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martes, 3 de octubre de 2017

#CAFE Cuál es la opción más saludable para endulzar café, té o infusión

¿Te gusta endulzar tu café, tu té o la infusión que te preparas cada mañana? Si es así es fundamental descubrir cuál es la opción más saludable y adecuada, teniendo en cuenta su aporte energético y en nutrientes.


Cada vez es mayor el número de personas que optan por consumir té o infusiones, elaborados con plantas y hierbas con cualidades medicinales, utilizadas y consumidas en función de la afección que se tenga, o del objetivo que busquemos respecto a sus diferentes propiedades. Por ejemplo, es habitual es uso de la infusión de manzanilla como digestivo, mientras que la infusión de valeriana destaca por sus interesantes cualidades relajantes y ansiolíticas.

En cualquier casi, también somos una sociedad en la que el consumo de café es igualmente elevado. Tanto, que se estima que en nuestro país cada persona consume por año alrededor de 4,5 kilos de café. Aunque nos ganan los países nórdicos (donde más se consume), de manera que por ejemplo en Finlandia se alcanza la increíble cifra de 12 kilos de café por persona al año.

lunes, 21 de agosto de 2017

Prepara la taza de #té perfecta gracias a esta web o estas extensiones

El té es la bebida más consumida del planeta, sólo superada (obviamente) por el agua. Es un ritual en el que deberemos tener en cuenta muchos aspectos: el tiempo, la temperatura, el tipo de té, etc.



Por este motivo, hoy vamos a recomendar unas herramientas que nos ayudarán a preparar de la manera correcta cada tipo de té: una web y varias extensiones.

lunes, 3 de julio de 2017

Prepara té gourmet casero: cinco ideas fáciles

No, no necesitas ir a una tetería.

El té es una de las bebidas más consumidas del mundo, y con justa razón: la gran cantidad de posibles variedades y lo delicioso y reconfortante que es beberla sin importar la época del año.



El problema de las variedades es que, por economía o tiempo, es muy difícil realmente tomar té que no sea el típico ceilán o té en caja. Pero acá tenemos unas pequeñas ideas que leímos en Vitonica para hacer el mejor té gourmet en casa.

Manos a la obra, o a la taza, más bien:

lunes, 26 de junio de 2017

El consumo de #té conduce a cambios epigenéticos en las #mujeres

Los cambios epigenéticos son modificaciones químicas que activan o desactivan nuestros genes. En un estudio de la Universidad de Uppsala, investigadores muestran que el consumo de té en las mujeres conduce a cambios epigenéticos en los genes que se sabe que interactúan con el cáncer y el metabolismo de los estrógenos. Los resultados se publicaron en la revista Human Molecular Genetics.


Es bien sabido que nuestros factores ambientales y de estilo de vida, como la elección de alimentos, el tabaquismo y la exposición a sustancias químicas, pueden conducir a cambios epigenéticos. En el estudio, investigadores de la Universidad de Uppsala, en colaboración con grupos de investigación de toda Europa, investigaron si el consumo de café y té puede conducir a cambios epigenéticos. Estudios anteriores han sugerido que tanto el café como el té desempeñan un papel importante en la modulación del riesgo de enfermedad en los seres humanos mediante la supresión de la progresión tumoral, la disminución de la inflamación y la influencia del metabolismo de los estrógenos, mecanismos que pueden estar mediados por los cambios epigenéticos.

lunes, 19 de junio de 2017

MONTECELIO apuesta por los productos saludables y bajos en calorías en su nueva carta de iced teas

 “¡Solo 19 calorías de sabor y alegría!” es el eslogan de la nueva carta de iced teas de Montecelio, que incorpora por primera vez sabores como el té verde con mojito, jengibre y piña colada

Refrescantes, saludables… y bajos en calorías. Esta es la apuesta de Montecelio para este verano, en la nueva carta de iced teas. “¡Solo 19 calorías de sabor y alegría!” es el lema de la nueva gama de tés helados Montecelio, que ya está disponible en la tienda online www.cafentoshop.com y en establecimientos horeca de toda España.



Los iced teas Montecelio se quedan por debajo de las 20 calorías, una cifra récord posible gracias a que se evita totalmente la adición de azúcares. Y, todo ello, sin perder el sabor y una gran variedad para elegir. De hecho, la nueva carta iced tea Montecelio presenta nueve sabores, entre los que destacan las nuevas propuestas: té verde combinado con sabores tan refrescantes como el mojito, piña colada o el jengibre.

miércoles, 14 de junio de 2017

Vino y té, más que beneficiosos para la salud

El consumo moderado de un par de vasos de vino tinto (rico en resveratrol) aportaría a una persona la cantidad suficiente para causar un efecto protector en su salud.

España es tierra de vinos. Su consumo experimentó en 2016 por primera vez un aumento después de varias décadas disminuyendo. Según los datos manejados por el Observatorio Español de los Mercados del Vino, la demanda registró un comportamiento positivo con una tasa de crecimiento del 2,5% al 4%, hasta alcanzar un total de 9,8 millones de hectolitros. Además de ser tierra de vinos,


Y además de gustarnos beber vino, es sano para la salud. Un equipo de científicos del Instituto de Investigación Scripps en La Jolla, California (EEUU) ha desvelado que la causa podría estar en el resveratrol, ya que estimula un gen de respuesta al estrés que activa una serie de genes que protegen el cuerpo de las infecciones o incluso de la radiación ultravioleta.

“Dicha respuesta de estrés representa una etapa de la biología que habíamos obviado, y parece que el resveratrol la activa en concentraciones mucho más bajas que las utilizadas en los estudios previos”, explica Paul Schimmel, co autor del estudio a la revista Nature.

lunes, 5 de junio de 2017

Madrid se sumerge en la verdadera esencia del té y café de origen

Para los amantes de estas bebidas llega una interesante propuesta a varios establecimientos

Promover el consumo saludable y tradicional del café y el té. Bajo esa premisa, la empresa Elemenst Tea&Coffee llega a Madrid para ofrecer lo mejor de su catálogo, en el que se incluyen 100 variedades de tés y 15 de café para todos los gustos. Todos ellos se podrán disfrutar en locales como Café Murillo, Restaurante Flavia, El Velásquez 17, Pasta Mito, Kuoco 360, Paperboy y Limone.


En ellos se podrá conocer no solo la calidad de sus productos sino también el placer de cuidar tu cuerpo gracias a las múltiples cualidades que poseen a nivel antioxidante. También eliminan líquidos, protegen la piel, regulan el colesterol y relajan. Un buen ejemplo de ello es el té Pu Erh (té rojo), el té blanco, té Oloong o su famosa infusión de rooibos con aloe Vera.

martes, 16 de mayo de 2017

Café o té: ¿Cuál es la mejor bebida según la ciencia?

El mundo está claramente dividido en dos, entre las personas que toman café y las que prefieren hacerse una infusión de hojas de té.

En el mundo hay dos realidades en cuanto al café y el té: mientras en Estados Unidos un 75.4% de personas beben café, versus un 25.6% que toma té, en China el 98.9% prefiere el té y solo el 1.1% el café.

Foto: Pixabay


Durante años, los amantes de ambas bebidas han debatido entre sí -cada uno con argumentos científicos de su lado- sobre cuál es la mejor bebida.

Pues esto es lo que dice la evidencia científica al respecto.

La cafeína

martes, 2 de mayo de 2017

Siempre es un buen momento para un té: conozca la mejor forma de prepararlo

Las bebidas herbales e infusiones tienen propiedades medicinales que, además de un gran sabor, benefician la salud física y emocional.

Las abuelitas siempre recomiendan tomar una taza de té para aliviar el dolor de estómago o para calmar los nervios, consejo que regularmente tiene efectos positivos, porque las bebidas herbales, según su tipo, ayudan a equilibrar el organismo.

Pero la cultura del té va más allá de las bolsitas que se preparan cuando una persona está enferma, sino que se ha convertido en hábito de consumo en muchos países, incluyendo Guatemala.

El té es salud, sabor y calidad. Preparelo de la forma adecuada para aprovechar sus atributos (Foto Prensa Libre: José Andrés Ochoa).


Julia Delgado, del restaurante Caravasar, explica que las infusiones tienen muchos beneficios. “Por su contenido de minerales, nos ayudan a hidratarnos y relajarnos. También nos permiten compartir un buen momento con familiares y amigos, y eso también nos libera de la tensión”, agrega.

De acuerdo con Irma de García, de Tea Shop, el consumo adecuado de té ayuda a reducir los niveles de tensíón, bajar de peso o tratar ciertas molestias en el cuerpo, como dolores estomacales.

“Otra de las ventajas es que podemos encontrar muchas variedades con sabores más frutales, las cuales son muy agradables para el paladar”, dice Nancy Arévalo de Le Teterie.

¿Qué es el té?

lunes, 17 de abril de 2017

Ocho claves para hacer un desayuno de lo más saludable

Te indicamos qué productos son mejores para empezar el día de una forma sana y nutritiva



El desayuno es la comida más importante del día y por ello lo que comamos nada más empezar la mañana puede influir en nuestros hábitos diarios. Por eso te detallamos los productos que conforman un desayuno de lo más saludable.

1. Café


Algunos estudios publicados en los últimos 15 años demuestran que un consumo adecuado de cafeína, que es el principal compuesto activo del café, permite mejorar el estado de ánimo y aumenta el rendimiento físico y cognitivo. Además, el café acelera el metabolismo, por lo que ayuda a la pérdida de peso. También reduce la sensación de fatiga y de cansancio y está asociado a un menor riesgo de sufrir enfermedades, como la diabetes.

2. Huevos

viernes, 31 de marzo de 2017

La cultura del té viaja a Barquisimeto

El equipo de Caracas Tea Company y la Escuela de gastronomía Adelis Sisirucá se unen para ofrecer una semana dedicada al té, desde el 17 hasta el 22 de abril.


Dos cursos formarán parte de esta visita que significa el inicio de la gira de Caracas Tea Academy por diferentes rincones de Venezuela. El curso de Tea Shop Manager se impartirá durante el 18, 19 y 22 de abril. Este curso permitirá a los aficionados al té y al público en general explorar y entender el universo contenido en cada taza de té; la historia, la cultura y los beneficios comprendidos en esta milenaria infusión.


En el curso de Petit four para el té los asistentes aprenderán, de forma práctica, a realizar estos pequeños pasteles típicos de la repostería francesa y a combinarlos con el té. Se llevará a cabo los días 18 y 21 de abril. Ambas clases se dictarán en las instalaciones de la escuela, por nuestra Tea Sommelier, Miriam Gómez y Tony Correia, pastelero de Caracas Tea Company y Tea Shop Manager, junto a los cocineros de la Adelis Sisirucá.

miércoles, 15 de marzo de 2017

CAFENTO presenta la nueva colección de Infusiones Montecelio: “La ceremonia del Té”

Con 36 variedades de tés, rooibos, infusiones de frutas y tisanas; Montecelio potencia su gama de infusiones apostando por la calidad y por la combinación de sabores clásicos y nuevas propuestas que buscan sorprender al consumidor

 Cafento, empresa nacional líder en el sector cafetero de España, presenta la nueva gama de infusiones Montecelio. “La ceremonia del té” es el eslogan elegido para el lanzamiento de todas las novedades que ha desarrollado el equipo de Montecelio y que ya se encuentran disponibles en el mercado.

Atendiendo al empuje que está teniendo el consumo de tés e infusiones, tanto en el hogar como en el canal horeca; Montecelio ha diseñado una colección que combina sabores clásicos con nuevas propuestas que buscan sorprender y fidelizar al consumidor de tés e infusiones.



La variedad es otra de las claves que define a “La ceremonia del té”. Cafento apuesta definitivamente por este mercado y presenta una colección con 36 referencias, en las que se incluyen tés (cinco variedades de té negro, cinco de té verde, cuatro de té rojo y cuatro de té blanco), rooibos (cinco variedades), infusiones de frutas (cinco variedades) y diferentes tisanas, elaboradas específicamente para potenciar sus cualidades saludables.

Infusiones sorprendentes

sábado, 4 de marzo de 2017

Caracas Tea Company regresa con tres cursos durante marzo

Caracas Tea Company, continúa con la exitosa labor de impartir la tradición milenaria del té entre el público venezolano a través de su escuela de té, la única en el país. Durante el mes de marzo se llevarán a cabo el curso de “Neurogastronomía alpicada al té”, el sábado 11; “Servicio de té, etiqueta y protocolo”, el día 18 y el curso de Tea Shop Manager, el 25 y 26.



Dictado por el especialista Merlin Gessen, el curso de Neurogastronomía aplicada al té introduce al participante en los fundamentos de la neurogastronomía de una manera vivencial, comprobando de forma efectiva cómo funciona el cerebro en la experiencia gastronómica, en el caso específico del consumo de té.

viernes, 27 de enero de 2017

Caracas Tea Company estrena el curso “Neurogastronomía aplicada al té”

El sábado 04 de febrero Caracas Tea Company ofrecerá la primera edición del curso Neurogastronomía aplicada al té”.

La neurogastronomia, es una disciplina basada en las percepciones neurosensoriales de un plato o un ingrediente, la memoria del gusto y las emociones a través de la comida. Es una nueva manera de vivir la gastronomía. Con ella se indaga la forma en que ésta puede estimular los diferentes sentidos del ser humano con su imagen, su textura y aroma.


En este curso se introduce al participante en los fundamentos de la neurogastronomía de una manera vivencial, comprobando de forma efectiva cómo funciona el cerebro en la experiencia gastronómica, en el caso específico del consumo de té. Parte del contenido se enfocará en dar herramientas que podrán aplicarse de inmediato en el área de trabajo mejorando los procesos creativos, atención al cliente y el diseño de la experiencia en general.

martes, 3 de enero de 2017

Ventajas de tomar #té o infusiones por la mañana ☕ 👍

Para desayunar o a media mañana, estas bebidas son excelentes aliadas para cuidar de nuestra salud, pero también para ofrecernos un momento de bienestar y relax. ¡Únete al placer de tomar un buen té o infusión!



Comenzar el día con un desayuno completo es esencial para cuidar de nuestra salud, pero también para tener las suficientes fuerzas para desarrollar nuestra jornada diaria. Fruta, cereales y lácteos no deben de faltar en el mismo y es importante descartar las grasas saturadas, si bien de vez en cuando nos podemos

martes, 22 de noviembre de 2016

Infusiones en guerra: el té busca revancha ante el reinado del café #argentina

Con las cápsulas y el ice tea, la tradicional bebida en hebras quiere rejuvenecer su propuesta de consumo replicando algunas de las estrategias que llevó adelante su rival

A pesar de que conserva el segundo puesto en el ranking mundial de bebidas que más se consumen detrás del agua, en los últimos años el té fue perdiendo terreno ante el avance del café. Sin embargo, de la mano de los tés frío listos para tomar y apostando a una mayor variedad de sabores, el negocio tealero está intentado recuperar el mercado perdido apuntando a los consumidores más jóvenes y expandiéndose a la clientela masculina.

Foto: Juan Sebastián Amadeo

"El consumo de té aumentó mucho en los últimos años, casi al mismo ritmo que creció el concepto de bienestar y la demanda de comidas saludable", indica Inés Berton, una de las argentinas más destacadas a nivel mundial en el sector por diseñar tés para celebrities como el Dalai Lama, los reyes de España y el músico Lenny Kravitz. Además, en 2001 creó su propia marca, Tealosophy y desarrolla también los blends de las marcas Inti Zen y Chamana. Actualmente la empresaria del té tiene tres locales en Buenos Aires (Recoleta, Palermo y Nordelta), más de 300 corners en restaurantes y hoteles de todo el país, ventas corporativas a empresas como Chanel, Hermes, Visa y BMW, y exportaciones a 20 países.

martes, 18 de octubre de 2016

Helado o caliente, el té natural, saludable y refrescante

Esta infusión fría es una interesante opción para aplacar la sed en verano, pero también caliente nos ayuda a regular nuestra temperatura corporal.

Para afrontar los calores del verano y no ser pasto de las altas temperaturas, los expertos nos recuerdan que una de las reglas imprescindibles es hidratarse convenientemente. Si bien el agua sigue siendo la bebida recomendada para prevenir cualquier forma de deshidratación, es cierto que a menudo nos gusta aliar aquella recomendación a una cierta forma de placer gustativo.

Isamar Gutiérrez, una de las dependientas de Tea Shop en el Coso de Zaragoza, con tres variedades de té.Vanesa Castellano


Muchos somos los que acabamos frente a las interminables estanterías de bebidas refrescantes del supermercado respondiendo a este legítimo deseo con unas mezclas de azúcares, de gases y aromas artificiales, quedándonos a menudo con una sensación de sed insatisfecha. Tendemos a olvidar que el té natural, caliente o helado, es un excelente refrescante, además de un aliado recomendable para nuestro cuerpo y nuestra mente.

En Zaragoza, los amantes del té se pueden congratular de tener al alcance de mano varias tiendas especializadas, que rinden culto a las extraordinarias potencialidades de estas hojitas verdes.

martes, 11 de octubre de 2016

Historias de té: el capricho de la duquesa Anna

A mediados del siglo XIX, la duquesa Anna de Bedford pidió que comenzaran a servirle en su habitación una “merienda” por la tarde. Estaba acompañado de sandwiches y pastelería.
La historia del té tiene detalles para el encanto, varios de ellos originados, como ya hemos venido comentando, en Gran Bretaña.

En la edición anterior te contamos que fue Catalina de Braganza, la nueva reina del Reino Unido, quien dio a conocer el té en la región alrededor de 1662.

Alina Mailhos y Marcela Paz (sommeliers de té - Culté)

Sin embargo, el costo de esta infusión era muy elevado y sólo la aristocracia podía costearlo por lo que las clases menos pudientes se veían obligadas a conseguirlo a través del mercado negro.

La infusión se fue popularizando cada vez más entre todas las clases sociales al punto que llegó a convertirse en la bebida más popular de toda Gran Bretaña para el siglo XVIII. Y así fue que, sin quererlo, el té de la tarde se fue convirtiendo en tradición. La élite británica comía dos veces por día: desayuno y cena.

sábado, 24 de septiembre de 2016

Helado de té verde: cómo preparar este refrescante postre para verano

Si eres un amante del té, disfrútalo en su versión helada durante los días más calurosos de septiembre
Nada mejor que un buen helado casero para refrescar las comidas de verano y, si además es tan fácil de preparar como este de té verde que os proponemos hoy, mejor que mejor. Un helado casero al alcance de cualquiera sin necesidad de utilizar heladeras o de estar pendiente de batirlo durante la congelación para evitar la cristalización.

Helado de té verde (Mer Bonilla)

Con esta receta se consigue un helado muy cremoso sin necesidad de esfuerzo alguno.

Preparación: menos de 5 minutos / Dificultad: muy fácil / Coste: barato

Así se prepara el helado de té verde

Ingredientes para el helado de té verde:


  • 300 g de leche condensada
  • 1 cucharada de té matcha en polvo
  • 300 g de nata montada

Preparación del helado de té verde

martes, 30 de agosto de 2016

Caracas Tea Company abre el curso Servicio de té y vuelve el de Tea Shop manager

Caracas Tea Company, continúa con la exitosa labor de impartir la tradición milenaria del té entre el público venezolano a través de su escuela de té, ahora con el curso “Servicio de té, etiqueta y protocolo” el sábado 24 de septiembre.


Presentación de la mesa: Elementos que la componen, Montaje de la Mesa, Acompañamiento para el té, Presentación de servicio de té según los distintos eventos, Orden de Servicio, Forma correcta de beber el té, Low Tea, High Tea son las áreas que se estudiarán en esta clase, que será impartida por la profesora Bredy Baralt, Gerente de eventos especiales, ceremonial y protocolo, desde las 2 pm hasta las 5:30 pm.
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