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jueves, 7 de diciembre de 2017

Focaccia rellena de pollo, #RECETA paso a paso

La focaccia es un pan cubierto con hierbas aromáticas y diversos ingredientes. Es un platillo tradicional de la gastronomía italiana, asociado con la pizza. Se cree que la receta original proviene de los antiguos etruscos, sin embargo, se la considera una delicia de Liguria, donde se llama fugàssa. Hay muchas variedades y en esta ocasión te enseñaré a elaborar una focaccia rellena de pollo.

Imagen: Tastemade


Ingredientes


Para la masa

  • 1 taza de agua tibia
  • 3 cucharadas de levadura en polvo
  • 1 cucharada de miel
  • ½ taza de aceite de girasol o de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • 2 ½ tazas de harina 0000

Para el relleno
  • 1 suprema de pollo hervida y desmenuzada
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de salsa de tomate frito
  • 1 cebolla caramelizada
  • 50g de aceitunas verdes o negras
  • 100g de queso parmesano rallado
  • 100g de queso mozzarella
  • 2 ramas de tomillo fresco
  • 2 ramas de romero fresco
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

viernes, 1 de diciembre de 2017

¿Qué tenemos para el #ALMUERZO? Pollo Asado con Cerveza y Miel #RECETA

El pollo asado tradicional es uno de mis platos favoritos, siempre me gusta prepararlo en días de fiesta y con frecuencia durante la semana. Por eso me gusta probar recetas diferentes de pollo, como este pollo asado con cerveza y miel. Me gusta marinar el pollo toda la noche porque el resultado es fantástico, con una carne suculenta y tierna. Yo prefiero hacer esta receta con piernas de pollo, pero ustedes pueden usar las partes del pollo que más les gusten o un pollo entero.


Ingredientes


  • 8 piernas de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de ajo molido
  • 1 cerveza oscura
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1/2 taza de miel
  • Cilantro fresco, picado

Preparación

martes, 28 de noviembre de 2017

Y para el almuerzo: Alitas de pollo al #CAFE #receta

Esta es una receta económica y diferente para preparar tus alitas de pollo, espero la prepares y me cuentes tu resultado.


Ingredientes

  • 12 alitas de pollo
  • Café molido al gusto
  • 1 cucharadita de azafrán en polvo
  • 250 gramos de frutos del bosque
  • 60 gramos de mantequilla
  • Sal y pimienta recien molida al gusto
  • Aceite de oliva
  • 100 gramos de lechuga mixta
  • zumo de un limón

Preparación

lunes, 27 de noviembre de 2017

Pollo con verduras: una opción saludable y fácil de preparar #ALMUERZO #SALUDABLE

¿No tienes mucho tiempo para cocinar? Prepara pollo con verduras, una opción saludable, además de su exquisito sabor

Es una preparación fácil de hacer, tanto para quienes no les guste cocinar o simplemente no tienen mucho tiempo. Solo tienes que agregar todos los ingredientes picados a la bandeja y cocinarlas. Como resultado tendrás un delicioso pollo jugoso y vegetales doraditos. ¿Te animas a prepararlo?

Disfruta de un delicioso pollo con verduras en solo 15 minutos. (Foto: Getty Images)


A continuación, te presentamos la receta paso a paso:

INGREDIENTES:


  • 2 pechugas de pollo medianas
  • 1 taza de pimiento
  • ½ cebolla
  • 1 zucchini
  • 1 taza de brócoli
  • ½ taza de tomates
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de condimento italiano

PREPARACIÓN

viernes, 24 de noviembre de 2017

Y para el #ALMUERZO: Pollo a la #CERVEZA Negra

Cocinar con cerveza es un método excelente para dar sabor y tener como resultado una carne jugosa y suave. La cerveza se ha usado en la cocina por mucho tiempo especialmente para la preparación de estofados, para preparar capeado para freír pescado y mariscos y hasta en salsas. Hoy quiero compartir con ustedes una receta de pollo al horno con cerveza negra, es muy fácil y una forma deliciosa para preparar un pollo jugoso y lleno de sabor. ¡A cocinar!



Ingredientes


2 pechugas grandes con hueso y la piel (si deseas hacer el pollo entero, solo córtalo en piezas)
2 tazas de cerveza negra
2 tazas de zanahorias pequeñas peladas y limpias
2 tazas de papas pequeñas sin pelar
1 cebolla blanca cortada en rodajas gruesas
1 pimiento verde, cortado en juliana
1 pimiento rojo cortado, en juliana
2 cucharaditas de hierbas provenzales (herbes de Provence)
1 cucharadita de sal marina
2 ramitas de tomillo fresco
2 ramitas de orégano fresco
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

jueves, 23 de noviembre de 2017

¿#ALMUERZO con pollo? Supremas cordon bleu con espinacas #RECETA

Si sueles preparar rebozados, este sabroso cordon bleu es muy fácil de elaborar e ideal para un almuerzo o una cena. Sigue el paso a paso de esta sencilla receta de pollo y disfruta de un platillo diferente. El cordon bleu es una receta de origen francés, que se ha hecho popular en todo el mundo por ser original y exquisita. Además, puede freírse u hornearse y cubrirse con salsa de verdeo para que quede más deliciosa todavía.

Imagen: KiwiLimón

Ingredientes


  • 4 supremas de pollo
  • 1 taza de espinacas cocidas
  • 1 taza de pan rallado
  • 4 lonchas de jamón cocido
  • Queso rallado groseramente
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de margarina
  • ½ taza de fécula de maíz
  • 1 pastilla de caldo de pollo

Elaboración

viernes, 17 de noviembre de 2017

#POLLO relleno estilo hasselback a la caprese #RECETA

Prepara esta exquisita y sencilla receta en sólo 30 minutos
Si estás planificando un almuerzo familiar, o una cena con varios invitados, esta receta es la una deliciosa alternativa. El pollo relleno, en este caso, pollo estilo hasselback, es muy fácil de preparar.


El estilo hasselback, consiste en intervenir una papa con ranuras para completar con otros ingredientes y luego hornear, pero también lo podemos aplicar a la carne, este caso, al pollo.

jueves, 26 de octubre de 2017

Berenjenas rellenas de pollo, #RECETA paso a paso

Ratatouille, alboronía, pisto de verduras, en todas estas preparaciones puedes encontrar un ingrediente como protagonista: la berenjena. Hoy te enseñaré a elaborar unas deliciosas berenjenas rellenas de pollo con salsa bechamel. Esta receta se prepara en un santiamén, por lo que es ideal para esos días en los que no tienes demasiado tiempo para dedicarle a la cocina. Asimismo, es una alternativa para el tupper, porque puedes darle un golpe de calor en el microondas de la oficina. ¡Vamos a por la receta!



Ingredientes


  • 4 berenjenas
  • 2 pechugas de pollo
  • Queso parmesano rallado c/n
  • Salsa bechamel c/n
  • Queso mozzarella c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Sal gorda c/n
  • Sal c/n

Elaboración paso a paso

lunes, 9 de octubre de 2017

#COMIDASALUDABLE Comer la piel del pollo es excelente para tu salud…

Desde nuestra infancia la hemos evitado; porque “engorda”, aumenta el colesterol, aporta muchas calorías… Sin embargo, no quitarle la piel al pollo, a la hora de comerlo o cocinarlo, podría aportar a nuestra salud múltiples beneficios.

Así lo aseguran expertos de la Universidad de Harvard, quienes afirman que esta parte de las aves tiene una injusta “mala fama”.

Propiedades de la piel de pollo. Cortesía istockphoto

Ya que la grasa que ésta contiene no es saturada (la que eleva los niveles de colesterol y aumenta las posibilidades de sufrír un accidente cardio vascular), además, permite mantener durante la cocción la carne humedad, por lo que hace innecesario agregarle sal”.



Aunque no es todo…


La piel de pollo puede servir para:

1. Cuidar el corazón

domingo, 8 de octubre de 2017

#ALMUERZO Taquitos de pollo horneados: Si no los conocías agrégalos a tu dieta ahora

Esta es la receta que todos amarán

¿Planificaste una cena con amigos, pero tienes poco tiempo para cocinar? Esta receta es perfecta porque sólo te tomará unos 20 minutos prepararla y los ingredientes que se necesitan no son difíciles de encontrar.

Los taquitos de pollo horneados son muy prácticos, nada más tienes que hacer una pasta, agregar tus aliños favoritos, rellenar las fajitas y llevar al horno. Una buena alternativa es acompañarlos de guacamole o una salsa para untar.


Ingredientes

1 paquete de queso crema ablandado
1/2 taza de salsa ranch
1/2 taza de salsa estilo búfalo
1 pollo asado desmenuzado
1 taza de queso cheddar
24 tortillas (fajitas) de harina
aceite antiadherente

Instrucciones

domingo, 1 de octubre de 2017

#RECETAS #ALMUERZO Berenjenas rellenas de pollo, receta paso a paso

Ratatouille, alboronía, pisto de verduras, en todas estas preparaciones puedes encontrar un ingrediente como protagonista: la berenjena. Hoy te enseñaré a elaborar unas deliciosas berenjenas rellenas de pollo con salsa bechamel. Esta receta se prepara en un santiamén, por lo que es ideal para esos días en los que no tienes demasiado tiempo para dedicarle a la cocina. Asimismo, es una alternativa para el tupper, porque puedes darle un golpe de calor en el microondas de la oficina. ¡Vamos a por la receta!



Ingredientes


  • 4 berenjenas
  • 4 solomillos de pollo
  • Queso parmesano rallado c/n
  • Salsa bechamel c/n
  • Queso mozzarella c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Sal gorda c/n
  • Sal c/n

Elaboración paso a paso

viernes, 29 de septiembre de 2017

#RECETA #ALMUERZO Pollo a la cerveza [VIDEO]

Excelente receta para comenzar el fin de semana.



Ingredientes:


  • Pollo 1
  • Cerveza rubia 1 lata
  • Ajo 5 dientes
  • Tomillo 2 cdas
  • Romero 1 cda
  • Orégano 2 cdas
  • Ciboulette 2 cdas
  • Manteca 150 grs
  • Mostaza 2 cdas
  • Miel 1 cda
  • Ají molido 1 cda
  • Pimentón ahumado 1 cdta
  • Sal fina
  • Pimienta negra

Guarnición:

  • Batata 1
  • Papa 1
  • Cebolla 1
  • Zanahoria 1
  • Naranja 1
  • Hinojo 1
  • Aceite de oliva
  • Romero
  • Tomillo

Procedimiento:

domingo, 24 de septiembre de 2017

#RECETA Pollo strogonoff

Trabajas toda la semana, realizas los quehaceres del hogar, llevas a los niños a la escuela y haces miles de cosas más, por lo que cocinar es realmente un quebradero de cabeza. Por tal motivo, esta receta de pollo strogonoff es súper fácil y rápida de preparar, ideal para esos días en los que no tienes mucho tiempo para dedicarle a la cocina. El pollo es un alimento nutritivo y bajo en grasas, que se puede hacer de mil maneras y nunca caerás en el aburrimiento. Esta receta es de origen ruso y, aunque se elabora con carne de res, esta versión de pollo no tiene nada que envidiarle, pues es apetecible a la vista y al paladar. ¡Vamos a por la receta!

Fuente e imagen: Bizcochos y sancochos


Ingredientes


  • 1 suprema de pollo
  • ¼ taza de salsa de tomate frito
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de nata o crema de leche
  • ½ pimiento verde
  • ½ taza de champiñones
  • 6 aceitunas rellenas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de salsa Worcestershire](http://placeralplato.com/salsas/salsa-worcestershire)
  • Sal y pimienta negra molida
  • Perejil fresco picado

Elaboración paso a paso

domingo, 17 de septiembre de 2017

#RECETA de supremas de pollo rebozadas con salsa de tomate picante

Este platillo con pollo es sumamente nutritivo y muy fácil de preparar. Asimismo, cuenta con tomate y pimientos que aportan vitaminas, fibra, antioxidantes y minerales. El pollo está incluido dentro de las carnes blancas que son las más recomendadas para quienes tengan ácido úrico, colesterol y sobrepeso. Cuenta con proteínas de buena calidad, las cuales son necesarias para el correcto funcionamiento del metabolismo y para el buen estado de las defensas. Aunque el rebozado de las supremas de pollo incrementa el aporte calórico de la fritura, este sirve para mejorar la jugosidad de las supremas. Continúa leyendo para aprender a preparar supremas de pollo rebozadas con salsa de tomate picante.



Ingredientes


  • 8 filetes de suprema de pollo
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 kilo de tomate
  • 100ml de vino blanco
  • 2 huevos
  • 1 cayena
  • Harina c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Sal y pimienta negra molida c/n

Elaboración

jueves, 14 de septiembre de 2017

#VINOS Vinos para carnes blancas: Guía de maridaje según tipo de receta

¿Qué vinos para carnes blancas son los más adecuados según la receta? No es igual una receta con una salsa suave que tirando a picante. En Okdiario-recetas te contamos cómo escoger vinos para que mariden con pollo, pavo, pularda o capón.

El maridaje perfecto

El pollo, pavo y otras carnes blancas se puede preparar de muchas formas y según la receta pueden maridar mejor con un vino blanco o con uno tinto. El maridaje generalmente armoniza sabores para potenciarlos.

Vinos para carnes blancas

lunes, 11 de septiembre de 2017

#COMIDASALUDABLE Síndrome de la pechuga de madera

Un problema creciente que afecta a la carne de pollo de producción intensiva y especialmente a las pechugas del ave, es el denominado ‘síndrome de la pechuga de madera’. Parece ser que los pollos que crecen y engordan rápidamente pueden desarrollar este problema, las pechugas son duras y elásticas, siendo más difícil y desagradable de comer. No es algo que afecte a la salud de los consumidores, pero sí a su disfrute.

El rápido crecimiento y engorde de los pollos está dando lugar al denominado síndrome de la pechuga de madera, un problema creciente para el sector avícola, que se extiende cada vez más. Se calcula que en Estados Unidos, actualmente hasta un 25% de la producción intensiva de estas aves pueden sufrir el síndrome. En Europa los pollos son más pequeños que en Estados Unidos, pero también están afectados por el síndrome, aunque en menor proporción, se cifra en un 7%.





Las denominadas pechugas de madera o pechugas amaderadas se caracterizan por integrar fibras musculares duras y elásticas, por lo que resultan más gomosas y difíciles de consumir. Como decíamos, el problema va en aumento y afecta cada vez a más países, los expertos calculan que hasta un 10% de los filetes de pechuga de pollo que se comercializan en el mundo están afectados por este problema.

viernes, 1 de septiembre de 2017

#Receta de pollo frito con coco y aderezo de naranja y mango

Esta pollo frito rebozado con coco es súper delicioso y muy fácil de elaborar. Su textura exterior es crujiente y está riquísima, por lo que es uno de los platillos preferidos de muchas personas. Además, te enseñaré a hacer un aderezo de naranja, el cual le da un toque agridulce. Si lo deseas, puedes comer los trozos fríos o calientes e incluso acompañarlos con una rica ensalada de lechuga y tomate. ¿Vamos a por la receta?



Ingredientes


Para el pollo

  • ½ kilo de suprema de pollo cortado en tiras o trozos
  • 240g de coco disecado
  • 100g de pan rallado casero
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de harina 0000
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta negra molida

Para el aderezo

  • 325g de mermelada de naranja
  • 2 cucharaditas de miel
  • 2 cucharaditas de mostaza de dijon
  • 3 gotas de tabasco

Elaboración paso a paso

jueves, 31 de agosto de 2017

#CERVEZA #RECETA Contramuslos de pollo al horno con cerveza negra

¡Un receta para repetir: Contramuslos de pollo al horno con cerveza negra! Jugosa carne con un aliño , hierbas provenzales y la cerveza. No te quitará tiempo al ser en el horno y cuando lo pruebes te sorprenderá. 

Receta de contramuslos de pollo al horno con salsa de cerveza negra

Los contramuslos de pollo tienen 184 calorías y unos 20 gramos de proteínas son un alimento muy completo ya que además nos proveen de vitamina B3 y otras vitaminas del grupo B. Los contramuslos también son ricos en potasio, aportan yodo y hasta 15 mg de calcio. Este alimento aporta 110 mg de purinas un dato relevante para personas con el ácido úrico alto.

Ingredientes


  • 6 contramuslos de pollo (Cuadril)
  • 100 g de taquitos de jamón curado
  • 1 cabeza de ajos
  • 4 hojas de laurel
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 2 cucharaditas de hierbas provenzales
  • 300 ml de cerveza negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • 60 ml de caldo de pollo

Preparación

viernes, 25 de agosto de 2017

#AMUERZO #RECETA Escabeche de #pollo: esta receta te enseña a prepararlo

El escabeche de pollo es un plato delicioso que a la mayoría de personas les encanta, por lo que a la hora del almuerzo se disfrutará en muchos hogares. Sin embargo, algunos no conocen su receta, por lo que en esta nota te compartimos su preparación.

Este escabeche de pollo es ideal para disfrutar en el almuerzo. (Foto: YouTube/Cocina Fácil y Rápida)


INGREDIENTES:

  • 6 presas de pollo
  • 3 cebollas picadas en corte juliana
  • 2 ajíes amarillos picados en tiras
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 3 cucharaditas de ají panca molido
  • 2 cucharaditas de ají amarillo molido
  • 1 taza de vinagre tinto
  • ½ taza Agua
  • Aceite
  • 1 cucharada de ajos molido
  • Sal, pimienta y comino al gusto
  • Camotes morados cocidos (al gusto)
  • 400 gramos de queso fresco desmenuzado
  • 3 huevos duros
  • Hojas de lechuga

MODO DE PREPARACIÓN

miércoles, 23 de agosto de 2017

#ALMUERZO #RECETA Suprema de pollo a la Villeroy

Esta suprema de pollo a la Villeroy es muy fácil de elaborar y saben estupendamente bien. Son ideales para una cena en la que no tienes demasiado tiempo para dedicarle a la cocina, pues se hacen en un santiamén. Se denomina así por el uso de la salsa Villeroy, que se trata básicamente de una salsa blanca o bechamel a la cual se le agrega queso rallado. La preparación de esta receta pasa por tres frases: en la primera se hierven las supremas en la segunda se pasan por salsa bechamel y en la tercera se pasan por huevo y pan rallado y se fríen en aceite caliente.



Ingredientes


  • 1 suprema de pollo
  • Salsa bechamel (roux de 100g de mantequilla y 100g de harina por 1 litro de leche)
  • Pan rallado
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 2 huevos batidos

Elaboración

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