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lunes, 6 de noviembre de 2017

Lomo de cerdo al horno, receta paso a paso #RECETA #NAVIDAD

El lomo de cerdo al horno es una simple receta con la que acertarás. Aunque muchas partes del cerdo son carnes rojas como el solomillo, lo cierto es que también cuenta con carnes blancas como el lomo, el cual tiene un menor porcentaje de grasas. Por tanto, si quieres comer poca cantidad de grasas, el lomo de cerdo al horno junto a la carne de pavo o pollo son excelentes fuentes de proteínas y nutrientes.



Ingredientes:


  • 1 kilo de lomo de cerdo deshuesado
  • ½ cebolla picada
  • 3 dientes de ajo
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • ½ de taza de vino blanco
  • 1 cucharada de romero seco
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de mostaza a la antigua
  • Sal y pimienta negra molida c/n
  • Caldo de res c/n

Elaboración paso a paso

miércoles, 20 de septiembre de 2017

#PASTELERIA #RECETA del plum cake inglés al estilo tradicional

Una receta típica de Navidad, el Plum cake inglés, un bizcocho denso aromatizado con especias, y frutas confitadas al ron. Si lo pruebas no te dejará indiferente.

No es precisamente una receta para iniciados, es laboriosa para que nos vamos a engañar, sin embargo si sigues los pasos verás que logras un buen resultado. Esta receta es perfecta para hacer con varias personas de esta manera se adelanta el trabajo.

Plum cake inglés


Ingredientes


Para la masa
  • 220 g de harina de repostería
  • 1 y ¼ cucharaditas de levadura
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 225 g de azúcar más 2 cucharadas
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 250 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • Una cucharada de mermelada de albaricoque

Especias
  • ¼ de cucharadita de clavo molido
  • Una pizca de canela
  • Una pizca de nuez moscada
  • 2 cardamomos * opcional

Confitado de las fruta
  • 250 g de ciruelas pasas
  • 300 ml de ron

Caramelo
  • 115 g de azúcar
  • 60 ml de agua caliente
  • 1 cucharada de agua

Preparación

miércoles, 4 de enero de 2017

#Receta de roscón de reyes fit para disfrutar sin culpa 😋 🍰

Si ya lo has decidido y no quieres volver a atiborrarte de dulces colmados de calorías, grasas y azúcares, hoy traemos una receta de roscón de reyes fit para disfrutar sin culpa en estas fechas y cuidar la salud así como complementar el entrenamiento con buenos nutrientes.


Con más proteínas que sacian, más fibra y sin azúcares agregados así como sin harinas refinadas, podemos lograr esta receta fit de roscón de reyes para comenzar desde ahora a comer más sano.


Ingredientes

120 gramos de harina de centeno o harina de avena, 2 cucharadas de levadura en polvo o polvo Royal, 2 cucharadas de leche en polvo desnatada, 4 cucharadas de queso fresco batido, 2 o 3 cucharadas de edulcorante en polvo apto para horno, 6 claras de huevo, ralladura de una naranja y un limón, una pizca de jengibre, 1 cucharada de esencia de vainilla y si se desea de aroma de azahar.

Opciones para decorar: orejones picados, pasas, almendras laminadas, arándanos secos o similares.

Preparación

viernes, 30 de diciembre de 2016

#Receta de #AñoNuevo2017 Salsa de cerveza #Impelable

Te contamos cómo hacer salsa de cerveza simple y rápida para acompañar tus platos, ya sean de carne o pescado. ¿Por qué no utilizar cerveza en nuestros platos culinarios más simples?

Salsa de cerveza

Ingredientes para la salsa de cerveza:

  • 2 Cebollas.
  • 3 dientes deAjo.
  • 1 Zanahoria.
  • 2 cucharadas Harina de maíz (Maicena).
  • 1 Cerveza 300 ml
  • 1 taza Caldo de carne.
  • Una cazuela.
  • Un cuchillo.
  • Una espátula.

Preparación de la salsa de cerveza:

#Receta para #AñoNuevo: Paté de pollo

Si deseas elaborar algo rico para untar tus tostadas o galletas, o bien, preparar entrantes como, por ejemplo, huevos rellenos, a continuación, te dejaré la receta de paté de pollo delicioso que te servirá para un sinfín de preparaciones. ¡Dale rienda suelta a tu imaginación! Esta receta es perfecta para esos días en los que realmente no tienes muchas ganas de cocinar. Incluso, puedes utilizar las sobras del pollo.


Ingredientes


  • 2 salchichas de ternera calientes
  • 1 suprema de pollo cocida
  • ¼ de taza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de leche evaporada
  • Fondo blanco de ave c/n
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

jueves, 29 de diciembre de 2016

Tarta de queso baja en calorías #receta para #AñoNueno

Receta de tarta de queso light, baja en calorías, baja en grasas y deliciosa, elaboración paso a paso con consejos y fotos.

Hay muchas recetas de Tarta de queso, un postre o merienda que nos parece irresistible casi en cualquiera de sus posibles elaboraciones. Resulta agradable porque es suave, cremosa, dulce… Muchas veces tenemos que retener nuestras ganas de comer este tipo de tartas porque son grasas y calóricas, pero podemos poner solución haciendo una Tarta de queso baja en calorías.



Dentro de las distintas recetas de tarta de queso, una de las más ligeras es la que más nos gusta, esta clásica Tarta de Queso, pero además podemos hacerla aún más ligera sustituyendo los yogures y el queso por la variedad descremada. El azúcar se puede sustituir también por un endulzante bajo en calorías, con lo que el resultado será una Tarta de queso light y de verdad, está deliciosa.

En esta ocasión hemos hecho tartitas de queso individuales en las flaneras de silicona, porque así además podemos evitar untar el molde con mantequilla. Podéis hacer esta tarta en el molde que mejor os vaya, controlando el tiempo de cocción,

miércoles, 28 de diciembre de 2016

Receta de tarta Selva Negra, fácil y deliciosa

La tarta selva negra es todo un clásico de la pastelería. Es muy fácil de preparar, aunque no lo parezca y lleva pocos ingredientes. Por si no la conoces, se trata de una tarta creada con un bizcocho de chocolate que se rellena con crema chantilly y cerezas. Es una tarta de origen alemán, típica de la cocina de Baden, en donde la denominan Schwarzwälder Kirschtorte. Sigue leyendo para aprender a hacerla.


Ingredientes


Para el bizcocho

  • 5 huevos
  • 80g de azúcar común
  • 80g de harina leudante
  • 20g de cacao amargo en polvo
  • 50g de polvo de almendras

Para el relleno
  • 300g de chocolate semi-amargo
  • 500c.c. de crema chantilly
  • 1 lata de cerezas al marraschino
  • Para el almíbar
  • 100g de azúcar
  • 100c.c. de agua
  • 10c.c. de licor de cereza

Elaboración paso a paso

martes, 27 de diciembre de 2016

¿Cómo preparar un rico dip de aceitunas verdes y cilantro? #Receta Deliciosa

¡Puede ser una buena opción para el aperitivo de Año Nuevo!

A pocos días de que se termine el año, ya estamos pensando en qué vamos a preparar para esa noche tan especial. Puede ser una gran cena, o también, un rico aperitivo.

Nadie quiere estar estresado en vísperas de Año Nuevo, por eso es ideal buscar alternativas que sean deliciosas y dinámicas. Los dips son esas preparaciones que siempre salvan.



¿Qué te parece probar una salsa para untar de aceitunas y cilantro? ¡Se piensa, se hace!

¿Qué necesito para preparalo?

  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 2 tazas de aceitunas verdes (sin cuesco)
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Pan pita (cortado en mitades)

Preparación

viernes, 23 de diciembre de 2016

#Receta Navideña Plátano (Cambures), Ponche, mandarina y frutos secos 🍌🍮🎄

Para terminar un menú de fiesta con un postre con fruta, una buena opción puede ser el que hacemos con Plátano (cambur), Ponche, mandarina y frutos secos. La versión para niños será omitiendo el licor y sustituyéndolo por zumo de naranja o de la misma mandarina, por ejemplo. Esta plato dulce está además muy aromatizado con especias cálidas como el anís estrellado, la canela y la vainilla, ideal en invierno. Además, es un postre muy fácil de hacer y no hace falta utilizar el horno, ¿quieres saber cómo hacerlo?

Ya sabes que, aunque nos consideramos de los más chocoadictos y golosos del mundo, también nos gusta apostar por los postres con fruta en el día a día y en las ocasiones especiales, por eso hoy te traemos un postre que esperamos que a ti también te motive a ofrecer fruta en el plato dulce del menú. Se trata de Plátano (cambur), Ponche, mandarina y frutos secos, una verdadera delicia, y como puedes ver, tiene una presentación original que puede quedar muy bien para culminar un menú festivo como el de las comidas y cenas navideñas.




La elaboración es muy sencilla, ni siquiera será necesario encender el horno. Para hacer estos plátanos (cambures) con Ponche, mandarina, especias y frutos secos utilizamos una sartén, y están listos en diez minutos. El único trabajo será ir mojando la fruta con una mezcla de Ponche (también se puede utilizar ron o brandy) y zumo de mandarina. Aunque el Ponche que utilizamos ya está aromatizado, le añadimos algunas especias más y también unos frutos secos, que harán que la degustación de este postre sea impecable. Toma nota de la receta y probadla, porque casi podemos asegurar que a vuestros invitados les va a encantar.

Ingredientes (4 comensales)

Tres recetas de aperitivos para sorprender en Año Nuevo 😋🍤🍗

Arma un menú exquisito para tus invitados en estas fiestas.
Estamos a pocos días de una de las fechas más importantes del año. Nos acordamos de los momentos que vivimos, de lo bueno y lo malo, de lo que queremos olvidar o lo que nos gustaría mejorar. Una noche en la que compartimos con las personas que más queremos, nuestra familia y amigos, donde despedimos lo que pasó y brindamos por lo que está por venir.

Es por eso que David Seeman, chef Ejecutivo de la Escuela de Artes Culinarias de la Universidad Finis Terrae y certificado por la prestigiosa institución Le Cordon Bleu, entrega tres recetas de aperitivos para destacar en esta festividad, renovar energías y comenzar un gran 2017.

A continuación te presentamos estas tres opciones.

Carpaccio de camarones con dressing de rúcula y miel

jueves, 22 de diciembre de 2016

#RecetasNavideñas para chicas: 5 tragos con vino Rosé ¡delicias ultra refrescantes! 🍸 🍹 🍷

Si eres fanática de los vinos blancos y suaves, amarás estas recetas en base a vino Rosé, ideales para las fiestas de fin de año ¡Toma nota!
Tenemos una propuesta para esta cena: recibir a tus invitados con estos irreverentes cocteles en base a vino Rosé, una cepa suave y refrescante. Estas recetas fueron preparadas por los mejores bartenders de Santiago.



Hotter Than Your Pink

Autora: Nina Giaconni, bartender Bravo 951.

Ingredientes


2 ½ onza vino Rosé, 1 onza pisco, 1 onza syrup betarraga, ramito de tomillo, dash de limón, ¼ pimiento amarillo.

Preparación


Licuar todos los ingredientes en la juguera, colar en una coctelera y batir. Servir en un vaso con hielo frappé. Decorar con tiras de pimentón y ramitos de tomillo.


El Ponche del Hindú

Autor: Nicolás Pérez, bartender Bar Medanoso.

#RecetaNavideña Vitel toné de cerdo 🍖 🍳 🍲

El vitel toné es un platillo de origen italiano conocido allí como vitello tonnato. También es una comida popular de Argentina que, generalmente, se prepara con carne de res y se acompaña con una salsa de atún, mayonesa y alcaparras o anchoas. Tradicionalmente se prepara en Navidad como plato frío y se sirve solo con la salsa o en sándwich. Sin embargo, a continuación, te dejaré la receta de vitel toné de lomo de cerdo, ya que en los siguientes enlaces podrás acceder a las recetas de Placer al Plato de vitel toné de pollo y el vitel toné de carne de res que hemos compartido anteriormente.


Ingredientes


Para el vitel

  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 nabo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 clavo de olor
  • Perejil c/n
  • Sal y pimienta negra molida
  • Para la salsa de atún
  • 250g de mayonesa
  • 2 latas de atún al natural
  • Alcaparras o arvejas
  • Aceitunas negras o verdes descarozadas
  • Huevo duro
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

miércoles, 21 de diciembre de 2016

#RecetaNavideña Prepara Cola de Mono esta Navidad 🍸🎄👇

Este es una bebida tradicional para las fiestas de fin de año. Aprende a prepararlo y sorprende a tus invitados.

Cada navidad no puede faltar en la mesa junto a la cena esta exquisita bebida hecha a base de leche, café y aguardiente. Los Cola de Mono de mis abuelas son los mejores del mundo, aunque sus recetas son secretas existe una preparación tradicional que puedes hacer en tu saca y sorprender a tus invitados con este clásico.

Foto: foodandtravel.mx

Lee atentamente y sigue las instrucciones que están bastante claras a continuación para que prepares tu propia bebida. Como consejo debes servir el Cola de Mono siempre bien frío y junto a un trozo de pan de pascua.


Ingredientes


  • 2 litros de leche entera
  • 1/4 de taza de azúcar.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 2 tazas de aguardiente.
  • 3 cucharadas (grandes) de café.
  • 10 Clavo de olor (pueden ser más o menos según gusto personal)
  • Palitos de Canela
  • Leche condensada
  • 1 Taza de agua
  • Nuez Moscada (opcional)

*Las cantidades de esta receta darán como resultado 2,5 litros de cola de mono.*

Preparación

Cocina sostenible: #receta de focaccia de romero, olivas negras y tomates secos 🍞😋👍

Si te gusta la cocina italiana pero estás buscando alternativas algo más ligera que la pizza, te presentamos una focaccia deliciosa elaborada con ingredientes de temporada. ¡Todo un lujo de aperitivo!

Para los que tienen el gusanillo de hacer pan sin atreverse a tirarse a la piscina, esta receta es estupenda para estrenarse, ¡se lo aseguro! Es muy sencilla, se compone de pocos ingredientes y se resuelve sola. Queda, además, un pan delicioso para servir como aperitivo, cena, de acompañamientos a ensaladas, risottos o verduras.


Puedes emplear la harina que más te guste: integral, de espelta o incluso de maíz libre de gluten y poner por encima los ingredientes que prefieras. Por ejemplo, puede ser romero, tomillo u orégano frescos, trozos de queso. Otra opción es hacer focaccias dulces con trozos de fruta o regada con un hilo de chocolate. El mejor secreto es usar productos de temporada y de proximidad para que el sabor sea auténtico, como los que puedes encontrar en ¡La Colmena que Dice Sí!

Ingredientes (para 4 personas):

  • 250 g de harina de fuerza
  • Un sobre (7 gramos) de levadura seca de panadero
  • 160ml de agua templada
  • 25 ml de aceite de oliva
  • Un puñado de olivas negras
  • Un puñado de tomates secados al sol
  • Una pizca de sal gorda
  • Dos ramitas de romero

Modo de elaboración:

martes, 20 de diciembre de 2016

#RecetaNavideña Pechuga de pollo rellena con jamón y mozzarella 🍗🧀

Si aún no sabes qué preparar en Navidad, pero deseas elaborar un platillo con carnes blancas, a continuación, te enseñaré a hacer una Pechuga de pollo relleno con jamón serrano y mozzarella. Esta receta lleva además tomates secos y albahaca para rellenar la suprema de pollo y azúcar mascabado o moreno para caramelizar al final, una vez cocido (esto es opcional). ¡Vamos a por la receta!

Imagen Cocina con vistas

Ingredientes

  • 600g de pechuga de pollo
  • 8 hojas de albahaca
  • 6 rodajas de mozzarella
  • 6 lonchas de jamón serrano
  • 8 tomates secos en aceite
  • 4 cucharadas de azúcar mascabado
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

lunes, 19 de diciembre de 2016

#RecetaNavideña: Berenjenas Rellenas de Soja Texturizada (Veganas)

Comparto la receta de estas Berenjenas rellenas de soja texturizada, como si de una boloñesa tradicional se tratara, además van gratinadas con “queso” 100% vegetal que podrás sustituir por topping de levadura de cerveza, semillas variadas o con una picada de almendras queda sensacional. ¡Anímate a prepararla!

Necesitamos:


  • 2 berenjenas
  • 1 cebolla

Ambos ingredientes los meteremos al horno. Las berenjenas cortadas a la mitad con unos cortes transversales en la carne y las cebolla peladas y en cuartos. Añadimos un chorreón de aove alguna hierba aromática y 40 minutos a 180º.

Para el relleno:


2 ajos
1 vaso de soja texturizada (no hace falta hidratarla previamente ya que se ablandará con la salsa)
2 vasos de salsa de tomate (si tenéis tiempo de hacerla casera mucho mejor, tenéis mi receta aquí)
La propia carne de las berenjenas asadas
La cebolla asada
1 cucharadita de sal del himalaya
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
2 cucharadas de aove
Queso para gratinar (o topping elegido)

Procedimiento:

sábado, 17 de diciembre de 2016

#RecetasNavideñas Cupcakes de pan de pascua 🍰🎄😋

Los invitamos a descubrir esta exquisita y práctica preparación tradicional con un toque de modernidad.

Estamos a una semana de la Navidad y no podemos dejar de pensar en los banquetes de esa noche hermosa. Uno de los clásicos para esa fecha es el pan de pascua que se encuentra en la mayoría de las casas de los chilenos. Los hay muy variados, dependiendo de los gustos de cada comensal.

Justamente, hace unos días estábamos conversando con unos compañeros de trabajo sobre lo difícil que es cortar el pan de pascua porque se desarma mucho. Entonces, uno de los chicos dijo "¡Hay que hacer porciones pequeñas, como cupcakes!".


Que gran idea, inmediatamente quienes estábamos ahí saltamos y dijimos al mismo tiempo "¡Sí!". ¿Por qué no se nos había ocurrido antes?

Entonces esta mañana, se me acercó el compañero con una bandeja de cupcakes de pan de pascua. ¡Que eficiente, se pasó! Me emocioné. De verdad.

Y además, también me compartió la receta para que los lectores de Sabrosia se animen a preparar sus propios cupcakes de pan de pascua. Según me comentó, la receta fue creada por María Jesús Yarad de Sagrosso.

Así que le agradecemos por su gran aporte y a continuación se las dejo para que se destaquen esta Navidad con estas bellezas.

Ingredientes

Las mejores #ensaladas de #Navidad 🥗🎄😋

Cinco propuestas de ensaladas exquisitas, coloridas, vistosas y templadas para lucir en la mesa navideña

Una forma de comer más ligero en Navidad, y al mismo tiempo llenar de colores y texturas la mesa, es preparar ensaladas y darles prioridad como guarnición o como primeros platos. El frío del invierno no está reñido con unas buenas ensaladas templadas, acordes a esta estación. Las ensaladas, de hecho, son platos para todo el año. Tan solo hay que aprovechar las verduras, frutas frescas y setas de cada temporada y combinarlas con otros elementos como pasta, arroz o patatas para convertir una sencilla ensalada en un plato principal o hasta plato único. En este artículo se explica cómo hacer las mejores ensaladas para acompañar carnes y pescados y también como primeros platos.

Imagen: vkuslandia

En invierno apetece comer caliente. Las ensaladas, a priori, no serían la mejor elección como plato para satisfacer esta necesidad... a menos que se preparen unas ensaladas templadas en las que se pueden mezclar elementos fríos con ingredientes recién salteados o con salsas, como la vinagreta, ligeramente templadas.

En los menús navideños, en los que se tiende a abusar de preparaciones grasas como asados y elaboraciones con salsas, las ensaladas son unas grandes aliadas para llevar a cabo menús más ligeros. Además de su efecto saciante, gracias a la cantidad de fibra que tienen los vegetales, las ensaladas también facilitarán la digestión y se obtendrá un menú más saludable.

Para dar una muestra de posibilidades de ensaladas apropiadas para Navidad, en este texto se recopilan unas cuantas recetas en las que se utilizan productos un poco más nobles, como salmón, marisco y setas, para vestir la mesa con sabores y colores propios de estas fechas tan entrañables.

1. Ensalada multicolor con brochetas de langostinos y salsa de manzana reineta

jueves, 15 de diciembre de 2016

#RecetasNavideñas Cócteles de Navidad: Ron caliente con mantequilla 🍸🎄😋

De entre todos los cócteles de Navidad, el ron caliente con mantequilla es uno de mis favoritos. También se puede preparar con otros espirituosos dulces, como por ejemplo el Bourbon. Es una receta de cóctel caliente muy sencilla que se puede preparar en un momento, ideal para agasajar a las visitas en estos días de frío invierno.



Ingredientes para 4 personas


1 vaso de ron o bourbon, 2 vasos de zumo de naranja, 4 cucharadas de mantequilla sin sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de miel, 1/2 cucharadita de canela en polvo, 1/2 cucharadita de clavo en polvo, 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.

Cómo hacer ron caliente con mantequilla

#RecetaNavideña: Magret de #pato con salsa de ciruelas #Impelable 🦆🍗🎄

Si deseas un plato diferente para tus fiestas decembrinas que otorgue clase a tu cena, considera preparar un magret de pato con esta receta ¡Exito garantizado! 



INGREDIENTES(4 personas)

  • 600 g de magret de pato (2 magrets)
  • 150 ml de caldo de ave
  • 150 ml de nata líquida para cocinar
  • 30 ml de brandy
  • 50 g de ciruelas pasas sin hueso
  • 10 ml de aceite de oliva
  • Una pizca de sal

Cómo se elabora

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