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martes, 20 de junio de 2017

Solo seis personas en el mundo conocen la receta de este postre que se elabora en una habitación secreta

Seguramente estarás pensando: ¡Eso es mentira, yo compro pasteles de Belém delante de mi casa! Es cierto que estos pequeños pastelillos de hojaldre y crema de huevo se venden en todas partes, pero su receta no es la auténtica. La auténtica nunca ha salido de una habitación en Portugal.



¿Estamos ante una simple cuestión de marketing o realmente hay algo más? Los que han probado los pasteles originales elaborados en la pastelería Casa Pastéis de Belem, en Lisboa, aseguran que de marketing nada. Los pasteles que salen de ese establecimiento sencillamente no tienen nada que ver con los que se elaboran y venden en otros lugares del mundo.

Un macetero comestible: la nueva apuesta de Las Vegas [VIDEO]

¿Te imaginas poder comer flores y tierra en un macetero? Aquí te mostramos que sí es posible.

En realidad se trata de un pastel con forma de maceta comestible, sin embargo esta preparación logra crear un efecto visual interesante, pues por un segundo confunde a nuestro cerebro haciéndonos pensar que es realmente una maceta.

thedailymeal.com

En el restaurante Jardin, del Wynn Hotel de Las Vegas, es el que inventó esta maravilla relleno de mousse de chocolate, mermelada de frambuesa y manjar. ¡Todo es comestible, hasta las flores!

New York Cheesecake, perfecto!

Este postre es un gran clásico de la pastelería norteamericana

El New York Cheesecake es un gran clásico del pastel de queso de la pastelería norteamericana y su gran peculiaridad es que el resultado final debe quedar totalmente nivelado desde los extremos hasta el centro con la misma altura.


Para que sea perfecto es muy importante tener mucha paciencia porque lleva muchas horas de espera antes de se pueda degustar, pero su sabor y textura bien valen la espera.

INGREDIENTES A TEMPERATURA AMBIENTE


  • 190 g Galletas Spéculoos o Digestive
  • 50 g Mantequilla derretida
  • 700 g Queso Philadelphia
  • 240 g Crema de leche al 35% materia grasa
  • 200 g Azúcar
  • 4 Huevos (L)
  • 30 g Harina de maíz o Maicena
  • 2 cucharadas de té de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de té de zumo de limón
  • Ralladura de limón

  • Un molde desmoldable de 22 cm

PREPARACIÓN

Y para un buen desayuno: Receta Tarta de Zanahoria

En la Edad Media la zanahoria era uno de los ingredientes más utilizados para la elaboración de dulces porque en aquella época eran escasos los productos que endulzaran estos platos. De hecho, la zanahoria es la verdura con más azúcar en comparación con el resto de alimentos pertenecientes a esta familia

.

El origen del pastel de zanahoria es europeo, de hecho, a partir de la Segunda Guerra Mundial, la popularidad del pastel de zanahoria era notoria en Reino Unido. En Estados Unidos se extendió la receta a principios de los años 60.

Cómo preparar Tarta de Zanahoria:

Ingredientes:


-Para el bizcocho: 

  • 300 gramos de zanahoria cocida
  • 4 huevos
  • 250 gramos de harina de trigo
  • 250 gramos de azúcar moreno
  • 8 gramos de levadura
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de canela
  • ralladura de medio limón
  • sal

-Para el glaseado de queso:

  • 150 gramos de queso de crema
  • 50 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar glass
  • 1 cucharada de zumo de limón

Elaboración para el bizcocho:

7 pastelerías sin gluten de Madrid que les harán disfrutar a toda la familia

Cualquier celebración que se precie siempre acaba con un buen postre que siempre se disfruta más cuando el mismo postre puede compartirse entre todos. Esto, que debería ser lo normal, no siempre resulta sencillo cuando en la mesa está sentado alguien que padece alguna alergia o intolerancia alimentaria.



En estos casos, la cosa acaba en que con el intolerante con una pieza de fruta en el plato mientras los demás se comen el postre así como con mala conciencia y rápido para no dar demasiada envidia, o bien, la comida termina sin postre -caso más frecuente cuando el homenajeado en la celebración es el propio intolerante.

7 pastelerías sin gluten de Madrid con las que disfrutará toda la familia

domingo, 18 de junio de 2017

Y para agasajar al padre de la casa: Lasaña de chocolate sin horno

El tercer domingo de Junio es el día del padre en mi país, también, en muchos otros como Chile, Colombia, Cuba, Costa Rica, Ecuador, Francia, Grecia, Irlanda, Turquía, México, Sudáfrica, Estados Unidos, etcétera. 

Por ello, a continuación, te dejaré la receta de una deliciosa lasaña de chocolate sin horno para que sorprendas a todos los papás de la familia. Te aseguro que es muy fácil de preparar y los ingredientes son fáciles de conseguir estés donde estés.

Imagen: The Kitchen Snob

Ingredientes


6 cucharadas de mantequilla fundida
36 galletas OREO
230g de queso crema
50g de azúcar
10g de gelatina
60 ml de leche

Para el chantilly

500 ml de nata o crema de leche
3 cucharadas de azúcar
1 ½ tazas de
1 kilo de pudin de chocolate
1 ½ taza de chispas de chocolate
1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración

viernes, 16 de junio de 2017

¿Una merienda #saludable? Tarta fría de chocolate negro

Un postre cargadito de antioxidantes

Tarta fría de chocolate negro


Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de coco y 1 cucharadita para engrasar
• ¾ de taza de coco desecado
• 200 g de pasta de cacao ecológico (o chocolate puro)
• ¼ taza de miel (o de néctar de coco)
• 1 lata de leche de coco
• 160-200 g de frambuesas frescas
• ¼ taza de láminas de almendra
• ¼ taza de láminas de coco

Preparación

martes, 13 de junio de 2017

Tortifruttis, un emprendimiento exitoso de una madre venezolana

Su plan A era convertirse en una brillante abogada, de hecho concluyó sus estudios universitarios como una de las mejores de la clase y todo hacía indicar que su camino era el mundo de las leyes y jamás llegó a imaginar que el destino la llevaría a un mundo de sabores y colores.

Un día de tantos hace 8 años, Jacqueline Salerno quiso comerse una rebanada de torta de chocolate en su natal Venezuela, tras recorrer junto a su marido varios negocios, en ninguno encontró el sabor que buscaba, pero si otros los cuales no quiso comprar, pues el antojo era comerse uno de chocolate.



Un poco frustrada por no satisfacer su paladar, decidió al día siguiente elaborar uno con sus propias manos; el resultado fue terrible, la torta le quedó tan mal que nadie en su familia quiso probarla.

Desde esa ocasión la espina por la torta de chocolate le quedó bien clavada, que decidió inscribirse en un curso de pastelería, que culminó exitosamente, hasta poder elaborar la bendita torta de chocolate.

Pasteles de boda negros: una opción elegante y moderna

Elegir la torta del matrimonio no tiene por qué ser difícil, usa tu creatividad y haz que este día sea inolvidable.

Entre toda la preparación que requiere una boda, a veces las opciones parecen ser limitadas, pero es cosa de echar a volar la imaginación para lograr que el pastel sea memorable y único, en cuanto al sabor, pero también a su estética.

@vistabaristacoffee_cakes

En general, los pasteles de colores, o con fondant blanco son los más comunes en todo tipo de celebración, pero ¿por qué no probar con tonos poco usuales como lo es el negro?

Top 13 de alimentos ricos en calorías

Siempre hablamos de nutrientes porque en definitiva es lo más importante al momento de escoger qué comer, y para demostrarlo, mostramos el top 13 de alimentos ricos en calorías. ¡Te sorprenderás con este listado!



Los alimentos con más calorías


De forma natural, sin hablar de preparaciones más complejas que pueden incluir muchos ingredientes, encontramos alimentos muy ricos en calorías pero no por ello de mala calidad nutricional, como lo verás a continuación en el top 13 de alimentos ricos en calorías:

¿Una #receta deliciosa? Volcán chocolate o coulant

El volcán de chocolate o coulant es un conocido postre patentado en 1981 por el chef Michel Bras, responsable del restaurante y hotel Laguiole. Por su larga experiencia, ha sido referente para muchos chefs españoles, entre ellos Ferrán Adriá.



El coulant -cuyo verbo “couler”, hace referencia a “fundido”, es un bizcocho con chocolate fundido en su interior. Cuando el comensal parte el bizcocho, el chocolate fundido se esparce en el plato.

Les cuento cómo preparar este riquísimo postre:

Ingredientes:


  • 150 gr. de chocolate negro para postres
  • 50 gr. de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de harina
  • 80 gr. de azúcar
  • mantequilla y harina para los moldes

Preparación:

Comer chocolate disminuye el riesgo de arritmias

Un estudio dirigido por investigadores de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de la Universidad de Harvard en Boston (EUA) asegura que las personas que consumen entre dos y seis porciones de chocolate a la semana tienen hasta un 20% menos de riesgo de desarrollar fibrilación auricular (FA), un tipo de arritmia frecuente que se caracteriza por latidos auriculares descoordinados, produciendo un ritmo cardíaco e irregular que puede derivar en accidente cerebrovascular, insuficiencia cardíaca, deterioro cognitivo, demencia y muerte.



Se ha hablado mucho de los beneficios cardiovasculares de los productos con cacao, especialmente del chocolate negro por su alto contenido en flavanoles. Pero, ¿puede reducir el riesgo de arritmia? Para responder a esta cuestión, han analizado durante 13 años y medio la evolución de los 55.502 mujeres y hombres que participaron en el estudio danés sobre la Dieta, el Cáncer y la Salud.

El Fornet celebra sus 90 años creando la estrella hojaldrada "Barcelona"

 La pastelería El Fornet, que cuenta con 37 establecimientos en su cadena de tiendas, celebra sus 90 años con la creación de una estrella hojaldrada que ha bautizado con el nombre de "Barcelona".

Foto: No sin mi taper


El nuevo producto está disponible tanto en su versión sin chocolate como en la que lleva una cobertura de chocolate blanco o negro.

lunes, 12 de junio de 2017

¿La #receta de hoy? Bizcocho de café con crumble

Este bizcocho de café es súper fácil de elaborar y queda delicioso. Es perfecto para el desayuno o la merienda con amigos y familia. Su textura es esponjosa y, a la vez, consistente. El café le da un color y un sabor increíbles, por lo que no puedes perderte la receta. Comienza la mañana con las pilas recargadas y disfrútalo junto con una taza de café. Te aconsejo que lo prepares de un día para el otro para que tome mucho más sabor.

Imagen: Bagley

Ingredientes


Para el bizcocho de café

  • 1 cucharadita de café instantáneo
  • 40g de mantequilla
  • 140 ml de leche
  • 135g de azúcar
  • 6 galletitas de chocolate
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 160g de harina leudante
  • 1 pizca de sal

Para el crumble
  • 4 galletitas de chocolate
  • 15g de mantequilla
  • 2 cucharaditas de azúcar

Elaboración paso a paso

martes, 6 de junio de 2017

Pastel o Amor

Cuando nos cuestionamos de como enfrentar una nueva relación, podríamos hacer la comparación de estar frente a un pastel????

En primera instancia, un pastel lo vemos, se observa, te apetece, se ve delicioso, dan ganas de comerlo, le das vueltas y vueltas y te dan más deseos de comerlo .. piensas ” que más da, si ya mañana me pongo a dieta ,, o voy hacer ejercicios por una hora” pero ya , lo quiero, me lo voy a comer!!!!! . Uf, que sensación tan mágica cuando empiezas a probar, sabor dulce, suave sabroso, que cosa mas rica sigues y sigues, hasta que se va acabando ese dulce sabroso suave pastel y ahora va saliendo en tu mente el sabor amargo.. ” shuu voy a engordar, pura azúcar, grasa, como voy a bajar de peso asi?, no puedo seguir comiendo estas cosas, no puedo, estoy mal , no es sano” , pudiendo seguir enumerando un sin fin más de pensamientos , al final después de comerlo queda ese cargo de conciencia mal, que te hace cuestionar tu alimentación y ver qué no es sano seguir comiendo así cada vez que te de un antojó…

Pastel o Amor 


En el Amor pasa algo muy parecido, vemos algo que nos gusta , y obsesionada por ello seguimos , el corazón late pensando que “si, es el , a el quiero”, “tan lindo”, “me encanta todo de el”, todo nos parece bien, genial , sin pensar seguimos adelante, … Y que pasa, como es?? Empezamos … Uhh perfecto, delicioso , rico, es todo lo que he soñado, todo lo que imagino, muy varonil, “macho*, “buen papá, trabajador etc etc etc.. vemos todo bien , bueno y perfecto… Pero a medida que se va acabando y van quedando los restos.. que queda?.. un corazón roto? , Miles de preguntas sin respuesta, la sensación amarga de un *otra vez*, un vacío , ” otro pastel ?”..

Cócteles que se comen, postres que se beben: el proyecto de 80-20ml

Matías Sarli se ha propuesto aunar pastelería y coctelería

“Cócteles que se comen y postres que se beben”, es la primera respuesta de Matías Sarli cuando se le pregunta sobre 80-20ml, un singular proyecto que desde que inició su andadura hace ya cuatro años ha revolucionado el mundo de la coctelería y de la pastelería.



A Sarli se le encendió la bombilla tras acudir a un seminario del pastelero Andrés Conde, y decidió no dejar pasar la oportunidad. “En aquella época trabajaba con Mario Ubierto en un restaurante japonés de alta cocina de Barcelona, el Yubari, y juntos creamos una carta de seis cócteles comestibles”.

La exquisitez de una crema pastelera

Se disfruta la exquisitez gastronómica de la crema pastelera desde que se le da un bocado a los diferentes bizcochos, tartas, chocolates, pudines y demás postres. Hasta chuparse los dedos...

Se trata de una salsa dulce procesada que se utiliza bastante en la repostería por su textura y suavidad.

Sus principales ingredientes son: leche, huevo, azúcar, harina y maicena.


Esta sencilla crema es usada como relleno en diversos tipos de postres.

Aparte de deliciosa y versatil, contiene vitaminas A, B6, B12, C y D, calcio, hierro, magnesio, proteína, potasio, sodio, carbohidratos y cuenta con un total de 122 calorías.

Se sirve generalmente templada o fría en ‘ramekines’ o cazuelas individuales.

5 secretos de repostería que nadie te había dicho

Estos consejos son útiles para neófitos y veteranos en el mundo de la repostería, eso sí, les aseguro que nadie se los había dicho antes.



1. Como en ninguna otra área de la cocina, las cantidades son muy delicadas


Por varias razones, una de ellas es que la repostería incluye la realización de procesos químicos muy delicados. Por eso hay que tener mucho cuidado, por ejemplo al realizar sustituciones de huevo. Lo que más exacto se debe medir es la mantequilla, porque esta se puede notar claramente en el sabor cuando está de más.

¿Cómo cautivar corazones? Comienza elaborando esta #tarta de queso con piña

Seguro que has probado la tradicional receta de tarta con queso o cheesecake. Pero en Gastronomía.com somos muy fans de la cheesecake con piña, y por eso queremos compartir con vosotros la receta de este postre tan dulce.



Ingredientes para receta de 4 o 6 personas:


160 gramos de galletas de mantequilla
30 gramos de mantequilla
30 gramos de azúcar moreno

Para la piña confitada:

  • 40 gramos de mantequilla 
  • azúcar (4 cucharadas) 
  • 200 gramos de piña cortada en dados 
  • zumo de 1 limón 
  • 10 hojas de albahaca fresca 

Para la crema de queso:

  • 175 gramos de queso fresco cremoso 
  • 55 gramos de azúcar 
  • 1 cuchara grande de harina 
  • 1 huevo 
  • una yema 
  • 50 ml de nata líquida 

Elaboración:

lunes, 5 de junio de 2017

Y para disfrutar con café: Muffins de cambur y nueces

Lo mejor de despertarse temprano, es desayunar dos veces. El desayuno es una de mis comidas preferidas. Acepta miles de opciones desde facturas, tostadas, huevos, jugos, yogures, fruta, cereales… Hoy aprovechando que me había despertado a las 8 sin demasiadas razones aparentes, mientras tomaba mi te con limón, jengibre y miel, escanee libros y pensé que iba a querer para mi segundo desayuno. Abrí la nevera para buscar inspiración, y vi que tenia un par de cambures que se estaban poniendo negritos. Bingo! Muffins de banana, con vainilla y canela. Hace mucho que no comía y me pareció una receta perfecta para llevarle más tarde a mi papa para compartir. Huevos, manteca, azúcar, canela, bananas, harina, polvo de hornear, y a cocinar!



Rápidos, facilísimos y no fallan. Para las 10.30 ya había comido un muffin calentito recién salido del horno con un café con leche, y estaba haciendo, y la cocina se llenaba con notas de banana y canela.

Muffins de banana y nuez (rinde 10 muffins)


Ingredientes


  • 2 cambures grandes medio pasaditos
  • 1 taza de azucar (yo use media de azucar comun y media de azucar rubia)
  • 2 huevos
  • 80 grs de manteca derretida
  • 1 cda de vainilla
  • 1 cda grande de canela
  • ralladura de media naranja
  • 2 tazas de harina 0000
  • 1 cda de polvo de hornear
  • 1 cdita de sal
  • 1/2 taza de nueces picadas

Preparación

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