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martes, 5 de agosto de 2014

Ponche Crema premió la originalidad: Gran Final de Concurso ¡Esto tiene Ponche!

Las mejores y más apetitosas recetas de cocteles a base de Ponche Crema cautivaron a expertos del jurado y asistentes a la gran final del concurso ¡Esto tiene Ponche!

Estadías en el exclusivo Wyndham Concorde Resort Isla Margarita, montaje de barras de cocteles para fiestas privadas, cursos de coctelería profesional y hasta 30 mil bolívares son parte de los premios entregados.

 

 

La gran final del concurso ¡Esto tiene Ponche!, que ha venido promoviendo la marca Ponche Crema a través de las redes sociales Instagram @PoncheCrema, Twitter @PoncheCrema, Facebook Ponche Crema Oficial, premió las mejores y más originales recetas de cocteles presentadas tanto por profesionales como aficionados a la coctelería. La competencia develó con fuerza la nueva orientación de la marca, con la que muestra su versatilidad de consumo en diferentes formas, para toda ocasión.

 

Fidel Barrios, ganador del 1er lugar Profesional, con Olga Palau, Mariela Celis y Anthony Medina

 

Fidel Barrios de Puerto Cabello obtuvo el primer lugar en la categoría profesional con su creación “Sombras”; Martín Tummino de Santo Domingo del Táchira se ubicó en segundo lugar con “Grand Prix” y Dazfer Subero de Caracas por “Poción #1900”, ocupó la tercera posición; obteniendo 30 mil, 20 mil y 10 mil bolívares respectivamente, además de reconocimientos y obsequios de las marcas Oster, Iskia y La Praline, co-patrocinantes del concurso.

domingo, 1 de junio de 2014

Drake´s Whisky Cream: el dulce sabor de la sofisticación.

Una mezcla artesanal elaborada con el tradicional método irlandés, toda una experiencia inolvidable. Listo para servirse sólo o con hielo.

 

Drake´s es una mezcla artesanal de cremas frescas importadas, whisky escocés y sabores naturales, ideal para ser degustado en compañía de los buenos amigos y satisfacer a todos los paladares.

 

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Originaria de la tradición irlandesa, la crema de Whisky Drake's -distribuida por la casa Francisco Dorta Sucrs. C.A.- surge de una combinación entre la suave textura de la crema y especies naturales, un añejado whisky escoses de primera calidad y suaves aromas del chocolate blanco, caramelo y vainilla mezclados mediante un proceso que evita que el whisky y la crema se separen, evitando así el uso de conservantes.

 

“Drake’s es una bebida ideal, para disfrutar como digestivo o aperitivo o simplemente cuando tenemos una reunión, donde no hay tiempo de hacer largas mezclas y queremos sorprender a nuestros invitados con algo suave que se amolda a diversos paladares, enamorándolos con su exquisito sabor. Además tiene un costo muy atractivo y la mejor calidad, no dejen de probarlo”, comentó Isabel Layrisse, gerente del Grupo de Marcas de Francisco Dorta Sucrs C.A.

 

Drake’s con un carácter noble y sofisticado, es la bebida perfecta cuyo sabor y versatilidad es ideal para tomar solo, con hielo o en el postre - ya que es un delicioso digestivo - o mezclado en infinidad de cócteles, para disfrutar en cualquier ocasión en compañía de los buenos amigos. Siempre será una experiencia inolvidable. Esta crema debe ser almacenada entre 0 y 25 grados centígrados o entre 32 y 77 grados Fahrenheit para conservarse de la manera correcta.

 

¡Recuerda, el consumo en exceso es nocivo para la salud. Bebe responsablemente!

 

 

viernes, 14 de febrero de 2014

Ponche Crema impulsa concurso de coctelería para consumidores y bartenders

La primera etapa se realizará a través del site www.estotieneponche.com.

El concurso tendrá alcance nacional, y estará abierto para profesionales y amateurs.

 

Ponche Crema enciende las redes sociales con el concurso ¡Esto tiene Ponche!, a través del cual los participantes podrán competir al presentar las mejores recetas de cocteles, a base de esta cremosa bebida.

 

Cocteles Ponche Crema

 

La primera etapa del concurso es digital. Se va realizar entre el 10 de febrero y el 10 de abril del presente año, y consiste en subir al site www.estotieneponche.com una receta original de coctel con Ponche Crema, acompañada por una foto o el video de su realización. Además, se ofrecen 2 categorías para participar: Amateur, para personas que por hobby o afición se animan a explorar el mundo de la coctelería en sus hogares, por disfrute, entretenimiento propio y el de sus amigos y familiares; y Profesional, en la cual se agrupará a los bartenders que actualmente ejercen su profesión en un determinado restaurante, lugar nocturno o empresa propia.

 

“El concurso tiene como objetivo mostrar nuevas formas de consumo de nuestro centenario Ponche Crema, a través del desarrollo de recetas que sean novedosas, divertidas y originales”, destacó la Gerente de Categoría de Cremas, Olga Palau.

 

Ponche Tropical

 

Todos los participantes deben ser mayores de 18 años y pertenecer a alguna de las redes sociales de la marca en Facebook (Ponche Crema Oficial), Twitter (@Ponche_Crema) o Instagram (PoncheCrema). Los competidores amateurs pueden participar al menos con una receta de coctel, que debe ir acompañada de su foto o video, mientras que los profesionales necesitarán subir al menos 3 recetas, con su respectivo soporte fotográfico o audiovisual.

 

“La cantidad de recetas participantes por persona se puede incrementar a partir del requisito mínimo”, indicó Palau, “pues cuantas más recetas envíen tendrán mayores oportunidades de visibilidad y de triunfo”. Y es que las recetas concursantes van a tener después otros escenarios para lucirse, ya que las más destacadas formarán parte de un recetario digital, se compartirán por las redes sociales, se enseñarán a preparar en los talleres #PoncheCocteles que actualmente adelanta la marca en los supermercados Excelsior Gama y estarán presentes en un libro de cócteles que editará Ponche Crema con motivo de la celebración de su próximo 115 aniversario.

 

Los participantes que pasarán a la gran final o segunda etapa serán seleccionados de la siguiente manera: 3 por la mayor votación obtenida a través del site del concurso y 3 por el panel de jueces, lo que da 6 participantes por cada categoría -Profesional y Amateur- para un total de 12 semi-finalistas.

 

El concurso tendrá un alcance nacional, pues se estimulará la participación de competidores de todos los estados del país.

 

El proceso de selección

 

Para la selección de las propuestas, Ponche Crema contará con un jurado calificador especializado, que en esta primera etapa realizará la evaluación de la factibilidad de realización armoniosa del coctel y de su propuesta visual, la cual estará vinculada a la presentación, decoración y creatividad del mismo.

 

Ponche Besos

 

El proceso de selección de los semi-finalistas se efectuará entre el 21 de abril y el 2 de mayo. Los resultados serán anunciados mediante las redes sociales de la marca durante la semana comprendida entre el 5 y el 9 de ese mismo mes. Los preseleccionados irán a la Gran Final, un evento en vivo al estilo “Cupcake War”, en el cual los participantes demostrarán las cualidades distintivas de sus recetas.

 

La evaluación del cóctel tomará en cuenta el desarrollo propio y originalidad, tanto en la presentación como en el nombre; su apetitosidad, expresión de moda, tendencia, su esencia venezolanista y versatilidad de consumo. En el caso de los competidores profesionales también se evaluará el proceso de preparación que propone la receta y las técnicas que estarían involucradas.

 

La competencia final -segunda etapa del concurso- se realizará en Caracas, el miércoles 14 de mayo.

 

Los premios

 

Los ganadores del concurso obtendrán premios en metálico, viajes para el ganador y cinco amigos a Margarita, cursos de coctelería profesional, cenas en el Restaurante del chef Edgar Leal, cajas de Ponche Crema, licuadoras Oster, regalos de las tiendas Iskia, cajas de chocolates de La Praline y la colocación de barras de cocteles para sus fiestas privadas. Los premios en metálico oscilarán entre 30.000 y 5.000 bolívares.

 

Abriendo horizontes

 

“En Ponche Crema consideramos que con la realización del concurso ¡Esto tiene Ponche! estamos ampliando las formas de consumo, no solamente de nuestro producto, sino también de los licores y destilados que se producen en el país, en un momento en el cual el mercado ha cambiado y los productos nacionales han venido creciendo en la selección de compra de los consumidores, gracias a su disponibilidad y excelente relación calidad/precio”, enfatizó Palau.

 

Estos nuevos espacios incluiría el fortalecimiento de la coctelería en restaurantes y locales con licencia de licores, que disfrutarían de una amplitud de su oferta, al contar con comensales ávidos de probar nuevos sabores en novedosas, divertidas y vivificantes mezclas.

 

 

jueves, 14 de noviembre de 2013

Xocolat: Una crema de ron añejo y chocolate venezolano

El momento de relax y descanso, después de una agradable y copiosa comida debe estar acompañado de una bebida dulce y eso es lo que ofrece Xocolat, la combinación ideal de dos emblemáticos sabores auténticamente venezolanos como son el chocolate combinado con ron añejo de alta calidad y pureza en equilibrio perfecto, propio para un pousse café.

 

Xocolat licor de chocolate y ron añejoEsta crema a base de ron con mezclas de añejamiento de hasta 8 años en barricas de roble blanco americano y el auténtico sabor del chocolate 100 por ciento venezolano, reconocido como uno de los mejores del mundo, hacen que Xocolat sea el acompañamiento apropiado para esas largas tertulias de sobremesa en compañía de los seres queridos y los amigos de siempre.

 

El mundo de la mixología tiene su aliado en Xocolat, ya que existen innumerables recetas de cocteles que requieren de un auténtico ron añejo y chocolate de la mejor calidad para que resulten un éxito, y esta deliciosa crema que ofrece Celiveca logra la combinación perfecta, equilibrada y sutil de estos ingredientes.

 

Pero su uso se amplía si se combina con unas delicadas fresas, naranjas y mandarinas en gajos o agregarlo al fondue de chocolate. Xocolat tiene los elementos indispensables para preparar deliciosos postres que precisan licor y cacao, como base del nevado o relleno de una golosa torta, ya que ofrece el punto de equilibrio para lograr delicadas piezas de repostería.

 

Bitacoras.com: , ,

Blogalaxia.com: , ,

Cocteles con corazón de Ponche Crema

La marca dicta talleres de coctelería en Excelsior Gama Plus La Trinidad

El tradicional Ponche Crema de Eliodoro Gonzáles P. se renueva en este fin de año ofreciendo a sus consumidores una forma creativa para disfrutarlo. La propuesta es estimular la imaginación y el paladar con cocteles cuyo ingrediente principal sea el centenario e irrepetible producto, para lo cual la marca estará realizando talleres de coctelería durante el mes de noviembre, en la sede de Excelsior Gama Plus La Trinidad, en Caracas.

 

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A través de sus redes sociales de Facebook , Twitter e Instagram con la etiqueta #PoncheCocteles, Ponche Crema y Excelsior Gama están convocando a sus seguidores para realizar las sesiones de formación en coctelería completamente gratuitas. Se dictarán dos talleres cada fin de semana durante este mes, en los horarios comprendidos entre 5:00 y 6:00 de la tarde y de 6:30 pm a 7:30 de la noche. Cada sesión tendrá una disponibilidad para 20 personas.

 

Los talleres contarán con 4 stands para formar grupos de 5 personas, en donde podrán vivir la experiencia de aprender a preparar #PoncheCocteles. Cada stand tendrá una licuadora OSTER y todos los implementos necesarios para preparar tres recetas de cocteles con Ponche Crema.

 

El objetivo es que el consumidor final descubra las diferentes maneras como puede disfrutar de Ponche Crema. Esta actividad se va a desarrollar a partir del mes en curso, los días 9, 16, 23 y 30 noviembre.

 

El próximo taller está planificado para febrero de 2014, en el cual los participantes aprenderán a realizar 3 nuevos #PoncheCocteles, pues las recetas que se enseñarán a preparar en el taller cambiarán cada mes. Esto quiere decir que en los cuatro talleres de cada mes los asistentes aprenderán a preparar los tres #PoncheCocteles planificados para ese período, a fin de darle la oportunidad de participar mensualmente a un total de 160 personas diferentes.

Cómo participar

 

Si vives en Caracas y eres mayor de edad, podrás participar siguiendo a Ponche Crema en sus redes sociales @Ponche_Crema , Facebook.com/PoncheCremaOficial, e Instagram PoncheCrema puedes obtener un cupo para realizar los talleres. Sólo tienes que utilizar la etiqueta #PoncheCocteles y compartir con la comunidad de seguidores cuál de los cocteles publicados por esa vía es tu favorito.

 

Ponche Crema Real

 

Los primeros 20 comentarios tendrán la oportunidad de asistir totalmente gratis al taller de coctelería en Excelsior Gama Plus La Trinidad, para aprender a preparar los #PoncheCocteles. Cada semana estarán seleccionando 20 personas para cada taller.

 

Excelsior Gama también está convocando a través de SMS, sus redes sociales de Facebook, Twitter y correos electrónicos a los afiliados a GAMA CLUB.

 

jueves, 15 de agosto de 2013

Científicos crean bebida alcohólica usando granos de café

En el futuro, muchas borracheras podrían ser causadas por el café (sus materias primeras, específicamente). Además de servir para mantenerse despierto, científicos han descubierto un nuevo uso para el café: una fórmula que permite preparar una bebida alcohólica a partir de granos de café que ya han sido usados previamente.
 
El sabor resultó aceptable según los críticos, aunque debería mejorar con el tiempo.
 
Según la explicación de Science Mag, el proceso no es muy diferente al de otros alcoholes destilados. Primero, los granos de café se hierven por 45 minutos a 163 grados Celsius; luego se separa el líquido y se agrega azúcar. La mezcla se completa con levadura, se deja fermentar, y el resultado termina en una bebida alcohólica de las fuertes, con efectos similares a los producidos por el tequila o el vodka. La cafeína desaparece en medio de todo el proceso.

jueves, 26 de julio de 2012

Ron Ocumare Añejo premiado con doble Medalla de Oro en Madrid

El mejor en su categoría (Best in Category)
El Ron Ocumare Añejo que produce en Venezuela el Complejo Industrial Licorero del Centro, fue reconocido con Doble Medalla de Oro y como “Mejor en su Categoría”(Best in Category) en el rango de rones con envejecimiento hasta 5 años, en el Congreso Internacional del Ron, realizado recientemente en Madrid. El Ron Ocumare 12 Edición Reservada, de la misma casa, también se hizo acreedor de una Medalla de Bronce, en la categoría de rones entre 11 y 15 años.
 
Medalla Doble Oro-Ron Ocumare Añejo-International Rum Conference
 
Los rones participantes en esta competencia fueron catados a ciegas por un panel constituido por jueces profesionales del mundo del ron y de las bebidas espirituosas, ante un notario público independiente de la ciudad de Madrid. Ninguno de los jueces que participaron sabía qué marca estaban catando, ya que se vertieron las muestras en probetas iguales que tan sólo llevaban un código.
 
Ron Ocumare Añejo acumuló doble premiación en oro por haber obtenido la mayor cantidad de puntos en su categoría, lo cual le hizo acreedor a la denominación “Best in Category”, es decir, el mejor en su categoría.
 
El Comisario encargado de garantizar todos los procesos fue el experto mundial en ron Luis Ayala, de los Estados Unidos, quien es reconocido como una eminencia en el sector. Ha escrito una importante variedad de libros del ron, entre los cuales se destacan "La experiencia de ron", "La Enciclopedia de bebidas de ron", "Ron de América", "La Guía del Comprador Ron" y la revista mensual "Got rum", publicación única en el mundo sobre esta materia. También es fundador de la Universidad de Ron, colaboró en el diseño de la copa Riedel para esta bebida, ha ayudado a numerosas empresas a
mejorar sus formulaciones de ron y en 2002 recibió el "Premio de Platino, Lifetime Achievement", reconocimiento a la educación global y la promoción de ron.
 

Ocumare en los sentidos


Ron Ocumare AñejoEl doblemente reconocido Ocumare Añejo es elaborado con rones añejados por 3 años en barricas de roble. A la vista exhibe un dorado intenso y brillante, con visos rojizos; en boca se expresa dulce y ligeramente herbal, con notas de madera.
 

Por su parte, el Ron Ocumare Edición Reservada, ganador de una medalla de bronce, es una combinación de rones, añejados por tiempos que van desde los 4 hasta los 12 años. Esta mezcla tiene como resultado un ron con cuerpo, suavidad y sabor almendrado que se queda en la memoria del paladar después de ser degustado.
 
En el aroma de Ocumare Edición Reservada se pueden apreciar, además de madera, algunas otras sensaciones que recuerdan a la miel, vainilla, chocolate y café, las cuales producen un aroma complejo y bien balanceado. Su sabor es suave pero con persistencia, de carácter maderoso y ligeramente dulce.
 
 

viernes, 25 de mayo de 2012

#licores Daniel Delgado: El Pacharán @warmth

 Casi siempre que compramos algo lo primero que vemos son los ingredientes, sea por razones nutricionales, médicas o por cualquier otra, le damos aunque sea una ojeada, pero me voy all-in, como se dice en póquer al apostar todo, que muy pocos han mirado de que se hace el pacharán. Muchos tienen la errada concepción de qué viene de la uva, porque el fruto del que proviene, la endrina, tiene un parecido bastante similar en aspecto.

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Endrinas en el arbusto | Fuente

La endrina o arañón, como se le conoce en zonas del País Vasco, Aragón y Navarra, defiere de una uva pequeña en su interior, ya que ésta es una drupa (fruto similar de una gran semilla rodeada de carne). Sin embargo, tienen propiedades organolépticas similares a las de las uvas, mejor ejemplo que los taninos y antocianos ninguno, lo que le da esa astringencia tan particular y ese color negro-azulado.
 
De la maceración de la endrinas, nace un licor que va desde un rosado intenso hasta un rojo fuerte con tonos ocres, muy oloroso y dulce llamado pacharán o patxaran, en lengua vasca, pero el origen de su nombre viene de basaran que significa endrina en euskera. Desde la edad media se conocen producciones de este licor de reyes que se usaba para banquetes de bodas en la antigua Navarra, así como también para remedio de enfermedades dadas sus propiedades medicinales, ya que contiene vitamina C, es tónico, astringente y fortifica el estómago, de ahí su uso como digestivo y sedante.
 
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Colores del pacharán | Fuente

El endrino, planta que produce la endrina, se encuentra en estado silvestre por toda Europa, pero sólo desde hace unos 15 años es que se ha cultivado de manera controlada en la región de Navarra. El Consejo Regulador del Pacharán Navarro es el único ente capaz de certificar la correcta elaboración de este licor según la Denominación de Origen del Pacharán Navarro. En el resto de España es un licor poco conocido y ni hablar del resto de los países, que de no tener alguna relación ancestral con España difícilmente lo habrán escuchado alguna vez.
 
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Sello del Consejo Regulador del Pacharán Navarro | Fuente 

La preparación del pacharán es algo que se guarda muy celosamente por cada productor, pero diversas recetas coinciden en el uso de endrinas maduras maceradas en aguardiente o anís en un sitio fresco y oscuro, luego se filtran y se rebaja con un jarabe a base de agua hervida con azúcar morena. Mientras menos se rebaje y mejor se filtre de mayor calidad será el licor, inclusive suele ser más costoso a medida que la proporción de bayas aumenta en contra de los litros de aguardiente.
 
Al verificar un contenido alcohólico de entre 25 a 30% del volumen se embotella y está listo para ser consumido o vendido. Se aconseja beberlo en una copa o vaso de cristal a bajas temperaturas (entre 3 y 8° C). Usualmente se enfría la botella en la nevera para beber solo o se enfría la misma con hielos. No se recomienda beberlo con hielo ya que se agua reduce el sabor y a veces hasta puede tornarse desagradable
.
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Diferentes botellas de patxaran | Fuente

En restaurantes suele consumirse luego de la comida, mientras en sitios nocturnos se bebe como copa en la tarde o noche, sea solo o como cóctel, mezclándolo con refresco de cola por ejemplo. Su rico dulzor provoca tomarlo en grandes cantidades, pero así como es bueno en pocas cantidades se torna agresivo para el estómago en grandes cantidades y la resaca es de otro mundo. A diferencia de los vinos de crianza y reserva, el pacharán no mejora con el tiempo por lo que es recomendable beberse la botella de dos a tres años después de su elaboración.
 
Otro productos similares se hacen macerando sagarmiñe (manzanas silvestres muy pequeñas), moras, etc. Es así como casi todos los productores de pacharán producen orujos de sabores, con infusiones, macerados con hierbas, licores de aperitivo como el Pastís (anís francés), la Patxaka (licor de manzana silvestre), entre otros. Sin embargo, es muy común ver en España botellas de pacharán casero, y por eso me provocó ponerles la receta a ver si alguno se atreve.
 
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Receta de pacharán | Fuente

Bueno eso es todo por hoy, espero les haya gustado este artículo que, aunque corto, busca abrirles más las fronteras y darles un trago de esa cultura europea que algunos no conocen o nunca han sentido la curiosidad de explorar. Les invito a que cuando vengan a España prueben un buen pacharán después de comer y ya me contarán como les fue. Espero sus comentarios abajo y no olviden seguirme en @warmth para más información.
 
Saludos.
Daniel Delgado


jueves, 23 de febrero de 2012

Descorchando una historia con Paola Vásquez (@paolavasqueziv): El pisco chileno

Descorchando una historia.


 
Dicen por ahí que las cosas siempre suceden por algo, y la verdad es que soy una convencida de ello…
 
Como muchos de ustedes saben, era mi responsabilidad ser la encargada de la promoción y actividades del vino chileno y, esporádicamente, me vinculaba también con otras bebidas como el Pisco, la cerveza y las aguas minerales.
 
pisco chileno
 
Cierta vez en que volaba desde Santiago a La Serena para participar en la ceremonia de lanzamiento del libro “Bottled Sun Light – The Book of Chilean Pisco”, venía trabajando en los insumos para las palabras protocolares de las autoridades que hablarían en esta actividad, sin percatarme que el señor que venía a mi lado estaba muy pendiente de mi trabajo. Luego de un rato, afortunadamente me interrumpió para preguntarme por qué estaba escribiendo sobre pisco y tras indicarle mi cargo me dijo que hace tiempo que quería contactarme, que había escuchado que estaba a cargo del sector pisquero y que tenía mucha información que compartir conmigo. Mucho de lo que me contó sirvió para los discursos que ese día se dieron y parte de esa información es la que hoy quiero compartir con ustedes
 

Sirvámonos una copa.

miércoles, 21 de diciembre de 2011

Yelitza Acosta (@yelicocinera): Historias, cuentos, mitos y leyendas de recetas: Hoy, Sangría


Siempre me gusto escribir, primero cuentos de Hadas, luego los sentires de una adolescente que quería encontrar un principito y un planeta solo para dos, luego un diario de anécdotas universitarias y después recetas de cocina, las cuales he podido compartir con muchos lectores que comparten mi pasión.

nattywoohoo /Foter
 
Hoy mi historia se basa en expresarles mi vivencia de este año donde, compartiendo con ustedes lo que ha sido mi vida relacionada con la cocina, me hicieron despertar muchas emociones y sentimientos al trasladarme a mi feliz niñez, al lado de una madre excelente y unos maravillosos hermanos que hicieron de mi vida un castillo de las mil una noche acompañado de aromas y sabores y calor de hogar, de fogones encendidos de amor por la familia, por la comida, por las tradiciones y muchos valores.

jueves, 22 de septiembre de 2011

Ana Gutiérrez (@medianagg): El limoncello: Dulce síntesis de tradiciones centenarias.

El limoncello es un licor de un maravilloso sabor que recuerda los perfumes y aromas de las tierras que lo vieron nacer, y al beberlo nos transportamos hacia ellas. Se puede degustar en cualquier momento del día, pero quizás es después de comer el momento en el que mejor se aprecia, ya que es un excelente digestivo natural que se sirve a temperatura ambiente o muy frío en un vaso helado. Debe conservarse siempre en la nevera, ya que debido al alcohol que posee (su gradación alcohólica no debe superar los 36°) no hay peligro que se congele.

 

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Pensar que existe una receta única para elaborar el Limoncello es pecar de simplista. Nació junto con otros licores tradicionales de la parte más soleada de la península itálica, donde los cítricos provenientes de la India encontraron el clima ideal de perenne primavera y las tierras más fértiles que descienden desde las colinas hasta el mar. Los pobladores de la zona aplicaron una síntesis de tradiciones centenarias para crear esta bebida. La costa amalfitana es un auténtico pedacito del paraíso en la tierra, allí se entremezclan leyenda e historia. Según la tradición, Hércules, dios pagano de la fuerza, amaba a una ninfa, cuyo nombre era Amalfi, pero fue un amor efímero. Ella murió y Hércules le quiso dar sepultura en el lugar más bello del mundo. Para inmortalizarla, puso su nombre a la ciudad que él mismo construyó.

jueves, 25 de agosto de 2011

Ana Gutiérrez (@medianagg): El Fernet: Misterio de la noche argentina

El Fernet (llamado Amaro en Italia) es una bebida alcohólica amarga elaborada a partir de varios tipos de hierbas (mirra, ruibarbo, aloe, manzanilla, codeína, hoja de coca, ajenjo, canela, remolacha, laurel, naranja, menta, salvia, cardamomo y azafrán, entre otras), que son maceradas en alcohol de uva, filtradas y añejadas en toneles de roble durante un período que puede ser de 6 a 12 meses. Su graduación alcohólica es del 45% y posee un color oscuro y un aroma intenso.

 

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Sin embargo, del Fernet se sabe con certeza sólo dos cosas: que nació en Europa y que fue en algún momento de la primera mitad del siglo XIX.  Todo lo demás es un misterio. Algunos sostienen que fue creado en Francia, otros indican que fue en Checoslovaquia, pero la mayoría de las historias nos lleva a Italia, a la provincia de Lombardia.

jueves, 18 de agosto de 2011

Ana Gutiérrez (@medianagg): MAMAJUANA: La bebida del amor.



La Mamajuana es una bebida típica de la República Dominicana que tiene una larga historia que data de 800 años. La bebida original era en forma de un té de hierbas, que solían beber los indios Taínos que habitaban las zonas del Caribe en la región de la Hispaniola en tiempos previos a la llegada de Cristóbal Colón. Era usada como bebida energizante y para conseguir bienestar.
 
Originalmente, el nombre de la bebida era "Dama Juana", que se refería a una botella grande con un cuello corto y estrecho, el cual se usaba para el proceso de maceración. Se piensa que la palabra proviene de "Dame Jeanne" en francés, un término que aún se usa para describir esta forma de botella. En los países de habla hispana, "Dame Jeanne" fue traducida a "Dama Juana", y después cambio a Mama Juana. Otros afirman que proviene del término inglés demijohn. Por esta misma razón se entiende el porqué existen muchas recetas diferentes para preparar Mamajuana, ya que el nombre de antes se refería a la botella que se usaba, en vez de a la bebida en sí.

domingo, 14 de agosto de 2011

De vinos en Panamá con Jesús Nieves Montero @elproximojuego

The Balvenie 12 y.o. DoubleWood

 

 
 
Notas de cata:
 
Nariz:

Fruta dulce y las notas de jerez oloroso, con capas de miel y vainilla.

Boca:

Lisa y suave, con sabores muy bien combinados ~ nuez dulce, picante canela y una capa delicada de proporciones de jerez.

Acabado:

De largo y el calentamiento.

Nota:

El Doublewood Balvenie es un niño de 12 años de edad, un whisky de malta, que adquiere su carácter distintivo de ser madurado en dos bosques.Durante su período de maduración que se transfiere de una barrica de roble tradicional whisky con un primer llenado barrica de roble europeo jerez. Cada etapa se presta diferentes calidades de la malta único resultante ~ las barricas tradicionales suavizar y agregar el carácter, mientras que la madera de jerez aporta profundidad y plenitud de sabor.

Fuente: El Balvenie

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jueves, 27 de enero de 2011

TNT Cocktails (@TNTCocktails): Momentos para el Vino

 
Ha estado con nosotros desde que somos seres pensantes y todavía se sigue hablando, escribiendo, estudiando y disfrutando de él. Es imposible imaginarnos la vida como es, hoy en día, sin su presencia; por supuesto nos referimos al vino.
 
Por más que lo estudiamos nos damos cuenta que no lo conocemos, es casi imposible tratar de entender algo que está vivo. Es mucho más interesante y, por supuesto más divertido, dejarse embelesar por su agradable aroma, interesantísimos matices y profundo sabor que nos puede llevar en segundos a los más inverosímiles paisajes y recónditos vericuetos de nuestra mente.
 
Debemos agradecerle a Baco por la versatilidad de los caldos que nos regaló y por ser un fiel compañero de todos nuestros alimentos, desde una sencilla crema hasta la proteína mejor elaborada. Siempre sabrá balancear nuestros sabores en boca, dejándonos perplejos con lo sutil que puede ser algo a la vista, tan simple como la alimentación.
 
Napoleón Bonaparte muy sabiamente dijo, “Lo merecemos en las victorias y lo necesitamos en las derrotas”
 
En esta oportunidad queremos hacerles llegar unas recetas diferentes para degustar de los placeres del vino combinado con otras bebidas, y así reinterpretarlo en un sinfín de posibilidades.
 
Tinto de Verano
 
  • En vaso largo tipo collins agregar:
  • Abundante hielo picado.
  • ½ onza de zumo de limón recién exprimido.
  • Vino tinto de su preferencia hasta llegar al 80 % del vaso.
  • Completar con refresco de lima/limón muy frío.
  • Recomendamos este cóctel para esas tardes calurosas donde necesitamos algo refrescante pero con estilo.

Siete y Medio
 
  • 2 onzas de zumo de patilla.
  • ½ onza de zumo de limón.
  • 1 ½ onza de licor de melón.
  • 7 hojas de hierbabuena.
  • ½ onza jarabe de goma.
  • Vino Blanco (recomendamos Torrontes)
  • Hielo en trozos grandes.
Se macera la hierbabuena, el jarabe de goma, la patilla; se agrega hielo suficiente y el licor de melón; colar y servir en copa cóctel (Martini) fría y completar con vino blanco helado.
Este cóctel es recomendado para tomarlo a las 7:30 p.m. Ideal para iniciar el fin de semana. Creación de la Bartender Norianna Salazar en nuestro TNT Lab™.
 
Jamaica Kir Royal
 
  • En copa flauta (espumantes) colocar:
  • ¼ de onza de cremé de cassis (licor de grosellas negras)
  • ¼ de onza de infusión de rosa Jamaica ligeramente endulzado.
  • 2 gotas de limón recién exprimido.
  • Espumante muy frío (recomendamos un Brut de excelente calidad)
 
Colocar en la copa, previamente enfriada, el cassis, la rosa Jamaica, el limón y completar con el espumante frío.

Recomendamos este cóctel para noches donde el lujo y el glamour es la cita. Creación del Bartender Carlos Escobar en nuestro TNT Lab ™.
 



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domingo, 23 de enero de 2011

Las latas de cervezas más sexys

 


Esta obra del diseñador ruso Ramm tiene poco que explicar. Lo que de cerca y en solitario parece una simple fábrica, cobra sentido cuando cogemos dos latas y las juntamos.
Su concepto de diseño para latas de cerveza es una maravilla, sobre todo para el principal consumidor de cerveza: el macho ibérico español.

No se porqué, ahora me apetece una rubia. Y no precisamente para beber…

Jorturos el 20 de Enero del 2011
 
Visto en Isopixel
 
Fuente: nopuedocreer.com
 


miércoles, 22 de septiembre de 2010

10 BEBIDAS ALCOHÓLICAS MÁS POPULARES DEL MUNDO

Alrededor del mundo, las personas celebran o festejan momentos agradables acompañados de una bebida o licor. Si están en un ambiente caluroso prefieren una cerveza bien fría; mientras que si están en una cena, el vino es lo ideal.
La variedad es tan extensa como las culturas en el mundo, pero por lo general se clasifican en fermentadas y destiladas. El sitio crunkish.com recopiló un listado con las bebidas alcohólicas más populares del mundo. Destaca en primer lugar, la cerveza seguida del vino. 
Cerveza. Es la bebida más popular del planeta. Considerada una experiencia divina, su sabor es amargo y se elabora mediante la fermentación de soluciones obtenidas principalmente de la cebada y otros granos que contienen almidón y que después se les da sabor con lúpulo. En otros países como China, Japón y Corea esta bebida se elabora con arroz y recibe el nombre de Sake o Suk. Su graduación de alcohol puede alcanzar el 30 por ciento por volumen, aunque normalmente se encuentra entre 3 por ciento por volumen y 9 por ciento por volumen.

viernes, 3 de septiembre de 2010

¿Quiénes encabezan la lista de los mejores whiskies?





“La prestigiosa Beverage Testing Institute, aclamada autoridad independiente en vinos y licores con sede en Chicago, EE.UU., anunció los resultados de su prueba de cata de whisky escocés.”

The Beverage Testing Institute fue fundado en 1981 con el objetivo de producir reseñas justas e imparciales de vinos y licores para los consumidores. En esta ocasión, algunas marcas muy conocidas en nuestro medio obtuvieron importantes reconocimientos, así como las etiquetas de mayor nivel. Estas recibieron una calificación de 90 a 95 puntos y entraron en la categoría excepcional, con lo que ganaron medallas de oro.
Además de un sistema de evaluación de 100 puntos, el instituto también proporciona críticas descriptivas y notas de cata de cada whisky evaluado. El significado de las calificaciones es el siguiente: 96-100, superlativo; de 90-95, excepcional; de 85-89, altamente recomendable; de 80-84, recomendable; finalmente, inferior a 80, no recomendable.
¿CUÁLES FUERON LOS RESULTADOS?
- Johnnie Walker Red Label (88 puntos)
- Old Parr Grand 12 Years Old (88 puntos)
- Johnnie Walker Black Label (90 puntos)
- Old Parr Superior (92 puntos)
- Johnnie Walker Blue Label (93 puntos)

viernes, 20 de agosto de 2010

CERVEZA ARTESANAL: DEL HOBBY A LA GÓNDOLA

 

cerveza

“18/08/10: La producción casera apunta al público ABC1. Funcionan unas 200 micro cervecerías y algunas, incluso, ya se animan a exportar.

Es un camino en el que no hay vuelta atrás. Al probar la cerveza artesanal, las exigencias del consumidor suben como la espuma y en materia de gustos, no hay retorno. Este es el rumbo que ha tomado el paladar argentino, por eso hoy existen más de 1.200 cerveceros caseros y alrededor de 200 micro cervecerías, según estiman diversas fuentes del mercado. Si bien es una industria de larga trayectoria, pensada para un nicho de consumidores, el negocio despegó en los últimos años y viene en franca expansión. “Cuando arrancamos en 2007 éramos apenas 30 socios, ahora somos 150”, dice Ricardo Aftika, presidente y cofundador de la Asociación Civil Somos Cerveceros.

sábado, 19 de junio de 2010

METODO ARTESANAL ELABORACION DE LICORES.

licores artesanalesMétodo:
Usamos una botella de Caña blanca neutra de buena calidad (Aguardiente), seguidamente colocaremos para licores cítricos las conchas y alguna especia de su preferencia, para licores de otra variedad de frutas colocaremos el fruto entero ejemplo Mora, Fresa, Durazno, etc. Maceramos por un periodo mínimo de treinta (30) días en botella de vidrio esterilizada en lugar oscuro preferiblemente. Al pasar la maceración colamos el producto envasado. Seguidamente prepararemos un sirope ligero que consiste en dos (02) parte de agua y una (01) de azúcar hasta que se forme un punto de hilo que sencillamente la mezcla a un grado de homogeneidad viscosa.
Uniremos lo anterior colado con este sirope y volvemos a envasar en frasco de vidrio por un periodo mínimo de dos (02) meses más para lograr el éxito del licor que estamos fabricando, como recomendación del especialista mayor expresión y autenticación del licor se lograra en un espacio de seis (06) meses en un estado optimo para que nuestro paladar se llene de un buen bouquet.

Nota: los frascos de vidrio deben esterilizarse de la siguiente manera: colocamos a hervir agua en una olla donde el frasco a utilizar quede totalmente cubierto, al hervir el agua introduciremos el recipiente por un espacio de veinte (20) minutos llegado el momento lo sacaremos y lo colocaremos a reposar sobe una rejilla por unos minutos para que el mismo no pierda su calor interno. Inmediatamente colocaremos el licor neutro y los ingrediente seleccionados para seguir los pasos anteriores. Se debe esterilizar la tapa con alcohol absoluto para evitar una contaminación. Debemos tomar en cuenta que el frasco ya con los ingredientes incorporados debe tener un sellado al vacio que nos asegura una conservación del producto, esto se obtiene colocándolo con la boca hacia abajo por un espacio donde notemos que el frasco ya esta frio o tibio.

Amenaida Haddad
Artesana.
Los altos de Sucre Estado Sucre - Venezuela

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