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miércoles, 1 de noviembre de 2017

El croissant francés, en peligro de extinción #PANADERIA #ESPAÑA

Para elaborarlo no hay suficiente mantequilla y los costes se están disparando

Hace ya cuatro meses, la Federación de Empresarios de la Boulangerie advirtió de la crisis de la mantequilla y, por consiguiente del croissant, que estaba sufriendo Francia. Alertaron de la posibilidad de que el problema se agraviase, pero no obtuvieron respuesta del gobierno.



Este mes de octubre la crisis ha ido a mayores y el periódico francés Le Figaro ha descrito la escasez como “una situación nunca vista desde la Segunda Guerra Mundial”. El ministro de Agricultura Stéphane Travert, se pronunció esta semana reconociendo que “el mercado francés tenia déficit de mantequilla”. Nada nuevo para los franceses que en las últimas semanas han visto las estanterías de los supermercados vacías :

martes, 7 de abril de 2015

#Panamá asistirá a feria de café ‘gourmet’

Una muestra de los cafés especiales panameños se presentarán de 9 al 12 de abril próximo, en la Specialty Coffee Association of America 2'15

 

Una muestra de los cafés especiales panameños se presentarán de 9 al 12 de abril próximo, en la Specialty Coffee Association of America 2015, una exhibición internacional que se realizará en el Washington State Convention Center, en Seattle, Washington, Estados Unidos.

 

Las propiedades del café especial panameño han logrado un sitial distintivo en los últimos años. Elmer Caballero | La Estrella de Panamá Las propiedades del café especial panameño han logrado un sitial distintivo en los últimos años. Elmer Caballero | La Estrella de Panamá

 

En esta oportunidad un grupo de nueve empresas procesadoras y productoras de cafés participarán en el encuentro cafetalero. Se destacan las fincas: Café Volcán Barú, Hiu Coffee, Don Pachi Estate, Elida Coffee, Carmen Estate Coffee, Café Kotowa, Hacienda La Esmeralda, Empresa Panameña de Alimentos y Cocri, S.A., según detalló el Ministerio de Comercio e Industria (MICI).

domingo, 13 de febrero de 2011

@elproximojuego De Vinos en Panamá: Cavas del Ampurdán Cresta Rosa

 

 

CRESTA ROSA
SEGUNDA GENERACIÓN 2007
Vino Tranquilo Rosado Seco
Denominación de Origen: Catalunya, una D.O. que abarca gran
parte de esta comunidad autónoma. Por lo general, las áreas costeras
poseen un clima mediterráneo con la influencia en ocasiones de
fuertes vientos, mientras que las tierras del interior disfrutan de una
mezcla de clima mediterráneo y continental.

 

 

Variedades: Garnatxa (60%), Cabernet Sauvignon (40%).
Vendimia: Uva seleccionada.
Elaboración: Vinificación del mosto flor, ligeramente macerado a
una temperatura controlada de 16ºC.
Crianza: Vino joven.
Graduación: 12,30% vol.
SO2
libre: 23 mg/l.
SO2
total: 90 mg/l.
Acidez total: 3,70 g/l (a.s.).
Acidez volátil: 0,32 g/l (a.a.).
Azúcares residuales: 0,35 g/l.
Tipo de botella: Bordelesa, prestige, blanca, 75 cl.
Nota de cata: Elegante color cereza, muy brillante. Característico
aroma a frutos rojos, en particular a fresa y frambuesa, con unas
agradables notas lácteas. En boca es muy fresco, redondo y con un
largo postgusto. Es un vino equilibrado, elegante, envolvente y con
mucha personalidad.
Consejos para el consumo y la conservación: Servir a una
temperatura de 6-7ºC. Conservar a menos de 20ºC

 

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domingo, 6 de febrero de 2011

@elproximojuego: De Vinos en Panamá–Álvaro Palacios Camins del Priorat 2007



Camins del Priorat es su primera novedad en muchos años: un tinto elaborado a partir de cepas de Samsó (50%), Garnacha (40%), Syrah y Cabernet Sauvignon (10%) repartidas en diferentes terruños del Priorato, que contribuyen a “dibujar” un mapa organoléptico de esta región. Se recomienda servir a 15º, acompañando carnes rojas a la parrilla. Para beber en la actualidad o guardar no más de 3 o 4 años.
Este vino puedes encontrarlo en http://www.felipemotta.com/






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