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miércoles, 17 de enero de 2018

Conoce la panadería creó unos brownies que alivian los cólicos

Se trata del primer servicio de postres con apoyo hormonal para aminorar los estragos de la menstruación.

Si eres de las que mes con mes sufren de dolores severos en abdomen y/o espalda, náuseas, diarrea, vómito o agotamiento derivado de tu periodo menstrual, esta información te encantará.

Foto: Instagram mooncyclebakery

Y no, no es broma. Moon Cycle Bakery creó el primer servicio de postres con apoyo hormonal para aminorar los estragos de la menstruación, y con ello hacer la vida de sus clientas más fácil.

Historia del #CUPCAKE, el dulce más creativo y divertido del momento

Cuando pasas frente al escaparate de una repostería, resulta muy complicado continuar si en él reposa uno de estos pastelitos de hermosa decoración y vivos colores. Muchos pensarán que se trata de una magdalena tradicional con algo más de gracia, sin embargo, estas divertidas creaciones tienen nombre propio desde hace décadas: cupcake. Su traducción literal es ‘pastel en taza’, en referencia a la medida de volumen que se utiliza para su preparación.

Los cupcake solo necesitan cinco ingredientes: mantequilla, azúcar, huevos, levadura y harina.

A pesar de que parezca un dulce propio del siglo XXI, la primera receta de cupcake data de 1796 y se encuentra en el libro ‘American Cookery’ de Amelia Simmons. Un ejemplar pionero en su especie, pues se trata de la primera obra escrita y publicada dedicada a la cocina en Estados Unidos. Su comercialización y próspera popularidad no llegaron hasta después de la Segunda Guerra Mundial, cuando las amas de casa norteamericanas vieron en este original postre una forma atractiva y económica de contentar a sus pequeños vástagos.

#MUFFINS de naranja con 5 ingredientes #RECETA

Estos muffins son perfectos para regalonear a tus más cercanos

En caso de que estés pensando en el desayuno, o en una tarde de pícnic, estos muffins son una gran idea porque necesitas pocos elementos para prepararlos.


Los quequitos son un clásico y una carta segura cuando tienes invitados. Estos bocadillos de naranja pueden servir para acompañar un café, o bien, un tierno motivo para regalonear a tus más cercanos.

(Receta de nuevamujer.com)

Ingredientes


  • 1/2 taza de mantequilla
  • 2 tazas de azúcar
  • 4 yemas
  • 4 claras
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja
  • 3 tazas de harina
  • 1 taza de jugo de naranja

Instrucciones

7 errores que cometes al hornear pasteles y no deberías hacer nunca más

¿Te ha pasado que al ver videos o fotografías de postres deliciosos se te antoja prepáralos tu misma, pero el resultado final no se asemeja a lo que viste?

Esto es algo muy común y suele suceder cuando apenas estas aprendiendo a cocinar, pero también ocurre porque cometemos ciertos errores que pensamos que son correctos o normales.

7 errores que cometes al hornear pasteles y no deberías hacer nunca más / Foto: IStock


Por lo que hoy te diremos cuáles son para evitarlos y lograr que tus pastelillos luzcan como los de Instagram.

1.DEJA DE ABRIR LA PUERTA DEL HORNO

El final de la Malasaña de los cupcakes

El cierre de la tienda que se convirtió en el icono de la Malasaña hipster coincide con una caída notable del interés en estas magdalenas decoradas con vistosos colores

El binomio hipster y cupcakes ha sido el estereotipo de Malasaña durante los últimos años. Acertado o no, parece que toca a su fin después del cierre de la tienda de referencia para este tipo de postres, el Happy Day Bakery de Espíritu Santo. “Imposible pasar por delante y no caer en la tentación”, decía hace seis años un comentario en Google sobre este comercio, que vendía madgalenas con frosting a 2 euros y que se convirtió en uno de los lugares preferidos por los instagramers para sacar fotos.

Escaparate del antiguo Happy Day Bakery, ahora cerrado | SOMOS MALASAÑA

Happy Day cerró el pasado 1 de octubre con un escueto mensaje en sus redes sociales: “Por motivos de organización de nuestra empresa, la tienda de la calle Espíritu Santo 11 hemos decidido cerrarla. Seguiremos atendiendo eventos para empresas”, publicaron. En conversación con Somos Malasaña, sus responsables amplían un poco más esta explicación: “El local fue vendido por sus dueños y nosotros nos marchamos”, cuentan.

Macaron de maní por diego gallegos

Diego Gallegos ha reinventado sabores de la cocina tradicional andaluza introduciendo peces de río en reemplazo del cerdo y el caviar como producto estrella a partir de su trabajo intensivo en la recuperación del esturión andaluz.Diego Gallegos

Conocido como ‘el chef del caviar’ introduce nuevos conceptos en su cocina, empleando procesos innovadores y utilizando siempre materia prima de máxima calidad para sus creaciones. Su restaurante Sollo posee una estrella Michelin.

El chef del caviar se inspira en el lujo de los zares rusos


Para el ‘Macaron de Maní’, Diego Gallegos se inspira en el lujo y el glamour de los zares rusos, donde el caviar corona un bocado azul dorado. Un regalo para el comensal en el que se juega con lo dulce y lo salado.

El macaron es un dulce parisino con origen en la Italia del siglo VIII. Fue Catalina de Medicis la encargada de exportar la receta a Francia tras casarse con el Duque de Orleans, futuro rey del país galo.

Ingredientes


Para el macaron

  • 80 gramos de harina de maní
  • 120 gramos de azúcar glass
  • 60 gramos de claras de huevo
  • C/s de colorante alimentario azul

Para la crema de sangre

10 g de mezcla de especies de morcilla de Ronda
700 g de nata para montar
150 ml de sangre fresca de esturión

Además

Caviar y colorante de oro

Elaboración

martes, 16 de enero de 2018

Y para la tarde: Maravilloso soufflé de #CAFE y praliné

Si eres de los que disfruta del café en todas sus formas, esta receta te encantará. Sigue las instrucciones que encontrarás a continuación y prepara esta receta de soufflé de café y praliné.



Ingredientes:


  • 1/2 taza de café negro (preparado y refrigerado)
  • 3 huevos (claras y yemas separadas)
  • 2/3 taza de azúcar morena
  • 1 cucharada de gelatina
  • 300 ml de crema espesada
Para el praliné de almendras:
  • 1 1/4 taza de almendras blanqueadas
  • 3/4 taza de azúcar blanca
  • 1/4 taza de agua

Preparación:

jueves, 11 de enero de 2018

A cada #POSTRE… su #VINO

Al pensar en maridar comidas y vinos, la mayoría de personas imagina jugosos cortes de carne, exquisitos pescados y mariscos o exóticos quesos, no obstante, son pocos lo que se detienen a pensar en combinar la acidez de un buen vino con un platillo dulce.



A lo mejor esto se debe a que muchos temen encontrar un sabor amargo o poco agradable al paladar a la hora de armonizar los dulces con los vinos.

Lo cierto es que pocos manjares saben más deliciosos que combinar la acidez de un rico vino con algo dulce, el contraste y el equilibrio resultante de dicha mezcla, en la mayoría de las ocasiones, suele ser fabulosa.
Los profesionales del mundo enológico aseguran que para lograr armonía entre los vinos y las recetas dulces no tenemos que ser expertos, basta con seguir ciertas reglas y recomendaciones y asumirlas como valores.
Tomar en cuenta. La clave de cualquier buen maridaje reside en que el vino escogido debe resaltar las características de los platos.
En el caso de combinar vinos con postres, cabe tener en cuenta la cantidad de azúcar del vino, su grado de acidez y su intensidad en relación al postre, para que los sabores se complementen.
De seguro te preguntarás cómo lograrlo. Por eso, aquí te ofrecemos algunos tips:

miércoles, 10 de enero de 2018

El extraño origen del postre más amado y rico del mundo: el pastel

De todas las formas, colores, tamaños, temáticas, su nacimiento fue el mayor regalo en el mundo de la pastelería.

¿Existirá alguien que nunca se haya comido un pedazo de pastel? No lo creo. Está presente en cualquier evento, reunión, cumpleaños, boda, etc. O muchos lo disfrutan por antojo y placer a cualquier hora.

El extraño origen del postre más amado y rico del mundo: el pastel


Existe de todos los sabores, colores, formas, tamaños, diseños y precios. Sin duda el pastel es el postre más amado por la humanidad y es el único en romper la fuerza de voluntad que tenemos para estar a dieta.

Pero no tiene nada de malo, de hecho un pedazo de tarta, bizcocho, torta o tongo, como lo llaman en otros países, tiene menos calorías que un pedazo de pizza y un vaso de refresco.

Esta es la curiosa historia de su origen

Un postre rico y fácil: chocotorta #RECETA

Lo dulce siempre ha sido mi debilidad y esta receta de chocotorta es la mayor de todas. A continuación te dejo su receta paso a paso, con las medidas exactas para que te salga súper cremosa e irresistible. Además, es perfecta para hacer si no tienes demasiado tiempo para dedicarte a la cocina, dado que no se usa el horno y a todos les encanta. ¡Vamos a por la receta!



Ingredientes


  • 500g de queso crema
  • 500g de dulce de leche
  • 500g de galletas de chocolate
  • 300 ml de crema de leche o nata
  • 300g de chocolate semiamargo
  • Leche c/n
  • Cacao amargo en polvo c/n

Elaboración paso a paso

#TrucoDeCocina: Utilizar un colador como soporte para los bombones o cakepops bañados con chocolate

Hoy les traemos un truco de cocina que puede parecer tonto, pero en alguna ocasión puede resultar útil, se trata de utilizar un colador como soporte para los bombones o cakepops bañados con chocolate, por ejemplo. Lo cierto es que puede servir para cualquier elaboración dulce o salada que vaya ensartada en un palito y no pueda apoyarse.

Cuántas veces habremos hecho unos cakepops, unas piruletas o unos bombones bañados en chocolate que no hemos sabido cómo colocar o dónde ponerlos para que se sequen sin que les queden marcas por haberlos apoyado en la mesa de trabajo, y es que comprar un accesorio para usar sólo de vez en cuando no interesa, si vendieran el ingenio… Con él podemos tener la certeza de que vamos a encontrar la solución en el armario de nuestra cocina.

Foto | IowaGirlEats


Ya has leído el titular, ya has visto la foto, hoy compartimos con ustedes un truco de cocina muy sencillo y a la vez muy práctico, y es utilizar un colador como soporte para los bombones o cakepops bañados con chocolate. Claro, no hablamos de un colador de maya fina, sino de los que tienen agujeros o una malla con orificios grandes, sea de plástico como el de la foto, de acero inoxidable o esmaltado.

jueves, 28 de diciembre de 2017

Los Reyes llegan a Cocu con una Galette des Rois bajo el brazo 🍩🎄 #ARGENTINA #RECETA

Anaïs Gasset y Morgan Chauvel, fundadores de Boulangerie Cocu, se preparan para celebrar la Epifanía el domingo 7 de enero de 2018 con una Galette des Rois o Frangipane (en español “Tarta de los Reyes”). Aquí comparten esta tradicional receta francesa que ofrecerán en su panadería (Malabia 1510, Palermo) del 2 al 14 de enero -y el resto del año a pedido- en 2 tamaños: para 4 y 8 personas. Bon appétit!

¿Conocés la tradición? La galette des rois es una tarta tradicionalmente vendida y consumida durante los primeros días del año en el norte de Francia y en Bélgica. Es una torta de hojaldre a menudo rellena de pasta de almendras que oculta en su interior una fève (haba, en español). Aquél que encuentre dicha haba se convertirá en el rey del día y deberá portar la corona de cartón que suele acompañar la tarteleta.

Galette Frangipane



INGREDIENTES: Para 1 Galette que rinde 8 porciones


250 gr de MASA DE HOJALDRE:

  • 65 gr de harina 000
  • 40 gr de harina 0000
  • 8 gr de manteca derretida
  • 3 gr de sal
  • 50 cc de agua
  • 85 gr de manteca (para dentro de la masa)

350 gr de FRANGIPANE:

235 gr de CREMA DE ALMENDRAS
    • 55 gr de manteca
    • 55 gr de azúcar
    • 55 gr de polvo de almendras
    • 20 gr de harina 0000
    • 1 huevo (50 gr)
Tomar 115 gr de la CREMA PASTELERA obtenida de estos ingredientes que rinden 1kg
    • 500 cc de leche entera
    • 3 yemas de huevo
    • 1 huevo
    • 100 gr de azúcar
    • 50 gr de harina 0000
    • 100 gr de manteca
    • 1 cc de esencia de vainilla (o chaucha)
    • 10 gr de fécula de maíz

PREPARACIÓN:

miércoles, 27 de diciembre de 2017

12 pasteleras de todo el mundo competirán por el título de Pastry Queen 2018

Los días 22 y 23 de enero de 2018 se celebrará, en Sigep (Rimini), la cuarta edición de Pastry Queen, el concurso dirigido a mujeres pasteleras de todo el mundo que quieran compartir su talento y darle un nuevo impulso a su carrera.



12 candidatas procedentes de Brasil, Colombia, Croacia, Filipinas, Francia, Japón, México, India, Marruecos, Rusia, Tailandia y USA competirán por el título. Entre ellas, encontramos a Sandra Ornelas, responsable técnica de Valrhona, que representará a México.

Tres tendencias gastronómicas durante 2017 en #ARGENTINA

Si bien cada vez existe un abanico más amplio de propuestas, hay tres grandes tendencias muy marcadas de este año que casi se cierra.



En lugar número uno las cervecerías.
Cada barrio empieza a tener su punto de encuentro, desde Patagonia y Antares una de las pioneras hasta emprendedores independientes que ofrecen más variedades en un mercado cada vez más conocedor y exigente.

Prepara galletas de brownie para endulzar tus tardes

El brownie es uno de los postres más deliciosos que puedes probar, sobre todo porque contiene chocolate. Su preparación puede variar, así que si quieres probar algo nuevo te presentamos una nueva receta que te alegrará el día.

Prueba este delicioso postre. ¡Te fascinará!(Foto: Getty Images)

Las galletas de brownie es ideal para comer en la merienda acompañada de una taza de café o chocolate caliente. ¡Qué esperar para complacer a tus seres queridos!

INGREDIENTES

  • 150 gr. de azúcar
  • 1/2 cucharadita de café soluble
  • 1 cucharadita de Vainilla
  • 2 huevos
  • 35 gr. de harina
  • 20 gr. de cacao en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de levadura
  • 145 gr. de chocolate de taza
  • 30 gr. de mantequilla
  • Nueces

PREPARACIÓN

miércoles, 20 de diciembre de 2017

Otra #RECETA para navidad 🎅: Biscuit de aceite de oliva, cremoso de chocolate y crocante de almendras

Si deseas un postre diferente para la cena de navidad ¡esta es la opción! Rinde para 4 personas y todos los que lo prueben quedarán encantados ¡Vamos por la receta!

Detalle para la preparación del biscuit de aceite de oliva, cremoso de chocolate y crocante de almendras, 
por Leonardo Fumarola de L’adesso Ristorante:



Ingredientes: (Cantidad indicada para realizar 4 porciones)


Para el biscuit:

  • 60 gramos de azúcar.
  • 2 gramos de ralladura de limón.
  • 10 gramos de leche.
  • 60 gramos de harina.
  • 2 gramos de polvo para hornear.
  • 60 gramos de aceite de oliva extra virgen.

Para el cremoso de chocolate:

  • 100 gramos de chocolate extra amargo.
  • 200 gramos de crema.

Para el crocante de almendras:

  • 50 gramos de almendras.
  • 100 gramos de azúcar.
Para terminar el plato:

  • 12 gramos de aceite de oliva extra virgen.
  • 4 gramos de sal marina.

Preparación:

domingo, 17 de diciembre de 2017

Consiente a tu familia con unas ricas bombas venezolanas

Si hay un postre que debes probar por lo menos una vez en tu vida, es la famosa bomba venezolana. Un esponjoso y delicioso postre muy sencillo de preparar, que se caracteriza por tener un perfecto aroma y sabor.

Sorprende a tu familia con unas deliciosas bombas venezolanas. (Foto: Instagram/@borism)


Si deseas sorprender a tu familia con las ricas bombas venezolanas, solo debes seguir esta receta.

INGREDIENTES


  • 200 ml leche tibia
  • 50 gr. margarina sin sal
  • 70 gr. azúcar
  • 25 gr. levadura en polvo
  • 2 huevos
  • 500 gr. harina
  • Aceite
  • Manjar blanco

MODO DE PREPARACIÓN

jueves, 14 de diciembre de 2017

Una #RECETA navideña para ti: Torta Negra

Si bien aún no estamos en Navidad, las fiestas decembrinas están cercanas y este es muy buen momento para anticiparse a los preparativos de la exquisita Torta Negra

La torta Negra es famosa por elaborarse solo en época decembrina como parte de los festejos navideños, su sabor es maravilloso y mientras más tiempo lleven maceradas las frutas que la componen mejor será su sabor. Yo acostumbro a hornearlas y colocarlas en latas de colores vivos y regalarlas en Navidad a familiares y amigos. Esta torta, a pesar de no ser una receta de origen venezolano, es tan famosa en Venezuela, que se ha adaptado a los ingredientes que tenemos aquí y en época navideña la encuentra en panaderías y pastelerías de todo el país, así como en la mesa de los venezolanos. Prepárela como regalo a sus allegados, o para compartirla en su mesa, es sencilla, el secreto de su sabor está en la maceración de la fruta y en uno que otro "tips" que mas adelante detallo; así que empiece desde ahora y en Diciembre obtendrá una torta de sabor simplemente exquisito.

Foto: Mercado Libre Venezuela

La maceración consiste en remojar las frutas en liquido, generalmente licor para ablandar su textura e impartirles sabor. Cuando la fruta se macera se debe vaciar en un frasco de vidrio, taparse bien y preferiblemente mantenerse en un sitio oscuro.

miércoles, 13 de diciembre de 2017

Este cautivador #POSTRE paramétrico celebra el descubrimiento de un nuevo tipo de #CHOCOLATE

La pastelera ucraniana Dinara Kasko, ha construido una arquitectura tan pequeña que cabe en un plato de postre. Su última creación, "Algorithmic Modeling Cake", es una conmemoración al chocolate y la geometría que es digna de ser expuesta en la mejor porcelana china.




La obra maestra comestible fue hecha en honor a la creación y presentación de un tipo de chocolate completamente nuevo: Ruby. Después de más de una década de desarrollo, a principios de este año, el productor de cacao Barry Callebaut produjo con éxito lo que hoy se reivindica como el primer chocolate de color natural, desde que se creó el chocolate blanco hace más de 80 años. De color rosa, un color de moda que encaja perfectamente con la popularidad del "Millennial Pink" y con la tendencia de colores brillantes de las redes sociales, que incluye obsesiones como donas de arcoiris y el Unicorn Frappucino de Starbuck.

Hoy Cocinas Tú: Flan de chocolate blanco y canela

Con la nueva receta que comparte Vanessa en vuestra sección ‘Hoy Cocinas Tú’ tienes una invitación a elaborar un postre casero para que disfrutes en familia, es un flan de chocolate blanco y canela muy fácil de hacer y el resultado gustará a todos, sobre todo a los amantes del chocolate (que no es chocolate). Toma nota de la elaboración paso a paso a continuación.
Less hablábamos recientemente que al fin el tiempo, el clima, invitaba a encender el horno para hacer ricas y reconfortantes comidas, pero hay quien se decanta más por los postres, como le sucede a Vanessa, que ha preparado unos apetitosos flanes caseros para endulzar el paladar de la familia que ya no quiere los flanes del supermercado, y de paso, quiere proponernos que nosotros también los probemos, por eso comparte la receta en su sección Hoy Cocinas Tú.



Pues no podremos negarnos a probar este Flan de chocolate blanco y canela, nos encantan los postres de cuchara, pero aún nos gusta más el chocolate (aunque el negro, así que haremos un cambio en este ingrediente), y con ese toque de canela… Y seguramente ustedes tampoco querrán perderse este nuevo postre casero de Vanessa Ruíz, así que a continuación podrán tomar nota de la receta paso a paso. Por cierto, si quieren adaptar esta receta de flan al microondas podrán ver cómo hacerlo aquí.

Ingredientes

  • 500 gramos de leche entera
  • 1 ramita de canela
  • 100 gramos de chocolate blanco
  • 40 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • c/n de caramelo líquido.

Elaboración

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