de 2017

Una experiencia que alegrará tu paladar y tu presupuesto: clases de cocina en el Eurobuilding

Los días 26, 27 y 28 de Noviembre el Salón Costa Dorada del Hotel Eurobuilding será el escenario para recibir a los amantes de la cocina quienes tendrán la oportunidad de aprender a preparar exquisitos ceviches, sushis, ensaladas y más.


Serán tres días de conocimientos y prácticas bajo la dirección de chef especialistas en cada área quienes, en un ambiente muy grato, te enseñarán a ampliar tu menú personal gracias a sus fabulosas y originales recetas que te permitirán destacar en las reuniones que organices con amigos y familiares.

Tiraditos, roles tempura y salsas para acompañar el sushi de tu preferencia son algunos de los platos que aprenderás a preparar. Si estás en la onda light o simplemente quieres alimentarte bien y de forma sana, podrás hacer deliciosas y variadas ensaladas, así como también pasapalos y batidos. Además contarás con otras alternativas para obtener una alimentación de calidad en tiempos difíciles.

Para inscribirte sólo debes llamar al número 0414-336.42.71 a fin de confirmar que quedan cupos disponibles.
Depositar en la cuenta bancaria, enviar el número de referencia y luego llenar la planilla de inscripción que se enviará posteriormente a tu correo.

Cronograma de actividades

viernes, 20 de octubre de 2017

#fFOODNETWORK En estas guerras de halloween, la victoria nunca había sido tan dulce

Guerras de halloween¨, sábado 21 de octubre a las 7pm

Este mes, Food Network® celebra Halloween cargado de una programación especial donde serás testigo de fantasmagóricos dulces, decoraciones aterradoras y los más espeluznantes pasteles, en el estreno de la primera temporada de ¨Campeonato de Reposteros: Halloween¨, a partir del sábado 7 de octubre a las 8pm, y de la sexta temporada de ¨Guerras de Halloween¨, a partir del sábado 21 de octubre a las 7pm.




En la sexta temporada de ¨Guerras de Halloween¨, varios equipos de decoradores de pasteles, increíbles fabricantes de dulces y talladores de calabazas, se unirán para demostrar que son los mejores, que se pueden llevar el gran premio en efectivo, y que nos pueden espantar con los increíbles cuentos de terror que encierran sus maravillosas creaciones.

jueves, 12 de octubre de 2017

#PREMIOS Ron Carúpano vuelve a ser galardonado internacionalmente

La reconocida casa ronera fue premiada en el concurso Spirits Selection donde 1.200 productos de 54 países compitieron ante un selecto panel de jueces

Spirits Selection by CMB es la única competición de destilados itinerante del mundo y la única que desarrolla controles de calidad sobre aquellos que han sido premiados. En esta oportunidad, se llevó a cabo la 17° competencia que tuvo lugar en La Serena, Chile en donde Ron Carúpano fue el único representante por parte de Venezuela y fue reconocido con dos medallas de oro por su distinguido Ron Añejo Carúpano Legendario y por el Ron Añejo Carúpano Oro Reserva 12 Exclusiva, así mismo también fue galardonado con dos medallas por el Ron Añejo Carúpano XO y Ron Añejo Carúpano Solera Centenaria Reserva 21 Limitada.



Con 20 años de experiencia, este concurso es el evento internacional que recompensa las bebidas de las distintas categorías existentes: whisky, coñac, brandy, rones, vodka, ginebra, piscos, tequilas y demás; los cuales son evaluados a ciegas en donde el catador no sabe ni la marca ni la botella de origen.

miércoles, 11 de octubre de 2017

#VENEZUELA #GASTRONOMIA @Excelsior_Gama presenta sus nuevos Mini Chefs

100 niños entre 9 y 14 años compitieron el fin de semana preparando platos dulces y salados para ganar una beca gastronómica y llevarse el título del primer Mini Chef de la cadena de supermercados.

En la sucursal Plus La Trinidad se llevó a cabo la competencia Mini chef EG, donde resultaron ganadores Jonathan Figueroa de la categoría A y Danna Silva de la categoría B. Ambos participantes sobresalieron en el último reto con la preparación de una torta de chocolate que los llevó a ganar una beca en la escuela de cocina Chefcitos, equipos de cocina cortesía de Excelsior Gama y Mr. Músculo, y un sinnúmero de premios especiales otorgados por los demás patrocinantes.


El segundo y tercer lugar de la categoría A, lo obtuvieron Luci Cocci y Mariangel Primera, respectivamente y de la categoría B, Luisangel Siso en segundo lugar y David Delgado en tercer lugar, quienes también recibieron premios por parte de la cadena de supermercados y las marcas aliadas. Todos los participantes debatieron el fin de semana con la elaboración de platos como Tequeños de Chocolate, Torta de Queso, Pamplona de Pollo, Dúo de Bruschettas, Fajitas de Pollo y Vegetales, Hamburguesas y un espectacular Choco Cake con el que se midieron para la Gran Final.

#ESPAÑA #PASTELERIA Vuelve el concurso a la Mejor Pasta de Té

Dulcypas convoca la III edición del campeonato, que tendrá lugar en la escuela Le Cordon Bleu de Madrid el próximo 16 de febrero de 2018

Desde Dulcypas seguimos buscando las mejores pastas de té artesanas de España, y por eso convocamos a todo el sector a la tercera edición de un concurso que se ha convertido en una de las grandes citas del oficio pastelero en nuestro país.



Tras dos exitosas ediciones, celebradas en Barcelona, el concurso a la Mejor Pasta de Té Artesana de España viajará a Madrid, concretamente a las instalaciones de la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu - Madrid, el próximo 16 de febrero de 2018.

domingo, 8 de octubre de 2017

Ricardo Hernandez: nuestro representante en la World Cocktail Championships IBA 2017

Venezuela participa en la máxima cita de la mixología mundial

El bartender Ricardo Hernández Lares, será nuestro representante en la World Cocktail Championships International Bartender Association (IBA), que se celebrará, el 15 de Octubre, en Copenhague. La Asociación de Bartenders de Venezuela postuló a Hernández para la Categoría Clásico, de la máxima cita internacional de la coctelería.


La máxima cita anual de los bartenders del mundo llega este año a su edición número sesenta y seis. Se calcula una participación de unos tres mil profesionales, que competirán en las categorías Flairtending (modalidad acrobacia) y Classic Mixing. Solo los países afiliados a la IBA pueden participar, por eso la postulación la hace la filial local. Rafael Casanova, presidente de la Asociación de Bartenders de Venezuela, informó que la decisión fue tomada por el Comité de Postulaciones, que evaluó a los candidatos en base a experiencia, práctica, estudios y capacitación, resultando seleccionado Ricardo Hernández Lares.

domingo, 1 de octubre de 2017

#PANADERIA #ESPAÑA En busca del Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España

El próximo 3 de octubre se celebrará en la Escuela de Pastelería de Barcelona el X Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España de 2017 organizado por el Gremio de Pastelería de Barcelona.



El Gremio de Pastelería de Barcelona organiza este campeonato desde hace 10 años con el objetivo de incentivar y galardonar los conocimientos y habilidades de los pasteleros artesanos en bollería, específicamente en un producto tan emblemático como el croissant.

lunes, 18 de septiembre de 2017

Desarrollando potenciales: @Excelsior_Gama busca joven talento culinario

La cadena de supermercados premiará la vocación de niños y adolescentes venezolanos a través de una divertida competencia gastronómica

Excelsior Gama invita a participar en su nuevo concurso culinario Mini Chef EG, donde 100 niños entre 9 y 14 años tienen la oportunidad de demostrar sus habilidades y su talento para elaborar auténticas recetas. El evento se llevará a cabo los días 7 y 8 de octubre en la sucursal Plus La Trinidad. Las inscripciones están abiertas hasta el 25 de septiembre o hasta agotarse el límite de cupos disponibles.



Para participar, los representantes y padres de los concursantes deberán seguir las cuentas de @Excelsior_Gama en todas sus redes sociales y cumplir con los términos y condiciones que se encuentran publicada en la sección de las Notas de su página de Facebook. El postulante deberá demostrar sus habilidades como cocinero con la preparación de una de las cuatro recetas con la cual se inscribió en el concurso.

miércoles, 13 de septiembre de 2017

#EVENTOS #CONCURSOS Guillermina Restaurant te invita a ser parte de sus concursos en las redes sociales

Los fogones margariteños con la comida más tradicional, quieren compartir con sus seguidores sus deliciosos postres

A través de su cuenta de Instagram Guillermina Restaurant, presenta al público margariteño continuas innovaciones que los motivan a ser parte de esta red social en la que pueden interactuar con esta marca que conquista a sus seguidores con las fotografías de sus exquisitos platillos.


El concurso está enmarcado en la celebración del día del café y será realizado desde el lunes 25 de septiembre hasta el miércoles 27 del mismo mes a las 5:00pm. El ganador se anunciará a través de la misma red el día 28 de septiembre y el premio será el famoso postre de tiramisú cortesía de la casa. La dinámica será sencilla, seguir a la cuenta @GuillerminaRest y comentar en la publicación del concurso mencionando a 3 amigos.

jueves, 31 de agosto de 2017

#CERVEZA Bartenders barquisimetanos presentaron sus propuestas en el 1ER. Encuentro Zulia Mix

La mixóloga, Walesca Dorante con su propuesta "Lemon Beer Grace" fue la ganadora del evento.

En Barrica Bar se dieron cita 9 bartenders y mixólogos representantes de diferentes bares y restaurantes de la capital larense en el Primer Encuentro de Bartenders Zulia Mix, donde los profesionales de la coctelería demostraron sus habilidades presentando innovadoras propuestas con La Original, Cerveza Zulia combinada con otros licores para obtener nuevos cocteles en los que resalta el sabor refrescante, único y original de la cerveza.


La bartender, Waleska Dorante obtuvo el primer lugar por la ejecución de los tres cocteles solicitados por el jurado, dos de la carta de Zulia Mix (Zulia Tinto y Zulia Mojito) y su propuesta "Lemon Beer Grace". Un cóctel a base de licor de coco, vodka caramelizada, clara de huevo y jugo de limón combinado con cerveza, que refleja la audacia y creatividad de la marca para mezclarse con otros sabores sin perder su esencia.

Waleska Dorante

lunes, 28 de agosto de 2017

#CAFE Innovando la cultura del café en Venezuela: la competencia regresa con Aeropress®

La positiva experiencia del año pasado y el interés de posible participantes, a pesar de la complicada situación del país, ha motivado a Carbone Espresso para organizar el 2do. Campeonato Venezolano de AeroPress®

La cafetera AeroPress® es un dispositivo para preparar café inventado en 2005 por el estadounidense Alan Adler. Su estructura está formada por dos cilindros de plástico que juntos funcionan como una jeringuilla que introduce aire a presión sobre la mezcla de agua y café molido para filtrar el café a través de un filtro de papel o de metal cilíndrico.


Pionero en la creación y fortalecimiento de la cultura del café en nuestro país, Carbone Espresso es el distribuidor exclusivo para Venezuela de este innovador método de extracción.

“En el 2016, realizamos el primer campeonato AeroPress®, que dicho sea de paso, ha sido la primera competencia con relevancia internacional en materia de café, de Venezuela, y en vista de ese éxito, ya tenemos el 2do Campeonato Venezolano de AeroPress®” comenta emocionado Pietro Carbone, barista y fundador de Carbone Espresso.

miércoles, 23 de agosto de 2017

#ESPAÑA #VINOS Otra vez en busca del mejor maridaje entre una tapa y un Rioja

La DOCa Rioja lanza en en colaboración con Basque Culinary Center la segunda edición del concurso internacional 'Rioja Wine & Tapas'. El certamen está dirigido a estudiantes de escuelas de gastronomía de todo el mundo.

¿Vino y tapa? O, tratándose de La Rioja, quizás más oportuno: ¿vino y pincho? ¿Es acaso posible plantear un mejor maridaje en el ámbito de la gastronomía? La historia de la tapa, en palabras del cocinero Ferrán Adriá, está intrínsecamente asociada a la de nuestro país y se trata del concepto gastronómico más exportable que tenemos.


En este contexto, la DOCa Rioja en colaboración con Basque Culinary Center ha lanzado la segunda edición de 'Rioja Wine & Tapas'. Se trata de un concurso internacional de tapas que mariden con vinos de Rioja. Está dirigido a estudiantes de escuelas o universidades de gastronomía y busca premiar recetas que reflejen la multiculturalidad de la gastronomía.

martes, 22 de agosto de 2017

#VENEZUELA #EVENTOS #Barquisimeto recibe el Primer Encuentro de #Bartenders Zulia Mix

13 profesionales del área de la mixología demostrarán sus habilidades para crear nuevos cocteles con Cerveza Zulia.

Bajo el lema “Cuando La Original se mezcla”, 13 mixólogos barquisimetanos demostrarán su talento en el Primer Encuentro de Bartenders Zulia-Mix, que se realizará el martes 22 de agosto en Barrica Bar, en lo que será la primera experiencia en la que un grupo de profesionales del área demostrarán sus habilidades para proponer combinaciones en las que Cerveza Zulia sea el ingrediente base para crear nuevos cocteles.


El evento cuenta con la curaduría del reconocido mixólogo Ronmel Mezza, y los bartenders participantes representan a trece bares y restaurantes emblemáticos de la ciudad.

Los participantes en el Primer Encuentro de Bartenders Zulia-Mix, podrán proponer variantes de cocteles clásicos o elaboraciones completamente originales que utilicen a Cerveza Zulia como base.

miércoles, 19 de julio de 2017

La Chef Leonor Espinosa es la ganadora del Basque Culinary World Prize 2017

En un evento celebrado en Ciudad de México, la chef Colombiana Leonor Espinosa ha sido proclamada ganadora del Basque Culinary World Prize 2017; premio creado para distinguir a chefs con iniciativas transformadoras que demuestran cómo la gastronomía puede traducirse en un motor de cambio en ámbitos como el de la innovación, educación, medio ambiente, desarrollo social o económico, salud o, en general, que impactan positivamente la industria alimentaria.


Leonor Espinosa ha sido merecedora del Basque Culinary World Prize 2017 por Funleo, su proyecto actual. Sin complejos, Leonor asume la cocina popular de su país como motivo de orgullo y la promueve apelando a la innovación como herramienta para diversificar el uso de la biodiversidad y darle valor a lo propio. A través de Funleo, reivindica el hacer y el saber ancestral de poblaciones sobre todo indígenas y afrocolombianas, impulsando procesos de crecimiento rural en marcos de soberanía alimentaria, canales de comercialización con pequeños productores, así como espacios para la educación, nutrición, emprendimiento y turismo en localidades étnicas. Mientras suma apoyos por inaugurar un Centro Integral de Gastronomía en el Chocó, como marco alternativo al narcotráfico, insiste en que Colombia concientice su riqueza gastronómica y que, de forma autónoma, sus comunidades transformen su patrimonio biológico, cultural e inmaterial en formas de desarrollo social y económico.

viernes, 3 de marzo de 2017

Comienza la 2da. edición del Basque Culinary World Prize #España

• Profesionales e instituciones del sector gastronómico podrán postular, durante dos meses, a cocineros de todo el mundo, con proyectos en áreas como: innovación, emprendimiento, desarrollo social, medio ambiente, salud, educación…• El jurado estará compuesto por algunos de los cocineros más influyentes del mundo y expertos internacionales• El ganador recibirá 100.000 euros, que deberá donar a algún proyecto de su elección que exprese el poder transformador de la cocina• El BCWP es parte de la Estrategia Euskadi-Basque Country y está apoyado por el Gobierno Vasco y Basque Culinary Center

Hoy comienza la segunda edición del Basque Culinary World Prize, un premio internacional para chefs con iniciativas transformadoras. Creado por el Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco para celebrar la evolución alcanzada por la gastronomía, luego de que una generación de chefs, comprendiera que podía multiplicar la dimensión de su profesión y vincularse con la sociedad, más allá de la cocina. 


Durante dos meses, profesionales e instituciones del gremio, podrán postular a cocineras o cocineros que demuestren cómo la gastronomía puede traducirse en una fuerza transformadora en ámbitos como el de la innovación, educación, medio ambiente, desarrollo social o económico, salud o, en general, que impacten positivamente la industria alimentaria.

El ganador será elegido por un jurado conformado por algunos de los mejores cocineros del mundo, y recibirá 100.000 euros, que deberá donar a algún proyecto de su elección que exprese el poder transformador de la cocina.

martes, 21 de febrero de 2017

Espumosa competencia #Mexico

Ya tienen sus tazas listas los 25 baristas seleccionados para participar en la séptima edición de la Competencia Mexicana de Arte Latte, que inicia el próximo jueves, en Expo Café y Gourmet.

25 baristas del País participarán en la séptima Competencia Nacional de Arte Latte. Foto: Carlos Figueroa


Los concursantes provienen de Estados como Veracruz, Quintana Roo, Querétaro, Estado de México, Aguascalientes, entre ellos la bicampeona nacional Miriam Aldana, de Lírico Café, en CDMX.

El ganador del concurso que finalizará el sábado 25 de febrero, tendrá la posibilidad de representar a México en el Campeonato Mundial de Arte Latte a realizarse durante junio de este año, en Budapest, Hungría.

lunes, 6 de febrero de 2017

Duodécimo 12o Concurso de Cocina de Estampas

¡Cocina rico, saludable y llena tu plato de colores!

Desde el 06 hasta el 26 de febrero, Estampas invita a los amantes de la cocina a preparar sus mejores recetas utilizando hortalizas y/o legumbres como ingrediente principal, ya que la categoría escogida para la edición número doce del Concurso de Cocina de Estampas es Vegetales y Ensaladas.

Foto: El Universal

Participar es muy sencillo, los interesados deben seguir los siguientes pasos:
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