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jueves, 21 de septiembre de 2017

#VINOS #VENEZUELA Una LOLEA para cada quien

La exclusiva marca española LOLEA, arriba a Venezuela con tres presentaciones: Roja, Blanca y Oro

El arte de crear una bebida artesanal que conjugue el buen vino con la frescura necesaria para generar en los paladares la efervescencia burbujeante y fina de un exquisito encuentro. Eso es Lolea. Un producto con personalidad propia que llega para convertirse en la materialización de ese je ne sais quoi necesario para transformar un simple encuentro con amigos o familiares, en un momento inolvidable. 


Con buen vino e ingredientes naturales se elabora Lolea, una bebida artesanal y natural de calidad Premium. El elemento perfecto para acompañar los más exquisitos aperitivos y darle vida a esas tardes veraniegas en las que, de forma espontánea, se recrea la escena más típica de cualquier aclamada película de festival: un mantel sobre la grama, diferentes tapas y una cesta de mimbre de la que se asoma una seductora bebida: ¡La botella inconfundible de Lolea!

¿Cuándo decantar un v#VINO?

El día de hoy les quiero platicar de un tema que es una duda recurrente cuando doy catas o pláticas relacionadas con el vino, y tiene que ver con saber cuándo se debe decantar un vino.

Me gustaría empezar aclarando dos temas que creo que son importantes diferenciar, que son las diferencias entre decantar y trasvasar un vino, ya que se confunde como si fuera lo mismo y no lo es, pero no conocemos bien las terminologías.



Empecemos por el significado de trasvasar, este término se refiere solamente a vaciar el contenido de la botella de vino a un decantador, con la finalidad que el vino “abra” más rápido y pueda expresar sus características organolépticas de forma más rápida. Normalmente lo que todos nosotros hacemos en nuestras casas o en la mayoría de los restaurantes es trasvasar los vinos.

#VINOS 4 factores a considerar si quieres formar parte del mundo del vino

Si lo tuyo es pasión, entonces es hora de hacer de tu amor por esta bebida un negocio fructífero

A todos nos gusta tomar cada día una buena copa de vino, pero si lo tuyo es pasión, entonces es hora de hacer de tu amor por esta bebida un negocio fructífero. Sin embargo, antes de embarcarte en un negocio como distribuidor de vinos, o poner tu propia tienda, o hasta crear tu propio viñedo o bodega, debes considerar algunos factores importantes.


Abrir un negocio es complicado en cualquier industria, así que no dejes que tus miedos te detengan. Si eres bueno para dar a conocer tus marcas y promover tu amor por el vino, seguro te irá bien en esta área.

Consumir vino es un arte, pero tiene un público variado, por lo que si te gusta la variedad y más que todo el éxito personal, hay ciertos factores que tienes que vigilar detenidamente para asegurarte de ir por buen camino.

#VINOS ¿Sabes qué es un vino joven?

Muchas veces escuchaste hablar de los vinos jóvenes, ¿pero alguna vez te preguntaste a qué vinos se los llama así?

Los vinos jóvenes son aquellos que nacen para ser tomados apenas se embotellan o al poco tiempo de hacerlo, dado que lo buscado por el enólogo es destacar la frescura y la característica del varietal o varietales elegidos. Lo ideal es tomarlo en el primer o segundo año de vida, de otra manera irían perdiendo las virtudes logradas por su creador.

¿Sabes que es un vino joven? | Foto: Stock Photo Secret


Estos vinos ganan este nombre ya que no tienen una gran crianza en barrica o envejecimiento en el transcurso del tiempo, haciendo un contrapunto de los vinos que pasan por barrica o tonel como lo hacen por ejemplo los vinos reserva.

Poniéndoles la tapa

#VINOS ¿Jerez o fondillón? El vino de la discordia

Dilema resuelto. Pruebas documentales atestiguan que el vino que embarcó en la expedición de Magallanes que dio la primera vuelta al mundo fue el elaborado en Jerez y no el de Alicante

Con ocasión de una conferencia que impartí meses atrás en el Consejo Regulador del vino de Jerez, llegamos a la conclusión, comprobada documentalmente, que el vino embarcado en las naos de la Flota de Magallanes fue jerez, al que corresponde, por tanto, el orgullo y la fama de haber dado la primera vuelta al mundo, hecho inédito que convenimos en llamar "la primera circunvinación".

Una botella del vino fondillón tan característico de la provincia de Alicante.


Días atrás un compañero me hacía llegar un correo de otro colega incluyendo una serie de enlaces a Internet en los que se sostiene que el caldo que embarcó Magallanes no fue jerez, sino fondillón, un vino dulce elaborado en la provincia de Alicante. Semejante aserto viene avalado por don Julio Guillé Tato, almirante de la Armada fallecido en 1972 y hombre de enorme prestigio al que acreditan sendos nombramientos, en su tiempo, como miembro de las Reales Academias Españolas de la Lengua y de la Historia.

#VINOS El 95% de los españoles elige el tapón de corcho como mejor cierre para vinos y cavas

Uno de cada tres considera que un vino tapado con corcho es sinónimo de calidad

El tapón de corcho es el cierre preferido por los españoles para vinos y cavas, según se desprende del estudio realizado por Iniciativa Cork, agrupación de asociaciones e instituciones del sector del corcho en España.

Foto:  La boutique del corcho

En concreto, el estudio revela que un 95% de los españoles elige el tapón de corcho como mejor cierre para vinos y cavas, cifra que supone un incremento del 3% respecto al primer estudio realizado en 2012.

El estudio destaca la importancia que se adscribe al tipo de cierre por la información que aporta sobre el vino o cava que guarda. En términos de calidad, el 83% de los españoles asocia el tapón de corcho con un vino de calidad alta, cifra que roza el 100% en la franja de calidad media y alta.

domingo, 17 de septiembre de 2017

#RECETA La sangría perfecta: cinco pasos para conseguirla

El calor, los vermús veraniegos al aire libre y la sensación de vacaciones invitan a disfrutar de esta delicia 'made in Spain' tan refrescante.

Vino tinto o blanco, gaseosa, refresco o zumo natural de naranja, fruta de temporada, azúcar moreno, un chorrito de algún licor y hielo son los ingredientes indispensables de cualquier sangría que se precie. Una bebida refrescante y deliciosa que todo el mundo conoce, pero que no siempre preparamos o nos sirven bien.

Disfrutar de esta bebida al aire libre, pasadas las horas de calor, es un lujo al alcance de todos.

Cinco trucos para conseguir la sangría perfecta


  • El primero y más importante: recordar que la sangría no es solo vino con gaseosa o refresco de naranja, eso sería un tinto de verano. Para poder conseguir la auténtica hay que añadir siempre fruta de temporada, sea cual sea, pero añadiéndola troceada y eligiendo, a poder ser, más de una clase.

viernes, 15 de septiembre de 2017

#VINOS Una LOLEA para cada quien

La exclusiva marca española LOLEA, arriba a Venezuela con tres presentaciones: Roja, Blanca y Oro

El arte de crear una bebida artesanal que conjugue el buen vino con la frescura necesaria para generar en los paladares la efervescencia burbujeante y fina de un exquisito encuentro. Eso es Lolea. Un producto con personalidad propia que llega para convertirse en la materialización de ese je ne sais quoi necesario para transformar un simple encuentro con amigos o familiares, en un momento inolvidable. 


Con buen vino e ingredientes naturales se elabora Lolea, una bebida artesanal y natural de calidad Premium. El elemento perfecto para acompañar los más exquisitos aperitivos y darle vida a esas tardes veraniegas en las que, de forma espontánea, se recrea la escena más típica de cualquier aclamada película de festival: un mantel sobre la grama, diferentes tapas y una cesta de mimbre de la que se asoma una seductora bebida: ¡La botella inconfundible de Lolea!

jueves, 14 de septiembre de 2017

#VINOS Vinos para carnes blancas: Guía de maridaje según tipo de receta

¿Qué vinos para carnes blancas son los más adecuados según la receta? No es igual una receta con una salsa suave que tirando a picante. En Okdiario-recetas te contamos cómo escoger vinos para que mariden con pollo, pavo, pularda o capón.

El maridaje perfecto

El pollo, pavo y otras carnes blancas se puede preparar de muchas formas y según la receta pueden maridar mejor con un vino blanco o con uno tinto. El maridaje generalmente armoniza sabores para potenciarlos.

Vinos para carnes blancas

#VINO Más que una bebida alcohólica: Utilidades del vino que quizás no conocías

Hay utilidades que seguramente no conoces sobre el vino, y das por sentado que sólo debe utilizarse para beber entre comidas o para organizar una cena romántica

Una bebida alcohólica de origen estrictamente natural. En su mayoría, producida a partir de uvas, frambuesas, fresas o arándanos. España, por cierto, es uno de los líderes productores a nivel mundial, con marcas icónicas y valoradas internacionalmente. Por eso le utilizamos como acompañante de las comidas de media tarde y es la bebida predilecta para acompañar las tapas. Eso es lo que casi todos sabemos. Pero lo que no conocemos es que existen tantas utilidades como tipos de vinos.

Los beneficios de un buen vino

El obsequio perfecto para amigos o familiares


Puede ser por el festejo de un cumpleaños, aniversario de bodas, o bien porque se ha juntado una buena cantidad de euros para obsequiar algo a un familiar o a un amigo cercano. En ese caso, la mayoría de la gente sabe la sensación grata que causa recibir una botella de vino de regalo.

Gracias a la masificación del comercio electrónico, hoy es posible comprar vino online de forma segura y fácil. Por tanto, ya la geografía no es ningún límite para encontrar un vino de otra región de España, ni tampoco es un problema para enviar el regalo a tu amigo o familiar.

#VINOS ¡Hablemos del maridaje!

¡Hablemos del maridaje! (Parte 2)

El día de hoy quiero que nos enfoquemos en cómo lograr este maridaje ideal y darles a conocer algunos elementos clave para lograrlo.

Cuando nosotros somos los responsables de construir un maridaje ideal y disparar estas sensaciones ya sea para nosotros o bien para nuestros invitados, hay algunas cosas que tenemos que cuidar en el proceso, principalmente en la comida, para que esta armonía sea la mejor.


Primero tenemos que conocer cuáles son los enemigos del vino, y por enemigos me refiero a ciertos alimentos que generan sensaciones que no son las mejores si se acompañan con un vino tinto principalmente. Entre los principales enemigos del vino se encuentran: el chile, ajo, huevo, limón, alcachofa, cebolla, espárragos, chocolate. Estos alimentos pueden interferir con ciertos vinos y hacer que la experiencia no sea la mejor.

Factores importantes para lograr el maridaje ideal:

¿Por qué las botellas de vino tienen el culo hacia dentro?

Hay razones físicas y prácticas que explican esa peculiaridad.

Es una de las características de las botellas de vino: la forma convexa que tiene su base.

Esta curva, que en términos vinícolas se llama 'picada', no se ha elegido al azar, sino que hay razones -sobre todo científicas- que la explican.

La 'picada', la inconfundible curva del fondo de las botellas de vino.


Fue en el siglo XVIII cuando se generalizó el uso de botellas de vidrio para conservar el vino. En aquel entonces, la fabricación de las botellas era artesanal y hacerlas con el fondo liso resultaba muy difícil a los sopladores de vidrio.

#VINOS #ESPAÑA Hay que desmitificar el mundo del vino y acercarlo a los jóvenes, aseguran los expertos en Huelva

Es necesario desmitificar el mundo del vino e invitar a los jóvenes a que se acerquen a este mundo de cultura, sabor y placer. Esa es una de las conclusiones a la que han llegado los conferenciantes de 'Por sus vinos los conoceréis', el título del curso que desde este pasado lunes se celebra en el Campus de La Rábida, en el marco de los encuentros de verano de la Universidad Internacional de Andalucía.

María de Alvear, Fernando Remírez de Ganuza y Eusebio Pérez Pastor.


En La Rábida se lleva hablando desde el pasado lunes de vino, de marcas y de los grandes expertos que han situado este producto español entre los mejores del mundo. El curso lo dirige Eusebio Pérez Pastor, uno de los grandes expertos en vinos de España: "Este espacio que hemos abierto en La Rábida ha permitido dar a conocer quiénes y cómo son los autores de los mejores vinos de España". ¿Les une algo, además de su amor por el vino bien elaborado? "Una incuestionable búsqueda de la excelencia que hace que en todas las regiones españolas hayan surgido en los últimos años bodegas de gran interés". Pérez Pastor cree, además, que no es necesario gastar un buen dinero en adquirir una notable bodega. "Hay vinos franceses que cuestan un riñón y que quizá sean inferiores en calidad y sabor a algunas botellas que no superan los diez euros", ha dicho.

miércoles, 13 de septiembre de 2017

#DIAINTERNACIONALDELCHOCOLATE Los mejores vinos para acompañar postres con chocolate

Imagínate esta situación: cena perfecta, un buen vino de por medio, y para completar el momento, ¡el postre de chocolate que tanto amas!

Se me hizo agua la boca de sólo pensar. Es que vino y chocolate son una combinación deliciosa. Bueno… no todas en realidad.

KRESOPIX/ISTOCK/THINKSTOCK


Ciertos vinos no se recomiendan para acompañar algunos chocolates. Ambos sabores son exquisitos pero al unirlos luchan por ser el protagonista en tu paladar.

Por suerte existen combinaciones que forman el equipo perfecto y así disfrutar de ambas delicias sin ningún problema. Continua leyendo y aprende cuáles son los mejores vinos para acompañar postres según el tipo de chocolate.

jueves, 7 de septiembre de 2017

#CERVEZA #VINO #ESPAÑA ¿Cerveza o vino, cuál es el rey de la mesa en Europa?

Deliveroo, la empresa de comida de calidad a domicilio, revela cuáles son las bebidas con alcohol más pedidas a través de su servicio a lo largo de toda Europa.


La compañía ha elaborado una clasificación con la batalla entre cerveza y vino. A continuación desvelamos quién gana la batalla. Cerveza contra vino, frente a frente. No se despiste que hay alguna sorpresa. Se admiten apuestas. ¡Fight!

miércoles, 6 de septiembre de 2017

#VINOS ¿Algo huele mal? Los vinos con defectos también existen

La sumiller Anna Casabona le ayuda a detectar, a través del aroma y el sabor, los problemas más comunes

Sabor a corcho, aroma avinagrado o en el peor de los casos un ligero aroma a heces. Son algunos de los defectos del vino, y que pueden fastidiar cualquier botella de vino. Es bastante complicado encontrar vinos con defectos. Aun así siempre existen excepciones. «Algunos defectos del vino son enfermedades y otros degeneraciones del vino», afirma la sumiller Anna Casabona y recuerda que «el vino es un elemento vivo. Igual que es un alimento para nosotros, también es un alimento para muchos microrganismos».

El olfato le ayudará a detectar los defectos del vino. Foto: Pinterest

Los defectos más comunes que puede encontrar en una botella de vino son cinco:

El sabor a corcho. Este es un defecto que afecta al tapón. Según Anna Casabona hasta un 3% de todos los corchos del mundo podrían estar afectados. La culpable es una bacteria. «Lo que hace es descomponer uno de los elementos del tapón y lo transforma en TCA (Tricloroanisol), una substancia cuyo olor es muy intenso». Reconocerá este defecto si percibe un aroma a cartón mojado e incluso a mohoso, y si los demás aromas desaparecen. En boca la cosa no mejora. Es más áspero y seco. Si le ocurre en un restaurante no tenga reparo en devolver la botella, porque el vino es insalvable. La única solución realmente 100% efectiva, según la sumiller, es utilizar corchos tratados u otros tipos de cierres, como la rosca, el tapón de vidrio, etc.

¿Los vinos presentados con elaboradas descripciones tienen mejor sabor?

Según un estudio desarrollado por investigadores de la Universidad de Adelaida, las etiquetas de los vinos con descriptivas largas que combinan información y aspectos emocionales, provocan que los consumidores aprecien el vino de mejor calidad, y además, que estén dispuestos a pagar más por él. Pero también se destaca la importancia de la veracidad, si las descriptivas se relacionan con la experiencia de cata, las emociones que experimentan los consumidores son más intensas y satisfactorias.

A finales del año pasado os hablábamos de las técnicas de marketing del vino utilizadas en el Reino Unido con el propósito de vender más, aunque más que técnicas, se podrían definir como un fraude, ya que las botellas se presentaban con términos y descriptivas que otorgaban un valor inmerecido a los vinos, como por ejemplo Grand Vin, Reserva y Gran Reserva, Selección del enólogo, etc. Siguiendo esta línea, hoy conocemos un estudio desarrollado por expertos de la Universidad de Adelaida (Australia) en el que se concluye que los vinos presentados con elaboradas descripciones tienen mejor sabor.



Según los expertos, las presentaciones y descripciones influyen mucho en los consumidores a la hora de elegir un vino, ya que pueden captar la atención y alterar las emociones, incrementando el gusto por el vino y animarles a que paguen más por la botella. Se ha estudiado en varias ocasiones la importancia que tiene el etiquetado del vino, demostrando que se trata de un canal informativo útil y que influye en los consumidores a la hora de realizar la elección.

#VINOS Las preguntas sobre vinos de un consumidor novato

La bebida está tan encorsetada que quien empieza a beber, por miedo al ridículo, nunca arranca. A continuación, nueve dudas básicas que hay que despejar.

En el ámbito del vino todo tiene que ver con el conocimiento y el placer. Mejor dicho, con el placer que se obtiene conociendo un poco más. El problema es que el asunto está tan codificado por variables de clase, de expertise y de profesionalismos falsos y verdaderos, que el consumidor se avergüenza frente a un natural desconocimiento. A continuación, las preguntas más básicas sobre vinos y sus respuestas que ayudarán a beber mejor.



¿Qué diferencia a la cerveza y el vino?


Las dos son bebidas fermentadas, pero la cerveza se elabora con granos –cebada malteada y otros– y el vino, sólo con uvas. La enorme diferencia se basa en que la uva desarrolla sabores que aportan al vino su carácter, según el método de elaboración, y en las cervezas el carácter lo aporta la receta de elaboración y el lúpulo. Mientras que el vino alcanza un 13% de alcohol, la cerveza roza el 5%.

¿El vino tinto se hace con uvas tintas?

#VINO Porqué el vino rosado es el preferido de los millennials

Un vino que estaba casi olvidado y considerado de mala calidad

Para algunos lectores, me refiero a la clase de lector que pasa su juventud de millennial maltratando su paladar buscando el dos-por-uno a cinco libras de botellas de la casa Zinfandel rosado antes de salir de fiesta por la noche. Porque el vino rosado, la bebida a menudo maligna que a veces puede degustar más como Ribena que Ribera del Duero, está teniendo su momento. Una roségence, si quieres. Y para aquellos que recuerdan la bebida como un dulce, elixir de fresa que se deslizó por la garganta hacia abajo casi tan fácilmente como volvió a subir, solo de pensarlo, me vienen las arcadas y el recuerdo de la resaca.



Sin embargo, no puedes discutir con los números. Las ventas aumentan un 16% año tras año en Majestic, mientras que Sainsbury’s ha aumentado su rango en un 15% con el fin de mantenerse al día por la demanda de la bebida. El festival Rosé de este fin de semana en el Geffrye Museum, en el este de Londres, mientras que la locura por frosé – rosé en forma de lodo está en pleno apogeo.

#VINOS Algunos mitos comunes del consumo de #vinos

La temperatura del vino, el tapón, el tinto para la carne y el blanco para el pescado… son algunos de los aspectos que desde Vinissimus nos explican en torno a ciertos mitos del vino que suelen ser comunes. ¿Y tú, lo sabías?

Foto: TELEMUNDO

Los tintos mejoran con el tiempo, y los blancos que sean mejor del año


Esto es un error, según Vinissimus, hay vinos tintos que se elaboran para ser consumidos de manera casi inmediata, manteniendo su frescor y sus características. Y los blancos, por el tipo de uva o por la forma de elaborarlos, ganan mucho cuando tienen crianza.

Desconfía de los vinos con tapón de rosca

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